Yrttikuorrutettu karitsan paahtopaisti

Name: Yrttikuorrutettu karitsan paahtopaisti
Total time: 60 min
Yield: 4–6 annosta
Ingredients: n. 800 g karitsan paahtopaistia (pakaste); 1 rkl voita; 1 rkl rypsiöljyä; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 2 viipaletta (n. 50 g) vaaleaa paahtoleipää (kuivahtanutta); 2 dl (n. 30 g) Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna; 50 g huoneenlämpöistä voita; 1/2 ruukkua tuoretta minttua; 1/2 ruukkua tuoretta lehtipersiljaa; 1 valkosipulinkynsi; 1/2 dl (50 g) pistaasipähkinöitä; 1 rkl sitruunanmehua; 2 tl sitruunankuorta raastettuna; 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 ps (700 g) Pirkka suomalaista perunamuusia (pakaste); 4 dl kevytmaitoa; 2 dl (n. 30 g) Pirkka Parhaat pecorinoa tai parmesaania raastettuna; 3 rkl voita; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria

Annosmäärä4–6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Helppo ja juhlava pääsiäisateria syntyy yrttikuorrutetusta karitsan paahtopaistista sekä cacio e pepe -tyyliin maustetusta perunamuusista.

Kananmunaton

Ainekset

4–6 annosta

Yrttikuorrutus
n. 800 g	karitsan paahtopaistia (pakaste) tai
1 rkl	voita tai
1 rkl	rypsiöljyä tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
2 viipaletta (n. 50 g)	vaaleaa paahtoleipää (kuivahtanutta) tai
2 dl (n. 30 g)	Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna tai
50 g	huoneenlämpöistä voita tai
1/2 ruukkua	tuoretta minttua tai
1/2 ruukkua	tuoretta lehtipersiljaa tai
1	valkosipulinkynsi tai
1/2 dl (50 g)	pistaasipähkinöitä tai
1 rkl	sitruunanmehua tai
2 tl	sitruunankuorta raastettuna tai
1 rkl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
Cacio e pepe -perunamuusi
1 ps (700 g)	Pirkka suomalaista perunamuusia (pakaste) tai
4 dl	kevytmaitoa tai
2 dl (n. 30 g)	Pirkka Parhaat pecorinoa tai parmesaania raastettuna tai
3 rkl	voita tai
1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai

Ravintosisältö

Energia	1 210 kJ / 290 kcal
Rasva	19 g
Hiilihydraatit	13 g
Proteiini	15 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sulata paahtopaistit jääkaapissa. Ota sulaneet paahtopaistit huoneenlämpöön noin 1 tunti ennen valmistusta.

Kuivaa paahtopaistit talouspaperilla, poista mahdolliset kalvot ja ruskista nopeasti voi-öljyseoksessa kuumalla pannulla.

Laita paistit uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa paahtoleivistä reunat. Kuori valkosipuli ja pistaasipähkinät. Laita kaikki kuorrutuksen ainekset monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Soseuta tahnaksi.

Levitä kuorrutus paistien päälle ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on noin 58 astetta ja liha punertaa vielä sisältä. Jos haluat saada paistit kypsiksi, paista kunnes sisälämpötila on 60–65 astetta. Kääräise paistit folioon ja anna vetäytyä vielä noin 15 minuuttia.

Valmista perunamuusi pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita joukkoon pecorino- tai parmesaaniraaste ja voi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Leikkaa vetäytynyt paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa perunamuusin kanssa.

Vinkki! Voit tarjota paahtopaistin kanssa myös Pirkka Parhaat punaviinikastiketta ja keitettyä parsaa.

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
7,09/kpl
35,45/kg
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
5,85/kpl
11,70/l
Pirkka suomalainen perunamuusi 700g pakaste
4,15/kpl
5,93/kg
Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
3,59/kpl
14,36/l
Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
7,85/kpl
7,85/l
Karitsan paahtopaisti lihamestarilta kg (Mainitsethan "viesti kaupalle" kentässä haluatko marinoidun vai marinoimattoman tuotteen)
29,95/kg
Familia Karitsan paahtopaisti n. 0,6 kg tuore
17,97/kpl
29,95/kg
Järvikylä lehtipersilja rkk FI
1,89/kpl
Pirkka mustapippurimylly 120g
3,25/kpl
27,08/kg
Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
4,29/kpl
87,55/kg
Santa Maria Tellicherry Black Pepper Mustapippurimylly 70g
6,55/kpl
93,57/kg
Pirkka mustapippuri 15 g rouhittu
0,69/kpl
46,00/kg
Pirkka Luomu mustapippuri 34g rouhittu
2,55/kpl
75,00/kg
Meira mustapippuri rouhittu 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Pirkka vehnäpaahtoleipä 450g
1,59/kpl
3,53/kg
Fazer Paahto 280g vehnä paahtoleipä
1,69/kpl
6,04/kg
Vaasan Isopaahto vehnä 500 g paahtoleipä
2,35/kpl
4,70/kg
Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
10,75/kpl
53,75/kg
Parmareggio Parmigiano 80g lastu
3,99/kpl
49,88/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
0,99/kpl
0,99/l
Pirkka kevytmaito 5dl
0,75/kpl
1,50/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
1,79/kpl
1,19/l
QuattroColli 200g Pecorino Romano D.O.P
7,85/kpl
39,25/kg
Järvikylä Minttu rasia 20g
2,99/kpl
Järvikylä vahva minttu
3,99/kpl
Pirkka sitruuna
0,53/kpl
2,79/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
4,65/kpl
11,63/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.