Avokado-bataatticrostinit

1. Pese bataatit ja leikkaa ne viistosti noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet leivinpaperin päälle uunipellille ja sivele oliiviöljyllä. Paahda 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes viipaleet ovat pehmeitä.
2. Halkaise avokadot, poista kivet ja lusikoi avokadon sisus lautaselle. Soseuta haarukalla. Sekoita joukkoon sitruunanmehu ja mausta mustapippurilla ja suolalla.
3. Valuta kikherneet ja mausta savupaprikalla ja suolalla.
4. Levitä bataattiviipaleiden päälle avokadotahnaa. Lusikoi päälle kikherneitä ja murustele fetajuustoa.
5. Mausta crostinit tuoreella mintulla ja mustapippurilla.

Katso video