Punajuuriohratto
Punajuuret tuovat täyteläiseen ohrattoon kauniin punaisen värin. Koristele annokset kaurafraichella ja timjaminoksilla. Noin 1,50€/annos.*
4 annosta30 - 60 min
Ainekset
4 annosta
- n. 1lvettä
- 3(80 g)salottisipulia
- 2valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2dlvalkoviiniä
- 1prk(150 g)Pirkka kaurafraichea 15%
- 1/4tlmustapippuria
- 1rkltuoretta timjamia
Valmistus
30 - 60 min- Kuori ja kuutioi punajuuret. Pane punajuurikuutiot ja noin 5 dl vettä kattilaan. Keitä kannen alla noin 30 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Ota keitinvesi talteen ja soseuta punajuuret.
- Hienonna sipulit ja valkosipulit. Pane punajuurten keitinvesi kattilaan. Lisää joukkoon loppu vesi (5 dl) ja fondi. Kuumenna kiehuvaksi.
- Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä. Lisää ohrasuurimot ja anna kuullottua pari minuuttia. Kaada valkoviini kattilaan. Sekoittele, kunnes viini on imeytynyt ohraan. Lisää noin 1 dl kiehuvaa kasvislientä kerrallaan ohrattoon. Kun neste on imeytynyt, lisää taas noin 1 dl lientä. Jatka kunnes kaikki neste on käytetty ja ohra on kypsää. Ohratto saa jäädä löysäksi. Aikaa kuluu noin 35 minuuttia.
- Sekoita punajuurisose ja puolet kaurafraichesta ohraton joukkoon. Kuumenna vielä hetki ja nosta kattila levyltä. Mausta pippurilla ja timjamilla. Jaa ohratto lautasille. Notkista kaurafraichen rakenne ja nosta sitä nokare annosten päälle. Koristele timjaminoksilla. Tarjoa heti.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 12/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Teemat Pääraaka-aineet Sesongit Erityisruokavaliot
Kommentoi