Appelsiiniset pekaani-suklaapitkot

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja sekoita joukkoon muna. Lisää sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhoja vähitellen taikinaan hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Taikina saa jäädä pehmeäksi.

Anna taikinan kohota leivinliinan alla noin 30 minuuttia.

Hienonna pähkinät ja paloiteltu suklaa monitoimikoneessa. Lisää sokeri ja appelsiinimarmeladi. Sekoita tasaiseksi seokseksi.

Jaa kohonnut taikina 4 osaan. Kauli taikinapala noin 25 x 30 cm:n kokoiseksi levyksi siten, että kapeampi sivu on pöydän reunan suuntaisesti.

Jaa pähkinäseos 4 osaan. Levitä 1 osa pähkinäseoksesta taikinalevyn keskelle noin 7 cm:n levyiseksi pystyraidaksi. Suikaloi kumpikin tyhjä sivu 2–3 cm:n levyisiksi suikaleiksi hieman yläviistoon. Käännä pullasuikaleet vuorotellen täytteen päälle. Siirrä pitko leivinpaperin päälle pellille. Leivo samalla tavalla loppu taikina.

Kohota pitkoja liinalla peitettyinä lämpimässä paikassa 20–30 minuuttia. Voitele pitkot munalla ja ripottele koristeeksi rouhittuja pekaanipähkinöitä ja raesokeria.

Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 15–20 minuuttia.