Balsamimarinoitu lammas ja tsatziki

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Balsamimarinoitu lammas tehdään nopeasti kypsyvistä paahtopaisteista ja tarjotaan tsatsikin kanssa.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Marinadi
1 pkt (500–700 g)	karitsan paahtopaisteja tai ulkofileetä (pakaste) tai
2 rkl	voita tai
1 tl	suolaa tai
1 dl	Pirkka balsamiviinietikkaa tai
3	valkosipulinkynttä hienonnettuna tai
2 tl	kuivattua rosmariinia tai
1 tl	mustapippuria tai
Tsatziki
1 (n. 300 g)	kurkku tai
1 tlk (200 g)	bulgarian tai turkkilaista jogurttia tai
1–2	valkosipulinkynttä tai
1 rkl	juoksevaa hunajaa tai
1/4 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
	tilliä tai
1/2 rkl	sitruunanmehua tai

Ravintosisältö

Energia	537 kJ / 128 kcal
Rasva	7,9 g
josta tyydyttynyttä	4,1 g
Hiilihydraatit	4,9 g
josta sokereita	4,5 g
Proteiini	8,8 g
Suola	0,9 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Puhdista liha mahdollisista kalvoista. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Pyörittele lihat marinadissa ja lado muovipussiin yhteen kerrokseen. Kaada loput marinadista pussiin. Paina ilma pussista pois ja sulje tiukasti. Anna maustua kylmässä vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli. Kääntele pussia muutaman kerran maustumisen aikana.

Ota liha jääkaapista hyvissä ajoin huoneenlämpöön ja kuivaa marinadi pois. Ruskista lihat joka puolelta pannulla rasvassa ja lado ne mahdollisimman sopivankokoiseen uunivuokaan. Hiero suola lihan ruskistettuun pintaan.

Paista vielä 225-asteisessa uunissa kunnes lihojen sisälämpötila on 60–65 astetta. Peitä lihat foliolla ja anna lämmön tasaantua noin 10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta lihasneste ei valu leikatessa. Leikkaa liha poikkisyin ohuiksi viipaleiksi kuumalle tarjoiluvadille ja valele paistoastiaan jäänyt liemi päälle.

Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja pane raaste siivilään valumaan. Sekoita jogurtin joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet, hunaja, sitruunanmehu, suola, mustapippuri, hunaja, tillisilppu. Lisää viimeiseksi kurkkuraaste. Tarjoa lisäksi valkosipuliperunoita tai paahdettuja juureksia.

Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
Hinta 3,79/kpl
15,16/l
Santa Maria rosmariini 12g
Hinta 0,99/kpl
82,50/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Plussa-etu −9 %
Valio Bulgarianjogurtti 200g
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,70/3 kpl
4,50/kg
Ilman Plussa-korttia 0,99/kpl (4,95/kg)
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,69/kpl
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
Hinta 4,59/kpl
18,36/l
San Francesco balsamiviinietikka 250ml
Hinta 3,19/kpl
12,76/l
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,55/kpl
10,95/kg
K-Menu valkosipuli 100g 2lk
Hinta 0,75/kpl
7,50/kg
Pirkka rosmariini 14g
Hinta 0,59/kpl
42,14/kg
Plussa-etu −20 %
Meira Rosmariini 15g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,46/kpl
30,67/kg
Ilman Plussa-korttia 0,58/kpl (38,67/kg)
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
Pirkka suomalainen kurkku 300g 1lk
Hinta 1,39/kpl
4,63/kg
Kurkku Suomi
Hinta n. 1,47/kpl
4,19/kg
Valio Keittiön Bulgarian jogurtti 400g
Hinta 1,99/kpl
4,98/kg
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 4,95/kpl
14,14/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.