Wasabi-lohijuustokakku

Name: Wasabi-lohijuustokakku
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 1 pkt (150 g) graavikirjolohiviipaleita; 2 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa; 2 prk (à 200g) Pirkka turkkilaista jogurttia; 1 pkt (43 g) wasabitahnaa; 1/2 ruukku korianteria hienonnettuna; 1 limetin raastettu kuori ja mehu (2-3 rkl); 1/4 tl suolaa; 4 liivatelehteä; 1/2 pkt (à 130 g) Pirkka luomu riisikakkuja; 1/2–1 dl Pirkka seesaminsiemeniä; 1 1/2 dl Pirkka voita sulatettuna; 3–4 Pirkka luomu riisikakkuja; 1 pkt (150 g) graavikirjolohiviipaleita; 1/2 ruukku korianteria hienonnettuna

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Sushikakku eli sushin makuinen suolainen juustokakku sopii juhlaan kuin juhlaan. Mikäli olet wasabin ystävä, käytä sitä myös koristeluun.

Ainekset

12 annosta

Täyte
1 pkt (150 g)	graavikirjolohiviipaleita tai
2 rs (à 180 g)	Pirkka maustamatonta tuorejuustoa tai
2 prk (à 200g)	Pirkka turkkilaista jogurttia tai
1 pkt (43 g)	wasabitahnaa tai
1/2 ruukku	korianteria hienonnettuna tai
1	limetin raastettu kuori ja mehu (2-3 rkl) tai
1/4 tl	suolaa tai
4	liivatelehteä tai
Pohja
1/2 pkt (à 130 g)	Pirkka luomu riisikakkuja tai
1/2–1 dl	Pirkka seesaminsiemeniä tai
1 1/2 dl	Pirkka voita sulatettuna tai
Koristeluun
3–4	Pirkka luomu riisikakkuja tai
1 pkt (150 g)	graavikirjolohiviipaleita tai
1/2 ruukku	korianteria hienonnettuna tai

Valmistus

yli 60 min

Vuoraa suorakaiteen muotoinen leipävuoka (1,5 l) huolellisesti muovikelmulla.

Valmista täyte. Hienonna kala. Sekoita tuorejuusto, jogurtti ja wasabi keskenään. Lisää tuorejuustoseokseen kala, korianteri, limetin kuoriraaste sekä suola .

Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen hetkeksi. Puserra vesi liivatelehdistä ja liuota ne kuumaan limetinmehuun. Lisää liivateseos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja nosta vuoka jääkaappiin.

Hienonna pohjaa varten riisikakut monitoimikoneessa. Sekoita murun joukkoon seesaminsiemenet ja rasva. Painele seos tiukasti täytteen päälle. Peitä vuoka tiiviisti muovikelmulla ja nosta leikkuulauta painoksi päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään 10–12 tuntia.

Irrota kakku vuoasta ja nosta se tarjoiluvadille. Koristelua varten leikkaa riisikakuista kolmioita. Kuutioi kala ja ripottele kuutiot kakun päälle. Painele riisikakkukolmiot kakkuun ja viimeistele hienonnetulla korianterilla.

SJØ graavilohiviipale 150g ASC
Hinta 6,45/kpl
43,00/kg
Lime
Hinta n. 0,40/kpl
4,99/kg
GoGreen kuorettomia seesaminsiemeniä 320 g
Hinta 3,29/kpl
10,28/kg
Meira liivatelehti 20g pussi
Hinta 1,39/kpl
69,50/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat wasabi 43g
Hinta 2,49/kpl
57,91/kg
Pirkka tuorejuusto maustamaton 180g laktoositon
Hinta 2,19/kpl
12,17/kg
Pirkka turkkilainen jogurtti 200g laktoositon
Hinta 1,39/kpl
6,95/kg
Hätälä graavattua Norjan lohta fileesiivuina 150 g
Hinta 6,89/kpl
45,93/kg
Järvikylä Korianteri rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Järvikylä korianteri rkk FI
Etuhinta 1,29/kpl
norm. 1,89/kpl
Salliselta Seesaminsiemen 400g
Hinta 3,39/kpl
8,48/kg
Santa Maria Seesaminsiemen, purkki 38g
Hinta 1,99/kpl
52,37/kg
Dr.Oetker Liivatelehti 10kpl nauta
Hinta 2,89/kpl
152,11/kg
Dr.Oetker liivatelehti 10kpl luomu
Hinta 2,35/kpl
138,24/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Blue Dragon wasabitahna 45g
Hinta 5,09/kpl
113,11/kg
Yutaka Wasabi piparjuuritahna 43g
Hinta 3,49/kpl
81,16/kg
Philadelphia original tuorejuusto 200g maustamaton
Hinta 2,49/kpl
12,45/kg
Creme Bonjour 200g Maustamaton laktoositon
Hinta 2,49/kpl
12,45/kg
Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg laktoositon
Hinta 4,49/kpl
4,49/kg
Valio Hyvä suomalainen Arki turkkilainen jogurtti 400g laktoositon
Hinta 1,85/kpl
4,63/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.