Kirsikka on kesän makea makupommi – reseptit ja vinkit käyttöön

Kirsikka on monikäyttöinen kesäherkku, josta syntyy niin helpot jälkiruoat, mehevät leivonnaiset, hillot kuin raikkaat lisukkeetkin. Makeat kirsikat sopivat naposteluun ja kesäisiin tarjoiluihin, kun taas hapankirsikat pääsevät parhaiten oikeuksiinsa leivonnassa, kompoteissa ja säilönnässä. Jos kirsikoita on runsaasti, ne kannattaa käyttää heti tai pakastaa myöhempää leivontaa varten.

Milloin kirsikka on kypsä?

Kypsä kirsikka on lajikkeesta riippuen tummanpunainen tai lähes mustanpunainen, tuntuu napakalta ja irtoaa varresta helposti kevyesti kääntämällä. Pehmeät, kolhiintuneet tai nahistuneet kirsikat kannattaa käyttää nopeasti.

Onko kirsikan kivi myrkyllinen?

Kirsikan kiveä ei kannata syödä. Kiven sisällä oleva siemen sisältää yhdisteitä, joista voi muodostua haitallisia aineita, jos siemeniä pureskellaan ja syödään paljon. Yksittäisen kokonaisena nielaistun kiven ei yleensä tarvitse aiheuttaa paniikkia, mutta oireiden tai suuren määrän kohdalla kannattaa kysyä neuvoa terveydenhuollosta.

Kuinka kirsikat säilyvät?

Kirsikat kannattaa pitää viileässä ja pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa tai kellarissa. Tuoreet kirsikat säilyvät noin 1-2 viikkoa. Säilytysaika riippuu kirsikoiden kypsyydestä ja säilytysolosuhteista.

Voit myös säilöä kirsikat esimerkiksi hillona, sokeriliemessä tai alkoholissa. Kirsikat säilyvät sokeriliemessä noin 2-3 viikkoa, kun ne säilytetään jääkaapissa. Säilöntäaikaa voi pidentää lisäämällä liemeen esimerkiksi sitruunahappoa tai alkoholia, kuten brandya. Säilötyt kirsikat pehmenevät ja niiden maku muuttuu ajan myötä.

Voiko kirsikoita pakastaa?

Kirsikoita voi pakastaa. Huuhtele ja kuivaa kirsikat, poista kivet ja pakasta ne ilmatiiviissä pussissa tai rasiassa. Kivettömät kirsikat on helppo käyttää myöhemmin leivontaan, smoothieihin, kastikkeisiin ja jälkiruokiin.

Mihin hapankirsikka sopii?

Hapankirsikka on parhaimmillaan leivonnassa ja säilönnässä, sillä sen raikas happamuus tasapainottaa makeita taikinoita, kermavaahdon pehmeyttä ja sokeriliemen makeutta. Käytä hapankirsikoita esimerkiksi piirakoissa, hilloissa, kompoteissa, juustokakun päällä tai jälkiruokakastikkeena.