Arkiston aarre

Basilikalohi ja vihanneshöystö

Name: Basilikalohi ja vihanneshöystö
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 600 g kirjolohifileetä; 3/4 tl suolaa; 1 ruukku tuoretta basilikaa; 2 rkl öljyä; 3/4 rkl kasvisfondia; 1/2 tl mustapippuria; 1 rkl kapriksia; 2 (n. 300 g) paprikaa; 1 iso sipuli; n. 150 g purjoa; 5 anjovisfileetä; 1 tl sitruunankuorta raastettuna; 1/2 sitruunan mehu; 2 rkl öljyä; 1/2 tl suolaa

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Maidoton

Basilikalohi ja vihanneshöystö on helppotekoinen ruoka, joka sopii hyvin sekä arkeen että viikonloppuun. Makua kasviksille antavat anjovisfileet ja sitruuna.

Laktoositon
Maidoton

Ainekset

4 annosta

n. 600 g kirjolohifileetä
3/4 tl suolaa
1 ruukku tuoretta basilikaa
2 rkl öljyä
3/4 rkl kasvisfondia
1/2 tl mustapippuria
1 rkl kapriksia

Kasvishöystö

2 (n. 300 g) paprikaa
1 iso sipuli
n. 150 g purjoa
5 anjovisfileetä
1 tl sitruunankuorta raastettuna
1/2 sitruunan mehu
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa

Ravintosisältö

Energia
646 kJ / 154 kcal
Rasva
11 g
josta tyydyttynyttä
1,4 g
Hiilihydraatit
2,8 g
josta sokereita
2,5 g
Proteiini
10,6 g
Suola
1,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Poista kirjolohifileestä ruodot, nahka ja ylimääräinen rasva. Paloittele kala 4 osaan ja mausta palat suolalla.
Hienonna basilikan lehdet ja hennoimmat varret sauvasekoittimella. Lisää joukkoon öljy, fondi, mustapippurirouhe ja kaprikset.
Kaada basilikatahna vuokaan ja kierittele siinä lohipalat. Paista 200 asteessa 15–20 minuuttia.
Poista paprikoista siemenet ja lohko paprikat reiluiksi paloiksi. Lohko sipuli. Viipaloi halkaistu, huuhdeltu purjo sentin levyisiksi viipaleiksi. Hienonna anjovisfileet. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori. Purista mehu.
Kuumenna öljy paistokasarissa. Kuullota kasviksia sekoitellen noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon anjovissose, sitruunankuori ja -mehu sekä suola. Hauduta höystöä hetki kannen alla.
Kaada kasvishöystö kuumennetulle tarjoiluvadille. Nostele päälle kalapalat. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
Hinta 1,89/kpl
16,88/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
Hinta 1,19/kpl
34,00/kg
Paprika punainen Suomi
Hinta n. 1,04/kpl
6,95/kg
Abba anjovisfileitä 125/79g
Hinta 3,65/kpl
46,20/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,64/kpl
3,79/kg
Kirjolohifilee C-leikkuu kg
Hinta 29,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Basilika rkk luomu Suomi 1lk
Hinta 2,99/kpl
Järvikylä basilika rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Maggi Kasvisfondi 160g Pastöroitu kasvisliemi.
Hinta 3,15/kpl
19,69/kg
Pirkka Kasvisfondi 180ml
Hinta 3,25/kpl
18,06/l
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg
Pirkka kapris 50g/35g
Hinta 0,99/kpl
28,29/kg
Santa Maria Kapris 80g
Hinta 2,99/kpl
37,38/kg
Paprika punainen
Hinta n. 0,43/kpl
2,89/kg
Sipuli
Hinta n. 0,15/kpl
1,49/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 0,99/kpl
2,83/kg
Purjo ulkomainen
Hinta n. 1,07/kpl
4,29/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,55/kpl
2,89/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.