KaritsanpaistiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Karitsanpaisti

  • Annosmäärä8 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Karitsanpaisti on pääsiäisaterian tähti. Pitkään kypsytetty luuton paisti valmistuu uunissa kuin itsestään, ja se tarjotaan täyteläisen kahvikastikkeen kanssa.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

8 annosta
1 (1,2 kg)
 
luuton karitsanpaisti (pakaste)
tai
1 rkl
 
öljyä ja voita paistamiseen
tai
1 tl
 
suolaa
tai
1 tl
 
mustapippuria
tai

Kahvikastike

2 (200 g)
 
keskikokoista sipulia
tai
2
 
valkosipulinkynttä
tai
2 (120 g)
 
porkkanaa
tai
4 rkl
 
voita
tai
4 rkl
 
tai
8 dl
 
vettä
tai
3 rkl
 
tai
1 1/2 rkl
 
sokeria
tai
2 tl
 
tai
2 ltk (à 4 dl)
 
kuohukermaa
tai
1 rkl
 
maissitärkkelystä (Maizena)
tai
 
tilkka vettä
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Ravintosisältö

Energia
1 441 kJ / 345 kcal
Rasva
29,4 g
josta tyydyttynyttä
17,2 g
Hiilihydraatit
5,3 g
josta sokereita
4,1 g
Proteiini
15,2 g
Suola
1,2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Karitsanpaisti

Anna paistin sulaa pakkauksessaan 1–2 vuorokautta jääkaapissa. Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Voit myös käyttää tuoretta karitsanpaistia.

Ruskista paistia paistinpannulla voin ja öljyn seoksessa pari minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Hiero lihan pintaan suolaa ja mustapippuria. Työnnä paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari. Kypsennä 125-asteisessa uunissa noin 1 tunti 45 minuuttia, aika riippuu paistin koosta. Mittarin näyttäessä 60–65 astetta liha on sisältä punertavaa. Jos haluat läpikypsän paistin, odota, kunnes mittari näyttää 68–70 astetta. Ota paisti uunista ja kääri leivinpaperiin ja folioon. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia.

Kahvikastike

Valmista kastike sillä aikaa, kun paisti on uunissa. Kuori ja piko sipulit, valkosipulit ja porkkanat. Kuullota kasviksia pari minuuttia voissa pannulla.

Lisää vesi, pikakahvi, fondi, sokeri ja balsamiviinietikka kattilaan. Kiehauta ja keitä kasaan kunnes nestettä on jäljellä 1/3. Tämä kestää noin tunnin.

Lisää kerma ja hauduta kastiketta noin 10 minuuttia. Siivilöi kastike ja kaada takaisin kattilaan.

Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä ja kaada kuuman kastikkeen joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna kiehua pari minuuttia ja mausta pippurilla.

Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa kahvikastikkeen kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,25/kpl
    5,00/l
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    19,90/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen pesty porkkana 1 kg 1 lk
    Hinta 2,19/kpl
    2,19/kg
  • Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
    Hinta 4,55/kpl
    11,37/kg
  • Pirkka pikakahvi 100g pussi RFA
    Hinta 3,09/kpl
    30,90/kg
  • Plussa-etu −11 %
    Pirkka Vasikkafondi 180ml
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 5,50/2 kpl
    15,28/l
    Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl (17,17/l)
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/kg
  • Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
    Hinta 3,79/kpl
    15,16/l
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    Hinta 2,75/kpl
    5,50/l
  • Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
    Hinta 2,99/kpl
    7,48/kg
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 3,99/kpl
    4,43/l
  • Keiju rypsiöljy 0,5l
    Hinta 2,15/kpl
    4,30/l
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
    Hinta 1,09/kpl
    3,11/kg
  • Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
    Hinta 1,69/kpl
    1,69/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,45/kpl
    14,50/kg
  • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    10,90/kg
  • Pirkka suomalainen pesty porkkana 1kg 1lk
    Hinta 1,39/kpl
    1,39/kg
  • Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    2,18/kg
  • Oivariini 400g normaalisuolainen
    Hinta 3,29/kpl
    8,23/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Kulta Katriina Pikakahvi RFA 100g
    Hinta 3,99/kpl
    39,90/kg
  • Nescafé Brasero 100g pikakahvi
    Hinta 2,99/kpl
    29,90/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,59/kpl
    1,59/kg
  • K-Menu sokeri 1 kg
    Hinta 1,34/kpl
    1,34/kg
  • Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
    Hinta 4,29/kpl
    17,16/l
  • Filos tumma balsamiviinietikka 250 ml
    Hinta 3,19/kpl
    12,76/l
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    Hinta 1,15/kpl
    5,75/l
  • Valio kuohukerma 0,5 l
    Hinta 4,09/kpl
    8,18/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä