• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Ahvenia, tilli-sitruunakastiketta ja kesäperunoita

Ahvenia, tilli-sitruunakastiketta ja kesäperunoita
Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Ainekset

3 annosta
    • 400-500gahvenfileitä
    • n. 1tlmerisuolaa
    • mustapippuria

Paistamiseen

    • öljyä + voita

Tilli-sitruunakastike

    • 1rklkalafondia
    • 1pienivalkosipulinkynsi hienonnettuna
    • 1tlsitruunan raastettua kuorta
    • 1rklsitruunanmehua
    • 1/2dltilliä hienonnettuna

Kesäperunat

    • n. 1kguusia perunoita
    • 1-2nippusipulia tai n. 10 cm:n pala purjoa
    • 1/2ps(à 60 g)Pirkka rucolaa
    • n. 3/4tlsuolaa
    • mustapippuria

Paistamiseen

    • öljyä + voita

Koristeeksi

    • sitruunankuorisuikaleita
    • tilliä

Valmistus

30 - 60 min
  1. Poista ahvenfileistä ruodot leikkaamalla fileistä pois ohut kiilamainen suikale selkäruodon suuntaisesti. Pese perunat ja keitä ne juuri ja juuri kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Hienonna kevätsipuli ja leikkaa rucolan lehdet 2-3 osaan.
  2. Kastike: Keitä ruokakermaa, kalafondia ja hienonnettua valkosipulia kattilassa noin 5 minuuttia. Lisää sitruunan raastettu kuori ja mehu. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Lisää tilli juuri ennen tarjoilua.
  3. Halkaise, lohko tai jätä perunat kokonaisiksi, riippuen niiden koosta. Paista perunoita ja hienonnettua sipulia öljy-voiseoksessa pari minuuttia, lisää joukkoon rucola. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Paista ahvenia öljy-voiseoksessa molemmilta puolilta pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Annostele perunoita lautaselle, nosta ahvenfilee perunoille ja kaada päälle kastiketta. Koristele sitruunan kuorisuikaleilla ja tillillä.

Ravintosisältö per 100 g

  • 0 kcal kJ
  • Proteiinia g
  • Hiilihydraatteja g
  • Rasvaa g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille3