Yrttiset ahvenrullatReseptin takana bloggaaja

Yrttiset ahvenrullat

  • yli 60 min

Ainekset

    • 8-10kpl(700 g)ahvenfileetä
    • 1tlsuolaa
    • 1dlYrttipestoa (ks. ohje)
    • 4Pirkka hapankorppua
    • 1rklvoita
    • 1rklMurskattua pähkinä-siemensekoitusta

Yrttipesto

    • 2ruukkutuoreita Yrttejä (ruohosipulia, rucolaa, basilikaa, timjamia)
    • 1dlrypsi- tai oliiviöljyä
    • 1dlpähkinä-siemensekoitusta
    • 1/2sitruunan mehu
    • 1valkosipulinkynsi
    • 1tlsormisuolaa

Kastikkeeseen

    • 1prk(200 g)Pirkka kermaviiliä

Valmistus

yli 60 min
  1. Asettele ahvenfileet leivin­pape­rille ja hiero niiden pintaan hieman suolaa.
  2. Levitä kullekin fileelle yrttipestoa. Kääri fileet tiukoiksi rulliksi ja kiinnitä ne cocktailtikuilla.
  3. Murenna hapankorput ja kierit­tele ahvenrullat muruissa.
  4. Kuumenna voi pannulla ja paista ahvenrullia molemmin puolin kypsiksi. Ripottele rullien päälle pähkinä-siemensekoitusta.
  5. Poista yrteistä kovimmat varsiosat ja silppua yrtit tehosekoittimeen.
  6. Lisää öljy, siemenet, pähkinät, sitruunanmehu, valkosipulinkynsi sekä suola ja jauha seos tasaiseksi, karkeahkoksi massaksi.
  7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sitruunanmehua, suolaa tai öljyä.
  8. Sekoita ahvenrullista ylitse jäänyt pesto kermaviilin joukkoon. Tarkista maku, lisää suolaa halutessasi. Näin saat mainion kastikkeen ahvenrullien kanssa tarjottavaksi.

Kategoriat

  • Pääraaka-aineet

Kommentoi

Arvosana reseptille 9 arvostelua
  • Satu11.10.2018

    Hei, 2-kohdassa neuvotaan levittämään fileille 'yrttikastiketta'. 5-kohdassa aloitetaan yrttipeston valmistus. Tämä yrttikastike tarkoittanee siis yrttipestoa?

  • K-Kuluttajapalvelu11.10.2018

    Satu, kiitos hyvästä huomiosta. Yrttikastikkeella on tarkoitettu tosiaan yrttipestoa. Tämä on nyt korjattu reseptiin.