Karitsanpaisti
- Annosmäärä 8 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Karitsanpaisti on pääsiäisaterian tähti. Pitkään kypsytetty luuton lampaanpaisti hautuu uunissa ihanan meheväksi ja se tarjotaan täyteläisen kastikkeen kanssa.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
8 annosta
- 1 (1,5-1.7 kg) luuton karitsanpaisti (pakaste)
- 1 rkl öljyä ja voita paistamiseen
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Kahvikastike
- 2 (200 g) keskikokoista sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 (120 g) porkkanaa
- 4 rkl voita
- 8 dl vettä
- 4 rkl Pirkka pikakahvijauhetta
- 3 rkl Pirkka vasikkafondia
- 1 ja ½ rkl sokeria
- 2 tl Pirkka balsamiviinietikkaa
- 2 tlk (à 4 dl) kuohukermaa
- 1 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
- 1 rkl vettä
- ½ tl mustapippuria
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Anna paistin sulaa pakkauksessaan 1–2 vuorokautta jääkaapissa. Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Voit myös käyttää tuoretta karitsanpaistia.
- Ruskista paistia paistinpannulla voin ja öljyn seoksessa pari minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
- Hiero lihan pintaan suolaa ja mustapippuria. Työnnä paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari. Kypsennä 125-asteisessa uunissa noin 2 tuntia, aika riippuu paistin koosta. Mittarin näyttäessä 60–65 astetta liha on sisältä punertavaa. Jos haluat läpikypsän paistin, odota, kunnes mittari näyttää 68–70 astetta. Ota paisti uunista ja kääri leivinpaperiin ja folioon. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia.
- Valmista kastike sillä aikaa, kun paisti on uunissa. Kuori ja piko sipulit, valkosipulit ja porkkanat. Kuullota kasviksia pari minuuttia voissa pannulla.
- Lisää vesi, pikakahvi, fondi, sokeri ja balsamiviinietikka kattilaan. Kiehauta ja keitä kasaan kunnes nestettä on jäljellä 1/3.
- Lisää kerma ja hauduta kastiketta noin 10 minuuttia. Siivilöi ja kaada takaisin kattilaan.
- Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä ja kaada kuuman kastikkeen joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna kiehua pari minuuttia ja mausta pippurilla.
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa kahvikastikkeen kanssa.
Karitsanpaisti
Kahvikastike
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −9 %Etuhinta Plussa-kortilla 7,00 € 2 kappalettaYksikköhinta 35,00 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 3,87 € kappale (38,70 € kilogramma)
- Plussa-etu −7 %Etuhinta Plussa-kortilla 6,00 € 2 kappalettaYksikköhinta 16,67 € litraIlman Plussa-korttia 3,24 € kappale (18,00 € litra)
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,5(33 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,0(3 arviota)
- yli 60 min3,8(39 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,8(24 arviota)
- yli 60 min3,6(50 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,2(38 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,3(32 arviota)
- yli 60 min3,7(22 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,7 (82 arviota)
- Ode9 kuukautta sittenSokeria oli kastikkeeseen liikaa.
- Sapuska11 kuukautta sittenMiksi tota reseptiä ei korjata.Harmittaa kun en lukenut kommentteja, pikakahvia ei voi tulla neljää ruokalusikallista. Meni ihan pieleen koko kastike,ton virheen takia.
- Leena2 vuotta sittenOlen laittanut vedensijaan vahvaa kahvijuomaa en pikakahvijauhetta.
- Piipa2 vuotta sittenTein tuota kastiketta ja laitoin 4 rkl vahvapaastoista pikakahvijauhetta. Ja tuli aivan liian voimakas kahvinmaku. Onkohan ohjeessa virhe, pitäiskö olla teelusikallisia? Vai vaaleapaahtoista kahvia? En tiedä mitä tuo Pirkka kahvijauhe on kun juuri sitä ei ollut
- jm2 vuotta sittenMikähän mahtaa olla uuninlämpötila, mikä karitsan sisälämpö ja kuinka kauan menee suunnilleen kypsentämiseen.
- T2 vuotta sittenOnko kahvikastilkeessa yhteensä 4 vai 8dl kuohukermaa?
- K-Kuluttajapalvelu2 vuotta sittenT, kastikeeseen käytetään yhteensä 4 dl kuohukermaa.
- Sopuli4 vuotta sittenEpäselvät ohjeet, missä kohdin porkkanat ja sipulit menevät kastikkeeseen?
- K-Kuluttajapalvelu4 vuotta sittenSopuli, sipulit ja porkkanat kuullotetaan voissa pannulla työvaiheessa 4.