Vihannes-katkarapukeitto

Name: Vihannes-katkarapukeitto
Yield: 8–10 annosta
Ingredients: 2 isoa punaista paprikaa; 2 sipulia; 2–3 valkosipulinkynttä; 1 Pirkka mieto punainen chili; 2 rkl oliiviöljyä; 1 tlk (500 g) Pirkka paseerattua tomaattia; 5 dl vettä; 3 rkl sitruunanmehua; 2 rkl kasvisfondia; 1 rkl hunajaa; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 (400 g) kurkku; 4 (400 g) tomaattia; 1 ps (350 g) Pirkka pieniä katkarapuja (pakaste); 2 dl tilliä hienonnettuna; 1 dl basilikaa hienonnettuna

Annosmäärä8–10 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Maidoton

Vihannes-katkarapukeitto maistuu herkullisena arkiruokana tai kevyenä pääruokana.

Laktoositon
Maidoton

Ainekset

8–10 annosta

2 isoa punaista paprikaa
2 sipulia
2–3 valkosipulinkynttä
1 Pirkka mieto punainen chili
2 rkl oliiviöljyä
1 tlk (500 g) Pirkka paseerattua tomaattia
5 dl vettä
3 rkl sitruunanmehua
2 rkl kasvisfondia
1 rkl hunajaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 (400 g) kurkku
4 (400 g) tomaattia
1 ps (350 g) Pirkka pieniä katkarapuja (pakaste)
2 dl tilliä hienonnettuna
1 dl basilikaa hienonnettuna

Ravintosisältö

Energia
227 kJ / 54 kcal
Rasva
1,6 g
josta tyydyttynyttä
0,2 g
Hiilihydraatit
5,1 g
josta sokereita
4,7 g
Proteiini
3,7 g
Suola
0,6 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Halkaise paprikat ja poista siemenet. Paloittele paprikat. Kuori ja hienonna sipulit, valkosipulinkynnet sekä halkaistu chilipalko, josta on poistettu siemenet. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä ensin sipulit ja chili. Sekoita joukkoon sitten paprikapalat. Hauduta ne kannen alla pehmeiksi, noin 10 minuuttia.
Soseuta vihannekset sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Kaada takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon paseerattu tomaatti sekä vesi.
Mausta sitruunanmehulla, fondilla, hunajalla, suolalla ja mustapippurilla. Anna keiton vielä kiehahtaa. Leikkaa kurkku ja tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää ne katkarapujen kanssa kuumaan keittoon.
Sekoita keiton joukkoon hienonnettu tilli ja basilika. Tarjoa keitto lämpimänä tai kylmänä patongin kanssa.

Paprika punainen Suomi
Hinta n. 1,04/kpl
6,95/kg
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
Hinta 1,39/kpl
27,80/kg
Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
Hinta 7,15/kpl
35,75/l
Mutti Passata paseerattu tomaatti 500g
Hinta 1,95/kpl
3,90/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,64/kpl
3,79/kg
Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
Hinta 1,89/kpl
16,88/kg
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Kurkku Suomi
Hinta n. 1,22/kpl
3,49/kg
Pirkka katkarapu 125-175 kpl 4x100g MSC ketjupakkaus pakaste
Hinta 11,70/kpl
29,25/kg
Basilika rkk luomu Suomi 1lk
Hinta 2,99/kpl
Paprika punainen
Hinta n. 0,43/kpl
2,89/kg
Sipuli
Hinta n. 0,15/kpl
1,49/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 0,99/kpl
2,83/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,57/kpl
11,49/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,79/kpl
17,90/kg
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 5,15/kpl
20,60/l
Borges classic oliiviöljy 250ml
Hinta 5,45/kpl
21,80/l
Pirkka Luomu paseerattu tomaatti 500g
Hinta 1,65/kpl
3,30/kg
Pirkka paseerattu tomaatti 500 g
Hinta 0,85/kpl
1,70/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,55/kpl
2,89/kg
Maggi Kasvisfondi 160g Pastöroitu kasvisliemi.
Hinta 3,15/kpl
19,69/kg
Pirkka Kasvisfondi 180ml
Hinta 3,25/kpl
18,06/l
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 4,95/kpl
14,14/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg
Kurkku Suomi
Hinta n. 0,77/kpl
2,19/kg
Pirkka suomalainen kurkku 300g 1lk
Hinta 0,99/kpl
3,30/kg
Tomaatti San Marzano 350g Suomi 1lk
Etuhinta 2,95/kpl
8,43/kg
norm. 4,59/kpl (13,11/kg)
Pirkka Parhaat Grillitomaatti 350g 1lk
Etuhinta 3,95/kpl
11,29/kg
norm. 4,49/kpl (12,83/kg)
Pirkka tillinippu 50g Suomi
Hinta 1,99/kpl
39,80/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,79/kpl
Järvikylä basilika rkk FI
Hinta 1,99/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.