Karitsanpaisti
Pitkään kypsytetty luuton karitsanpaisti valmistuu uunissa kuin itsestään. Tarjoa paisti täyteläisen kahvikastikkeen kanssa. Noin 2,60€/annos.*
- 8 annosta
- yli 60 min
Ainekset
8 annosta
- 1(1,2 kg)luuton karitsanpaisti (pakaste)
- 1rklöljyä ja voita paistamiseen
- 1tlsuolaa
- 1tlmustapippuria
Kahvikastike
- 2(200 g)keskikokoista sipulia
- 2valkosipulinkynttä
- 2(120 g)porkkanaa
- 4rklvoita
- 8dlvettä
- 1 1/2rklsokeria
- 2ltk(à 4 dl)kuohukermaa
- 1rklmaissitärkkelystä (Maizena)
- tilkka vettä
- 1/2tlmustapippuria
Valmistus
yli 60 min- Anna paistin sulaa pakkauksessaan 1-2 vuorokautta jääkaapissa. Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Voit myös käyttää tuoretta karitsanpaistia.
- Ruskista paisti paistinpannussa voin ja öljyn seoksessa pari minuuttia kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
- Hiero lihan pintaan suolaa ja mustapippuria. Työnnä paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari. Kypsennä 125-asteisessa uunissa noin 1 tunti 45 minuuttia, aika riippuu paistin koosta. Mittarin näyttäessä 60-65 astetta liha on sisältä punertavaa. Jos haluat läpikypsän paistin, odota, kunnes mittari näyttää 68-70 astetta. Ota uunista ja kääri leivinpaperiin ja folioon. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia.
- Tee kastike sillä aikaa kun karitsa on uunissa. Kuori ja piko sipulit, valkosipulit ja porkkanat. Kuullota kasviksia pari minuuttia voissa pannulla.
- Lisää vesi, pikakahvi, fondi, sokeri ja balsamiviinietikka kattilaan. Kiehauta ja keitä kasaan kunnes nestettä on jäljellä 1/3. Tämä kestää noin tunnin.
- Lisää kerma ja hauduta kastiketta noin 10 minuuttia. Siivilöi kastike ja kaada takaisin kattilaan.
- Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä ja kaada kuuman kastikkeen joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna kiehua pari minuuttia ja mausta pippurilla.
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa kahvikastikkeen kanssa.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 12/2020. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Ruokalajit Sesongit Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla
Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Kommentoi