Punajuuriohratto

Name: Punajuuriohratto
Yield: 4 annosta
Ingredients: 500 g Pirkka punajuuria; n. 1 l vettä; 3 (80 g) salottisipulia; 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 3 rkl Pirkka kasvisfondia; 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 2 1/2 dl Pirkka esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita; 2 dl valkoviiniä; 1 prk (150 g) Pirkka kaurafraichea 15%; 1/4 tl mustapippuria; 1 rkl tuoretta timjamia

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Vegaaninen
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Punajuuret tuovat täyteläiseen ohrattoon kauniin punaisen värin. Koristele annokset kaurafraichella ja timjaminoksilla. Noin 1,50€/annos.*

Laktoositon
Vegaaninen
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

500 g	Pirkka punajuuria tai
n. 1 l	vettä tai
3 (80 g)	salottisipulia tai
2	valkosipulinkynttä hienonnettuna tai
3 rkl	Pirkka kasvisfondia tai
2 rkl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
2 1/2 dl	Pirkka esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita tai
2 dl	valkoviiniä tai
1 prk (150 g)	Pirkka kaurafraichea 15% tai
1/4 tl	mustapippuria tai
1 rkl	tuoretta timjamia tai

Valmistus

30 - 60 min

Kuori ja kuutioi punajuuret. Pane punajuurikuutiot ja noin 5 dl vettä kattilaan. Keitä kannen alla noin 30 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Ota keitinvesi talteen ja soseuta punajuuret.

Hienonna sipulit ja valkosipulit. Pane punajuurten keitinvesi kattilaan. Lisää joukkoon loppu vesi (5 dl) ja fondi. Kuumenna kiehuvaksi.

Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä. Lisää ohrasuurimot ja anna kuullottua pari minuuttia. Kaada valkoviini kattilaan. Sekoittele, kunnes viini on imeytynyt ohraan. Lisää noin 1 dl kiehuvaa kasvislientä kerrallaan ohrattoon. Kun neste on imeytynyt, lisää taas noin 1 dl lientä. Jatka kunnes kaikki neste on käytetty ja ohra on kypsää. Ohratto saa jäädä löysäksi. Aikaa kuluu noin 35 minuuttia.

Sekoita punajuurisose ja puolet kaurafraichesta ohraton joukkoon. Kuumenna vielä hetki ja nosta kattila levyltä. Mausta pippurilla ja timjamilla. Jaa ohratto lautasille. Notkista kaurafraichen rakenne ja nosta sitä nokare annosten päälle. Koristele timjaminoksilla. Tarjoa heti.

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 12/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lk
1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka Kasvisfondi 180ml
3,29/kpl
18,28/l
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
5,85/kpl
11,70/l
Pirkka esikypsytetty rikottu ohrasuurimo 1kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka kaurafraiche 15% 150g gluteeniton
1,59/kpl
10,60/kg
Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
3,59/kpl
14,36/l
Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
7,85/kpl
7,85/l
Bong Touch Of Taste Kasvisfondi 180 ml
3,59/kpl
19,94/l
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Myllyn Paras Esikypsytetty Rikottu Ohrasuurimo 1 kg
2,39/kpl
2,39/kg
Elovena rikottu täysjyväohrasuurimo 1 kg
2,65/kpl
2,65/kg
Punajuuri Suomi
0,15/kpl
1,49/kg
K-Menu suomalainen pesty punajuuri 2kg
2,59/kpl
1,30/kg
Salottisipuli
0,30/kpl
5,95/kg
Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk
1,99/kpl
5,69/kg
Järvikylä timjami rkk FI
1,29/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.