Kirsikka on pieni punainen makupommi
Päivitetty 20.3.2025Täyteläisen tummanpunainen kirsikka on varsinainen makupommi. Tuoreet kirsikat ovat ihania ihan sellaisenaan, mutta kirsikka istuu mainiosti myös makeisiin jälkiruokiin ja leivoksiin.
Kirsikka ei ole marja eikä hedelmä, vaan se on luumarja ja läheistä sukua luumulle. Kirsikoita on useita erilaisia lajikkeita, joista yleisimpiä ovat makeat kirsikat ja hapankirsikat. Makeita kirsikoita syödään yleensä sellaisenaan, kun taas hapankirsikoita käytetään usein leivonnassa tai säilöntään. Suomessa parhaiten menestyviä kirsikoita ovat hapankirsikat.
Kirsikat sisältävät runsaasti vitamiineja, kuitua ja antioksidantteja.
Milloin kirsikka on kypsä?
Kypsä kirsikka on yleensä tummanpunainen tai mustanpunainen. Kirsikan väri voi kuitenkin vaihdella lajikkeen mukaan. Kirsikat kasvavat kypsyyden myötä, joten kypsät kirsikat tuntuvat suuremmilta ja hieman painavammilta.
Kypsä kirsikka irtoaa helposti varresta, kun sitä kääntää ja nostaa hieman ylös. Kypsymättömät kirsikat pysyvät kiinni varressa ja ne on vaikea irrottaa.
Onko kirsikan kivi myrkyllinen?
Kirsikoiden kivet sisältävät syanidia, joka on sellaisenaan ihmiselle hengenvaarallista. Ihmisen on nieltävä kuitenkin suuri määrä kirsikan siemeniä ennen kuin syanidipitoisuus nousee haitalliselle tasolle.
Kuinka pitkään kirsikat säilyvät?
Kirsikat kannattaa pitää viileässä ja pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa tai kellarissa. Huoneenlämpö on liian lämmin kirsikoille ja ne alkavat pilaantua nopeasti keittiön pöydällä.
Kirsikat säilyvät noin 1-2 viikkoa. Säilytysaika riippuu kirsikoiden kypsyydestä ja säilytysolosuhteista.
Kirsikoiden säilöminen
Kirsikat kannattaa säilöä heti poimimisen jälkeen. Poimi kirsikat kypsinä. Säilytysastian on oltava ilmatiivis, jotta kirsikat säilyvät mahdollisimman hyvin.
Voit säilöä kirsikat esimerkiksi hillona, sokeriliemessä tai alkoholissa. Kirsikat säilyvät sokeriliemessä noin 2-3 viikkoa, kun ne säilytetään jääkaapissa. Säilöntäaikaa voi pidentää lisäämällä liemeen esimerkiksi sitruunahappoa tai alkoholia, kuten brandya. Säilötyt kirsikat pehmenevät ja niiden maku muuttuu ajan myötä.
Voiko kirsikoita pakastaa?
Kirsikoiden pakastaminen on helppoa. Poista vain kivet kirsikoista ja pakasta ne ilmatiiviissä pussissa tai astiassa.
Mitä tehdä kirsikoista?
Kirsikoista valmistuvat monenlaiset makeat leivonnaiset, ja etenkin loppukesästä kirsikkasesongin aikaan ne ovat todellinen kesäpöydän suosikki, joita voit käyttää salaateista jälkiruokiin. Myös jouluna kirsikka maistuu erilaisissa maustekakuissa, glögissä ja hillokkeena riisipuuron päällä.