Yrttiset ahvenrullat
Yrttiset ahvenrullat saavat mukavaa purutuntumaa pähkinäsekoituksesta, jota löytyy ahvenrullien sisältä. Tarjoa kermaviili-pestokastikkeen kanssa.
yli 60 min
Ainekset
- 8-10kpl(700 g)ahvenfileetä
- 1tlsuolaa
- 1dlYrttipestoa (ks. ohje)
- 4Pirkka hapankorppua
- 1rklvoita
- 1rklMurskattua pähkinä-siemensekoitusta
Yrttipesto
- 2ruukkutuoreita Yrttejä (ruohosipulia, basilikaa, timjamia,
- rucolaa)
- 1dlrypsi- tai oliiviöljyä
- 1/2sitruunan mehu
- 1valkosipulinkynsi
- 1tlsormisuolaa
Kastikkeeseen
- 1prk(200 g)Pirkka kermaviiliä
Valmistus
yli 60 min- Poista yrteistä kovimmat varsiosat ja silppua yrtit tehosekoittimeen. Lisää loput yrttipeston aineet ja jauha seos tasaiseksi, karkeahkoksi massaksi.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sitruunanmehua, suolaa tai öljyä.
- Asettele ahvenfileet leivinpaperille ja hiero niiden pintaan hieman suolaa.
- Levitä kullekin fileelle yrttipestoa. Kääri fileet tiukoiksi rulliksi ja kiinnitä ne cocktailtikuilla.
- Murenna hapankorput ja kierittele ahvenrullat muruissa.
- Kuumenna voi pannulla ja paista ahvenrullia molemmin puolin kypsiksi. Ripottele rullien päälle pähkinä-siemensekoitusta.
- Sekoita ahvenrullista ylitse jäänyt pesto kermaviilin joukkoon. Tarkista maku, lisää suolaa halutessasi. Näin saat mainion kastikkeen ahvenrullien kanssa tarjottavaksi.
Kategoriat
Teemat Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Kommentoi
Ohjeistus vähän huono, pitäisi aloittaa yrttipeston teosta, että sen voisi sitten levittää fileille....
Kokkienkokki, kiitos huomiosta, välitän sen eteenpäin.
Hei, 2-kohdassa neuvotaan levittämään fileille 'yrttikastiketta'. 5-kohdassa aloitetaan yrttipeston valmistus. Tämä yrttikastike tarkoittanee siis yrttipestoa?
Satu, kiitos hyvästä huomiosta. Yrttikastikkeella on tarkoitettu tosiaan yrttipestoa. Tämä on nyt korjattu reseptiin.