Mitat ja muunnokset haltuun!

Mittakieltä

Tilavuusmitat:

• tl = teelusikka (= 5 ml)

• rkl = ruokalusikka (= 15 ml)

• dl = desilitra (= 100 ml)

• kkp = kahvikuppi (1 ½ dl)

• mm = maustemitta (1 ml)

• l = litra (= 10 dl, 1000 ml)

Painomitat:

• g = gramma

• kg = kilogramma (= 1000 g)

Pakkauslyhenteet:

• pkt = paketti

• tlk = tölkki

• prk = purkki

• rs = rasia

• ps / pss = pussi

• kpl = kappale

Mittojen muuttaminen deseistä grammoiksi

Jauhot ja hiutaleet:

• 1 dl vehnäjauhoja = 65 g

• 1 dl grahamjauhoja = 60 g

• 1 dl ruis- ja ohrajauhoja = 55 g

• 1 dl perunajauhoja = 70 g

• 1 dl kaurahiutaleita =35 g

• 1 dl mannasuurimoita = 70 g

• 1 dl keittämätöntä riisiä = 85 g

Sokerit ja siirappi:

• 1 dl sokeria = 85 g

• 1 dl tomusokeria = 60 g

• 1 dl fariinisokeria = 70 g

• 1 dl siirappia = 140 g

Rasvat:

• 1 dl sulatettua voita tai margariinia = 90 g

• 1 dl öljyä = 90 g

Muut leivonta-aineet:

• 1 dl kookoshiutaleita = 35 g

• 1 dl mantelilastuja = 65 g

• 1 dl kaakaojauhetta = 40 g

• 1 dl korppujauhoja = 50 g

• 1 dl maitojauhetta = 50 g

• 1 dl juustoraastetta = 50 g

Hiivat:

• 1 pkt hiivaa = 50 g

• 1 ps kuivahiivaa = 11 g

• 11 g kuivahiivaa = n. 30 g tuorehiivaa

Kansainväliset mitat:

• teaspoon / tsp = teelusikka

• tablespoon / tblsp = ruokalusikka

Painomitat:

• 1 ounce (0z) = unssi = 28,5 g

• 1 pound (lb) = pauna = 16 unssia, 453,6 g

Tilavuusmitat:

• 1 US cup (amerikkalainen cup) = 240 ml (= 2,4 dl)

• 1 US pint (amerikkalainen pint) = 480 ml (= 4,8 dl)

• 1 UK cup (brittiläinen cup) = 280 ml (= 2,8 dl)

• 1 UK pint (brittiläinen pint) = 570 ml (= 5,7 dl)

• 1 gallon (gallona) = 3,785 l

Panosta desimittoihin

Keittiön tärkein mitta on desilitra.

Niitä kannattaa varata useampi ja käyttää esimerkiksi leipoessa omaa mittaa kosteille ja kuiville aineille. Teräksinen mitta on kestävyydeltään ja käyttöominaisuuksiltaan paras, mutta toki muovisetkin mitat ja mittasarjat ajavat asiansa.

Milloin mitta on täysi?

Annetut mittamäärät ovat tasamittoja. Tasoita aina mitattava aine, ei siis kukkurapäinen desilitrallinen, vaan tasaiseksi vedetty. Leivonnassa tarkat reseptissä mainitut määrät ovat tärkeitä halutun lopputuloksen saamiseksi.

Käyttäessäsi litran mittaa, esimerkiksi jauhoja mitatessasi, kopauta mittaa pöytään muutaman kerran, jotta jauhot asettuvat aloilleen. Muuten jauhomäärä saattaa olla liian pieni tai suuri. Älä kuitenkaan innostu pakkaamaan jauhoja survomalla niitä mittaan.

Tee- tai ruokalusikallisia mitattaessa on varminta käyttää tarkkoja mittalusikoita, sillä tavallisten lusikoiden vetoisuuserot saattavat olla huomattavia.

Nykyään mitat ilmoitetaan yleensä aina vetomitoissa. Kunnollinen keittiövaaka helpottaa kuitenkin esimerkiksi rasvojen mittaamista.