Vietnamilaiset kesärullat

Ainesosat 

• Blue Dragon riisipaperiarkkeja
• Iso kulhollinen lämmintä vettä
• Pirkka Parhaat riisinuudeleita
• Pirkka isoja katkarapuja
• Jääsalaattia
• Porkkanaa
• Kurkkua
• Avokadoa
• Tuoreita yrttejä (esim. minttua, thaibasilikaa, korianteria)
• Ituja

Dippikastike kesärullille

• Pirkka soijakastiketta
• Tuoretta chiliä

Tee näin

1. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Leikkaa porkkanat ja kurkku ohuiksi tikuiksi sekä avokado lohkoiksi.

3. Pyöräytä riisipaperiarkki lämpimässä vedessä ja aseta se lautaselle pehmenemään.

4. Kokoa riisipaperin päälle katkarapuja, salaatinlehtiä, vihanneksia, tuoreita yrttejä sekä nuudeleita. Taittele kuvien ohjeiden mukaisesti rullaksi.

5. Mausta soijakastike hienonnetulla chilillä. Dippaa valmis rulla kastikkeeseen.

Näin onnistut

Kastele riisipaperi

Rullien kääreenä käytettävä riisipaperi myydään kovina kiekkoina, jotka pehmenevät vedessä. Kasaa työtasolle valmiiksi pilkotut vihannekset, keitetyt nuudelit ja muut täytteet, kuumaa vettä laakeassa astiassa ja iso lautanen, jolla käärit rullat. Kasta riisipaperiarkki veteen: sitä ei tarvitse liottaa, muutaman sekunnin dippaus riittää. Aseta arkki lautaselle tai muulle alustalle.

Mitä täytteitä?

Käsittele pehmeitä riisipapereita arkki kerrallaan, sillä ne tarttuvat herkästi toisiinsa. Asettele täytteet arkille. Ne täytteet jotka asetat alimmaisiksi, näkyvät selkeimmin valmiissa rullassa. Esimerkiksi katkaravut näyttävät valmiissa rullissa kauniilta, kun asetat ne pohjimmaisiksi. Paras paikka täytteille on paperiarkin keskellä. Varo, ettei täytteitä tule liikaa.

Taittele

Kun täytteet on valittu, on aika taitella riisipaperi rullaksi. Aloita nostamalla itseäsi lähinnä oleva osa paperista täytteiden päälle. Taita sitten rullan keskelle molemmat sivuliepeet. Jos riisipaperi uhkaa tarttua käsiin, voit kastella välillä sormiasi vesikulhossa. Viimeiseksi rullan päälle taitellaan ylimmäinen lieve. Voit myös kääriä rullaa sitä kohti kuin burritoa.

Valmista tuli!

Nyt sinulla on käsissäsi valmis kesärulla. Ei haittaa, vaikka paperi olisi jäänyt hieman ryttyyn, rullien ei tarvitse näyttää täydellisiltä. Siirrä valmis rulla odottamaan ja aloita seuraavan rullan valmistus alusta: kastele, täytä ja rullaa. Valmiit rullat kuivuvat nopeasti. Jos rullia ei syödä heti, saat ne säilymään pehmeinä asettamalla päälle puhtaan, kostean pyyhkeen.