Pääraaka-aine Ruokalajit Leivonta ja jälkiruoat Ruokavalio Sesongit ja teemat
Yrttiset ahvenrullat
- yli 60 min
Ainekset
- 8-10kplahvenfileitä
- 1tlsuolaa
- 1dlYrttipestoa (ks. ohje)
- 4kplPirkka hapankorppua
- 1rklvoita
- 1rklMurskattua pähkinä-siemensekoitusta
Yrtti Pesto
- 2ruukkutuoreita Yrttejä (ruohosipulia, rucolaa, basilikaa, timjamia)
- 1dlrypsi- tai oliiviöljyä
- 1dlPähkinä-siemensekoitusta
- puolikkaan sitruunan mehu
- 1valkosipulin kynsi
- 1tlsormisuolaa
Kastikkeeseen
- 1prkPirkka kermaviiliä (200 g)
Valmistus
yli 60 min- Asettele ahvenfileet leivinpaperille ja hiero niiden pintaan hieman suolaa.
- Levitä kullekin fileelle yrttikastiketta. Kääri fileet tiukoiksi rulliksi ja kiinnitä ne cocktailtikuilla.
- Murenna hapankorput ja kierittelet ahvenrullat muruissa.
- Kuumenna voi pannulla ja paista ahvenrullia molemmin puolin kypsiksi. Ripottele rullien päälle pähkinä-siemensekoitusta.
- Poista yrteistä kovimmat varsiosat ja silppua yrtit tehosekoittimeen.
- Lisää öljy, siemenet, pähkinät, sitruunanmehu, valkosipulinkynsi sekä suola ja jauha seos tasaiseksi, karkeahkoksi massaksi.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sitruunanmehua, suolaa tai öljyä.
- Sekoita ahvenrullista ylitse jäänyt pesto kermaviilin joukkoon. Tarkista maku, lisää suolaa halutessasi. Näin saat mainion kastikkeen ahvenrullien kanssa tarjottavaksi.
Kategoriat
Pääraaka-aineet
Kommentoi