Balsamimarinoitu lammas

Name: Balsamimarinoitu lammas
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 2 pkt (à 700 g) lampaan tai karitsan paahtopaisteja (pakaste); 2 rkl voita; 1 tl suolaa; 1 dl Pirkka balsamiviinietikkaa; 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 2 tl kuivattua rosmariinia; 1 tl mustapippuria

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Ihana balsamiviinietikalla ja valkosipulilla marinoitu lammas sopii pääsiäisaterialle tai sunnuntaipäivälliselle.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Marinadi
2 pkt (à 700 g)	lampaan tai karitsan paahtopaisteja (pakaste) tai
2 rkl	voita tai
1 tl	suolaa tai
1 dl	Pirkka balsamiviinietikkaa tai
3	valkosipulinkynttä hienonnettuna tai
2 tl	kuivattua rosmariinia tai
1 tl	mustapippuria tai

Ravintosisältö

Energia	1 394 kJ / 333 kcal
Rasva	22,2 g
josta tyydyttynyttä	10,7 g
Hiilihydraatit	3,3 g
josta sokereita	2,8 g
Proteiini	29,9 g
Suola	1,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Jos käytät pakastettuja paahtopaisteja, anna niiden sulaa yön yli jääkaapissa. Puhdista liha kalvoista. Sekoita marinadin ainekset keskenään.

Pyörittele paistit marinadissa ja lado muovipussiin yhteen kerrokseen. Kaada loput marinadista pussiin. Paina ilma pussista pois ja sulje tiukasti. Anna maustua kylmässä vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Kääntele pussia muutaman kerran maustumisen aikana.

Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Kuivaa marinadi pois. Ruskista paistit joka puolelta rasvassa ja lado ne mahdollisimman sopivankokoiseen uunivuokaan. Ripottele suola paistien pintaan. Paista 225 asteessa, kunnes paistien sisälämpötila on 65 astetta. Peitä lihat foliolla ja anna lämmön tasaantua noin 10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta lihasneste ei valu leikatessa.

Leikkaa liha poikkisyin ohuiksi viipaleiksi kuumalle tarjoiluvadille ja valele paistoastiaan jäänyt liemi päälle. Tarjoa lisäksi esimerkiksi sipulitorttua ja tsatsikia tai valkosipuliperunoita.

Karitsa paahtopaisti kg
Hinta 29,95/kg
Vain myymälästä
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
Hinta 3,79/kpl
15,16/l
Santa Maria rosmariini 12g
Hinta 0,99/kpl
82,50/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
Hinta 4,59/kpl
18,36/l
San Francesco balsamiviinietikka 250ml
Hinta 3,19/kpl
12,76/l
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,55/kpl
10,95/kg
K-Menu valkosipuli 100g 2lk
Hinta 0,75/kpl
7,50/kg
Pirkka rosmariini 14g
Hinta 0,89/kpl
63,57/kg
Meira Rosmariini 15g pussi mauste
Hinta 0,61/kpl
40,67/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.