Asettele ahvenfileet leivinpaperille ja hiero niiden pintaan hieman suolaa.
Levitä kullekin fileelle yrttipestoa. Kääri fileet tiukoiksi rulliksi ja kiinnitä ne cocktailtikuilla.
Murenna hapankorput ja kierittele ahvenrullat muruissa.
Kuumenna voi pannulla ja paista ahvenrullia molemmin puolin kypsiksi. Ripottele rullien päälle pähkinä-siemensekoitusta.
Poista yrteistä kovimmat varsiosat ja silppua yrtit tehosekoittimeen.
Lisää öljy, siemenet, pähkinät, sitruunanmehu, valkosipulinkynsi sekä suola ja jauha seos tasaiseksi, karkeahkoksi massaksi.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sitruunanmehua, suolaa tai öljyä.
Sekoita ahvenrullista ylitse jäänyt pesto kermaviilin joukkoon. Tarkista maku, lisää suolaa halutessasi. Näin saat mainion kastikkeen ahvenrullien kanssa tarjottavaksi.
Kommentoi
Hei, 2-kohdassa neuvotaan levittämään fileille 'yrttikastiketta'. 5-kohdassa aloitetaan yrttipeston valmistus. Tämä yrttikastike tarkoittanee siis yrttipestoa?
Satu, kiitos hyvästä huomiosta. Yrttikastikkeella on tarkoitettu tosiaan yrttipestoa. Tämä on nyt korjattu reseptiin.