Bao bun eli taiwanilaiset höyrysämpylät
- Annosmäärä 6 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Kasvis (lakto-ovo)
- Maidoton
- Kananmunaton
Taiwanilaisten höyrysämpylöiden täytteeksi pikamarinoidaan raikkaita riisiviinietikalla ja seesamiöljyllä maustettuja kasviksia.
- Kasvis (lakto-ovo)
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
6 annosta
- 2 dl vettä
- 1 tl Pirkka kuivahiivaa
- 1 rkl sokeria
- n. 4 1/2 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
- 1 tl Pirkka ruokasoodaa
- 1 rkl Pirkka rypsiöljyä
- ripaus suolaa
Täyte
- 2 (250 g) pientä munakoisoa
- 1 (60 g) makea sipuli
- 2–3 rkl öljyä
- 1 rkl Pirkka valkosipulimurskaa
- 1 rkl inkivääritahnaa tai tuoretta raastettua inkivääriä
- 4 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta
- 4 rkl riisiviinietikkaa
- 1 1/2 rkl paahdettua seesamiöljyä
- 4 (70 g) kevätsipulin vartta
Lisäksi
- 1/3 (90 g) kurkkua
- 1 (90 g) pieni porkkana
- 2 retiisiä
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1/2 rkl paahdettua seesamiöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl ruokosokeria
- 1/3 tl chilihiutaleita
- 1/2 ruukkua korianteria hienonnettuna
- 2–3 rkl suolattuja maapähkinöitä
Ravintosisältö
- Energia633 kJ / 151 kcal
- Rasva6,2 g
- josta tyydyttynyttä0,6 g
- Hiilihydraatit19,4 g
- josta sokereita2,9 g
- Proteiini3,5 g
- Suola1,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Valmista ensin höyrysämpylät. Sekoita kulhossa keskenään 42 asteeseen lämmitetty vesi, pieneen määrään jauhoja sekoitettu kuivahiiva, sokeri ja öljy. Jätä sivuun 15 minuutiksi. Sekoita keskenään loput jauhot, maissitärkkelys, suola ja ruokasooda.Lisää seos hiiva-vesiseoksen joukkoon. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa hyvin kulhon seinämistä. Lisää tarvittaessa jauhoja. Anna nousta peitettynä ½ tuntia.
- Vaivaa taikinaa hetki leivinpöydällä ja jaa 6 samankokoiseen palaan (noin 80 g). Pyöritä paloista pallot, kaulitse ne ohuiksi soikioiksi ja sivele pinta kevyesti öljyllä. Taita soikiot kaksin kerroin leivinpaperipalan päälle, nosta höyrytyskoriin väljästi ja sulje kansi.
- Kuumenna pannun pohjalla pari senttiä vettä ja nosta höyrytyskori pannulle. Varmista, että höyryosan pohja ei osu veteen. Kypsennä sämpylöitä höyryssä kannen alla noin 7–9 minuuttia, juuri ja juuri kypsiksi.
- Viipaloi munakoisot ohuiksi ja hienonna kuorittu sipuli. Paista öljyssä munakoisoviipaleita, sipulia, valkosipulimurskaa ja inkivääriä, kunnes munakoisot ovat molemmin puolin kypsiä.
- Lisää pannulle keskenään sekoitettu soijakastike, riisiviinietikka ja seesamiöljy. Kuumenna, kunnes seos on imeytynyt munakoisoihin. Lisää joukkoon hienonnettu kevätsipuli. Pidä lämpimänä.
- Leikkaa kurkku ja kuorittu porkkana ohuiksi suikaleiksi kulhoon. Viipaloi sekaan pestyt retiisit.
- Yhdistä loput ainekset pähkinöitä lukuun ottamatta ja kaada seos kurkku-porkkana-retiisiseoksen joukkoon.
- Täytä sämpylät munakoisolla ja lisäkkeellä. Viimeistele pähkinärouheella.
Mikäli et omista höyrytyskoria voit käyttää kypsentämiseen myös isoa kattilaa ja leivinpaperilla vuorattua siivilää tai lävikköä. Voit pakastaa kypsennetyt sämpylät. Lämmitä sulaneet sämpylät nopeasti mikrossa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,3(32 arviota)
- yli 60 min3,9(88 arviota)
- yli 60 min3,9(47 arviota)
- 5–15 min4,1(57 arviota)
- 30–60 min4,1(107 arviota)
- 30–60 min4,4(17 arviota)
- yli 60 min3,2(6 arviota)
- yli 60 min3,5(134 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,6 (96 arviota)
- Mm1 vuosi sittenMy bao buns turned brown. I searched for the possible reason and it's the use of ruokasooda. Baking powder should have been used instead. Some recipes also only used dry yeast. The added soda rendered a metallic taste to the bun.
- Baobao1 vuosi sittenOhjeen taikina riittää kuuteen isoon tai kahdeksaan pienempään sämpylään, kannattaa siis tehdä taikina ainakin 1,5-kertaisena, jos syöjiä on useampia kuin pari. Kysymys ylläpidolle: millä maissitärkkelyksen voi korvata jos sitä ei ole? Useimmissa googlaamissani höyrysämpyläohjeissa jauhoina käytetään pelkkiä vehnäjauhoja, mikä tuon Maizenan merkitys ylipäänsä on?
- K-Kuluttajapalvelu1 vuosi sittenBaobao, maissitärkkelyksen voi halutessaan korvata vehnäjauhoilla. Maissitärkkelys auttaa jonkin verran taikinan käsiteltävyyteen ja lisäksi se edestauttaa sitä, että baoista tulee rakenteeltaan kuohkeita.
- Kerran kokeilen6 vuotta sittenHöyrytys kori mistä saa ostaa
- K-Kuluttajapalvelu6 vuotta sittenKerran kokeilen, höyrytyskoreja voi ostaa esimerkiksi aasialaisista marketeista tai keittiövälinekaupoista. Mikäli et omista höyrytyskoria voit käyttää kypsentämiseen myös isoa kattilaa ja leivinpaperilla vuorattua siivilää tai lävikköä.