Yrttiset ahvenrullat
Yrttiset ahvenrullat saavat mukavaa purutuntumaa pähkinäsekoituksesta, jota löytyy ahvenrullien sisältä. Tarjoa kermaviili-pestokastikkeen kanssa.
- yli 60 min
Ainekset
- 8-10kpl(700 g)ahvenfileetä
- 1tlsuolaa
- 1dlYrttipestoa (ks. ohje)
- 4Pirkka hapankorppua
- 1rklvoita
- 1rklMurskattua pähkinä-siemensekoitusta
Yrttipesto
- 2ruukkutuoreita Yrttejä (ruohosipulia, basilikaa, timjamia,
- rucolaa)
- 1dlrypsi- tai oliiviöljyä
- 1/2sitruunan mehu
- 1valkosipulinkynsi
- 1tlsormisuolaa
Kastikkeeseen
- 1prk(200 g)Pirkka kermaviiliä
Valmistus
yli 60 min- Poista yrteistä kovimmat varsiosat ja silppua yrtit tehosekoittimeen. Lisää loput yrttipeston aineet ja jauha seos tasaiseksi, karkeahkoksi massaksi.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sitruunanmehua, suolaa tai öljyä.
- Asettele ahvenfileet leivinpaperille ja hiero niiden pintaan hieman suolaa.
- Levitä kullekin fileelle yrttipestoa. Kääri fileet tiukoiksi rulliksi ja kiinnitä ne cocktailtikuilla.
- Murenna hapankorput ja kierittele ahvenrullat muruissa.
- Kuumenna voi pannulla ja paista ahvenrullia molemmin puolin kypsiksi. Ripottele rullien päälle pähkinä-siemensekoitusta.
- Sekoita ahvenrullista ylitse jäänyt pesto kermaviilin joukkoon. Tarkista maku, lisää suolaa halutessasi. Näin saat mainion kastikkeen ahvenrullien kanssa tarjottavaksi.
Kategoriat
Teemat Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla
Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.Valikoima ja hinnat kaupasta
Kommentoi
Ohjeistus vähän huono, pitäisi aloittaa yrttipeston teosta, että sen voisi sitten levittää fileille....
Kokkienkokki, kiitos huomiosta, välitän sen eteenpäin.
Hei, 2-kohdassa neuvotaan levittämään fileille 'yrttikastiketta'. 5-kohdassa aloitetaan yrttipeston valmistus. Tämä yrttikastike tarkoittanee siis yrttipestoa?
Satu, kiitos hyvästä huomiosta. Yrttikastikkeella on tarkoitettu tosiaan yrttipestoa. Tämä on nyt korjattu reseptiin.