Karpalo on hapan herkku
Päivitetty 1.7.2025Kirpeän hapan karpalo on todellinen supermarja, joka tuo makua ja väriä monenlaisiin ruokiin. Se sopii erinomaisesti jälkiruokiin, leivonnaisiin, juomiin, keittoihin ja erityisesti riistaruokien kylkeen. Karpalosta valmistuu myös herkullista hyytelöä ja marmeladia, jotka kruunaavat juhlapöydän. Vaikka karpaloa nautitaan ympäri vuoden, sen suosio huipentuu erityisesti joulun aikaan.
Missä karpalo kasvaa?
Karpalo kasvaa luonnonvaraisena kosteilla suoalueilla ympäri Suomen. Suomessa esiintyy kahta eri karpalolajia: isokarpaloa, jota tavataan lähes koko maassa Lappia lukuun ottamatta, ja pikkukarpaloa, joka kasvaa pääasiassa Pohjois-Suomessa. Molemmat viihtyvät happamassa ja vetisessä maaperässä, kuten rämeillä ja nevoilla, ja kypsyvät myöhään syksyllä. Isokarpalo on näistä kahdesta yleisempi ja tunnetumpi, mutta kummatkin sopivat hyvin ruoanlaittoon ja säilöntään.
Milloin karpaloita poimitaan?
Karpaloita poimitaan yleensä syys-lokakuussa, kun marjat ovat kypsyneet ja saaneet täyden punaisen värinsä. Paras poimiaika alkaa usein ensimmäisten yöpakkasten jälkeen, jolloin karpalo makeutuu hieman ja sen hapan maku pehmenee. Poiminta-aika voi jatkua jopa myöhäissyksyyn tai alkutalveen, sillä karpalo säilyy hyvin suolla ja kestää pakkasta. Suomessa karpaloa voi kerätä koko maassa, erityisesti kosteilla suoalueilla.
Mitä tehdä karpaloista?
Karpaloa käytetään perinteisesti erityisesti joulunajan juhlapöydissä, mutta se sopii herkutteluun ympäri vuoden. Joulupöytään sopii ihanasti vaikkapa juhlava karpalo-ricottatorttu, kesäkuumalla viilentää raikas janojuoma, karpalomocktail.
Parhaat reseptit karpalosta
- yli 60 min3,5(32 arviota)
30–60 min3,3(56 arviota)- yli 60 min4,0(184 arviota)
- 5–15 min4,4(53 arviota)
- 30–60 min4,2(92 arviota)
- yli 60 min3,8(354 arviota)
Herkuttele karpalon maulla
Löydä parhaat vinkit marjojen hyödyntämiseen keittiössä
- Parhaat mustikkareseptit – jälkiruoat, leivonnaiset ja helpot herkut
Mustikoista syntyy helposti kesän parhaat jälkiruoat, leivonnaiset ja välipalat. Kokosimme yhteen herkulliset mustikkareseptit, joista löydät ideat niin mehevään mustikkapiirakkaan, helppoon mustikkapaistokseen, raikkaaseen pannacottaan kuin näyttävään kakkuunkin. Tuoreet mustikat maistuvat parhaimmillaan kesällä, mutta myös pakastemustikoista onnistuvat monet ihanat mustikkaherkut ympäri vuoden.
- Parhaat mansikkareseptit – helpot mansikkaleivonnaiset kesään
Mitä tehdä mansikoista? Kesän makeimmista marjoista syntyvät ihanat mansikkakakut, raikkaat juustokakut ja muut helpot mansikkaleivonnaiset juhliin, kahvipöytään ja mökkiherkuksi. Kokosimme parhaat mansikkareseptit yhteen, valitse suosikkisi klassisesta mansikkakakusta aina helppoon mansikkamisuun!
- Uusiyli 60 min
- Uusi15–30 min4,5(4 arviota)
- Uusi5–15 min3,7(34 arviota)
- Uusiyli 60 min3,8(6 arviota)
- Uusiyli 60 min3,7(22 arviota)
- Uusiyli 60 min4,4(5 arviota)
- Uusiyli 60 min5,0(3 arviota)
- Erilaiset mansikkareseptit – kokeile mansikkaa uudella tavalla
Mitä tehdä mansikoista, kun kaipaat kesäpöytään jotain uutta? Makea mansikka taipuu paljon muuhunkin kuin perinteiseen mansikkakakkuun: kokeile sitä raikkaassa salaatissa, suolaisessa focacciassa, kylmässä gazpachossa tai kesäisessä jälkiruoassa. Kokosimme erilaiset mansikkareseptit, joilla tuot mansikan lautaselle uudella ja herkullisella tavalla.
- Helppo marjapiirakka pelastaa kahvihetken
Helppo marjapiirakka on kahvipöydän varma suosikki, joka onnistuu yhtä hyvin tuoreista marjoista kuin pakastemarjoista. Kun kaipaat nopeaa marjapiirakkaa arkeen, mökille tai kesäiseen juhlahetkeen, valitse mehevä vuokapiirakka, pellillinen jaettavaksi tai vaivaton piirakkapohja, joka valmistuu ilman turhaa säätöä. Ota talteen helpot piirakkareseptit ja ihanimmat ideat kesäpäivän herkkuihin!
- Uusi30–60 min3,9(9 arviota)
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje