Naudanliha grillissä – näin onnistut naudan grillauksessa
Päivitetty 23.3.2026Naudanliha grillissä on kesän varma herkku, kun valitset oikean lihan ja grillaat sen sopivaan kypsyyteen. Olipa grilliin menossa naudan sisäfilee, ulkofilee, entrecôte tai muu murea paisti, oikeilla vinkeillä saat lihaan herkullisen paistopinnan ja mehevän lopputuloksen. Nappaa talteen parhaat ohjeet naudan grillaukseen, niin onnistut grillissä kerta toisensa jälkeen!
Grilliin sopii parhaiten naudan osa, joka on valmiiksi murea ja kestää kuuman paistopinnan ilman että liha ehtii kuivua. Siksi varmoja valintoja ovat erityisesti entrecôte, sisäfilee ja ulkofilee: entrecôte tuo grilliin mehevyyttä rasvaisuutensa ansiosta, kun taas sisä- ja ulkofilee toimivat erinomaisesti pihveinä tai kokonaisina paloina, kun kypsyys pidetään hallinnassa. Kun valitset lihan osan sen rakenteen mukaan ja annat sille oikean lämmön sekä hetken vetäytyä, naudanliha grillissä onnistuu sekä arjen pihvi-illassa että juhlavammassa kesäpöydässä.
Naudan grillauksen lämpötilat ja grillausajat
Naudanlihan grillauksessa onnistuminen lähtee oikeasta lämmöstä ja sopivasta kypsyysasteesta. Jokainen naudan osa vaatii hieman erilaisen grillaustavan, jotta lopputulos pysyy mehevänä ja lihaan saadaan hyvä paistopinta. Sisäfilee, ulkofilee, entrecôte ja muut grilliin sopivat naudan osat kannattaa kypsentää lihan paksuuden mukaan ja tarkistaa paistolämpömittarilla, jotta sisälämpötila osuu juuri haluttuun kypsyyteen. Näin varmistat, että naudanliha grillissä on sekä maukasta että juuri sopivan kypsää.
Naudan osa | Suositeltu sisälämpötila | Grillausaika (arvio) | Vinkki onnistumiseen |
|---|---|---|---|
Sisäfileepihvi | 53-57 ° | n. 3 min/puoli | Ota huoneenlämpöön ennen grillausta ja anna vetäytyä hetki grillauksen jälkeen. |
Ulkofileepihvi | 54-58 °C | n. 1-4 min/puoli | Pihvin paksuudesta riippuen ulkofile kypsyy nopeasti. Mediumiksi grillattuna hyvä nyrkkisääntö on noin 3-4 minuuttia per puoli. |
Entrecôte-pihvi | n. 56 °C | n. 2-3 min/puoli | Parhaimmillaan mediumina. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. |
Naudan fileet grillissä
Naudan ulko- ja sisäfileet sopivat loistavasti grilliin! Ulkofileen voi paistaa kokonaisena tai leikata pihveiksi, sisäfilee puolestaan on erityisen hyvä pihvinä. Fileet kannattaa ottaa huoneenlämpöön ajoissa ennen valmistusta, sillä lihasta tulee helposti kuivaa ja sitkeää, jos sen laittaa jääkaappikylmänä grilliin. Naudan kypsyysaste on valittavissa oman maun mukaan, mutta esimerkiksi ulkofilee on parhaimmillaan, kun se on puolikypsä eli sisältä punertava.
- yli 60 min3,3(52 arviota)
- yli 60 min3,6(17 arviota)
- 30–60 min3,6(56 arviota)
Naudan välikyljys eli entrecôte
Entrecôte eli välikyljys on naudan ulkofileen jatkeesta leikattua runsasrasvaista lihaa. Entrecôte on sopivan rasvainen ja murea liha pihveiksi, jotka kannattaa leikata reiluiksi noin 2 1/2–3 sentin paksuisiksi, jolloin pihvien rakenne ei pääse hajoamaan paistettaessa. Entrecôte on parhaimmillaan puolikypsänä eli mediumina, sisälämpötilaltaan noin 56-asteisena.
- 30–60 min3,3(48 arviota)
- yli 60 min4,1(44 arviota)
- 15–30 min3,8(18 arviota)
Grilliherkut naudan jauhelihasta
Naudan jauhelihasta saa valmistettua herkullisia pihvejä vaikkapa hampurilaisten väliin. Naudan jauheliha on maultaan porsasta voimakkaampaa ja sen rasvamäärä vaihtelee 10–20 prosentin välillä. Mitä enemmän jauhelihassa on rasvaa, sitä enemmän siinä on myös makua ja mehevyyttä. Juurikin rasvaisemmasta naudan jauhelihasta voi valmistaa erinomaiset burgeripihvit.
- 30–60 min4,5(59 arviota)
- 30–60 min3,2(13 arviota)
- Video15–30 min3,7(59 arviota)
Nappaa naudanlihat grilliin kätevästi verkkokaupasta
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje