Vorschmack ja uuniperunat

Name: Vorschmack ja uuniperunat
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4 isoa Pirkka uuniperunaa (violetti pussi); (alumiinifoliota); 250 g karitsan jauhelihaa; 1–2 rkl juoksevaa margariinia; 1 pkt (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (10 %); 2 (n. 250 g) isoa sipulia; 4 valkosipulinkynttä; 1 rs (100 g) anjovisfileitä; 2 rkl anjovislientä; 1/2 tl mustapippuria; 2 rkl Pirkka tomaattisosetta; 1 dl vettä; n. 150 g etikkapunajuuria; n. 150 g maustekurkkua; 1 prk (120 g) smetanaa

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Uuniperunat ovat monen perheen suosikkiruokaa. Kokeile uuniperunoiden kanssa perinteistä Vorschmackia!

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Vorschmack
4 isoa	Pirkka uuniperunaa (violetti pussi) tai
	(alumiinifoliota) tai
250 g	karitsan jauhelihaa tai
1–2 rkl	juoksevaa margariinia tai
1 pkt (400 g)	Pirkka naudan jauhelihaa (10 %) tai
2 (n. 250 g)	isoa sipulia tai
4	valkosipulinkynttä tai
1 rs (100 g)	anjovisfileitä tai
2 rkl	anjovislientä tai
1/2 tl	mustapippuria tai
2 rkl	Pirkka tomaattisosetta tai
1 dl	vettä tai
Lisäksi
n. 150 g	etikkapunajuuria tai
n. 150 g	maustekurkkua tai
1 prk (120 g)	smetanaa tai

Valmistus

yli 60 min

Pese, kuivaa ja pistele perunat. (Kääri perunat folioon halutessasi.) Lado ne ritilälle ja kypsennä 225 asteessa 50–60 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Paista lampaan jauheliha rasvassa paistinpannussa murentaen. Siirrä liha kannelliseen pataan. Ruskista naudan paistijauheliha pannussa omassa rasvassaan.

Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Lisää ne lihan joukkoon. Jatka paistamista koko ajan sekoitellen, kunnes sipulit ovat kuullottuneet. Yhdistä jauhelihat pataan ja kuumenna.

Hienonna anjovisfileet leikkuulaudalla ja lisää pataan. Kaada joukkoon myös hiukan anjovislientä. Mausta pippurilla ja tomaattipyreellä ja lisää vesi. Kuumenna pata kiehuvaksi, peitä kannella ja nosta uuniin hautumaan perunoiden kanssa.

Alenna uunin lämpö 150 asteeseen ja hauduta pataa 1–1 1/2 tuntia. Tarkista padan nestemäärä noin 20 minuutin välein ja lisää tarvittaessa 1/2 dl kuumaa vettä. Vorschmackin pitää pysyä kosteana, mutta vettä ei saa jäädä irtonaiseksi. Tarjoa vorschmack uuniperunoiden, kuutioitujen punajuurien ja maustekurkkujen sekä smetanan kanssa.

Pirkka tomaattisose 140 g
1,35/kpl
9,64/kg
SAGA alumiinifolio 30cm x 20m
4,79/kpl
0,24/m
Fredman vahva kotifolio 40cm x 6m
3,79/kpl
Fredman alumiinifolio 30cmx50m
9,39/kpl
0,19/m
Pirkka anjovisfileet 145g/94g MSC
2,39/kpl
25,43/kg
Abba anjovisfileitä 125/79g
3,09/kpl
39,11/kg
Herkkumaa maustekurkku 3,1kg/1,7kg
11,35/kpl
6,68/kg
Myrttisen maustekurkut 2kpl/180g Suomi
2,99/kpl
16,61/kg
Sauvon Maustekurkkua kokonaisia kurkkuja mausteliemessä 1700g/850g
6,09/kpl
7,16/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Pirkka kokonaiset punajuuret mausteliemessä 700g/470g
2,09/kpl
4,45/kg
Felix kokonaisia punajuuria mausteliemessä 570/380g
2,39/kpl
6,29/kg
Sipuli peltokuivattu
0,15/kpl
1,49/kg
Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
1,99/kpl
1,99/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
0,99/kpl
2,83/kg
Pirkka smetana 35% 120g laktoositon
1,29/kpl
10,75/kg
Valio Eila smetana 120g laktoositon
1,65/kpl
13,75/kg
Deliciest Smetana 350g
2,19/kpl
6,26/kg
Pirkka tomaattisose 70 g
0,59/kpl
8,43/kg
Mutti tuplakonsentroitu tomaattipyree 130g
1,29/kpl
9,92/kg
Rosamunda peruna jauhoinen irto
0,39/kpl
1,95/kg
Pirkka suomalainen Rosamunda pesty jauhoinen uuniperuna 1kg
1,89/kpl
1,89/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka juokseva kasviöljyvalmiste 500ml
1,99/kpl
3,98/l
Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
3,09/kpl
6,18/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.