Basilika-ricottakakku

Name: Basilika-ricottakakku
Total time: 60 min
Yield: 16 annosta
Ingredients: 75 g Pirkka voita; 200 g Fazer Real täysjyväleipäviipaleita; 4 liivatelehteä; 2 ruukkua tuoretta basilikaa; 2 valkosipulinkynttä; 1 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl sambal oelek chilitahnaa; 2 dl Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %); 2 prk (à 250 g) Pirkka Parhaat ricottajuustoa; 5 rkl sitruunanmehua; n. 150 g Pirkka kylmäsavukirjolohta viipaleina; n. 180 g Pirkka isoja katkarapuja (pakaste); yrttejä (basilikaa, tilliä, persiljaa)

Annosmäärä16 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Ricotta on italialainen herasta valmistettu juusto, joka sopii hyvin juustokakkuun. Koristele suolainen juustokakku haluamallasi tavalla.

Ainekset

16 annosta

Pohja
75 g	Pirkka voita tai
200 g	Fazer Real täysjyväleipäviipaleita tai
Täyte
4	liivatelehteä tai
2 ruukkua	tuoretta basilikaa tai
2	valkosipulinkynttä tai
1 dl	Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna tai
1/2 tl	suolaa tai
1/4 tl	sambal oelek chilitahnaa tai
2 dl	Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) tai
2 prk (à 250 g)	Pirkka Parhaat ricottajuustoa tai
5 rkl	sitruunanmehua tai
Koristeeksi
n. 150 g	Pirkka kylmäsavukirjolohta viipaleina tai
n. 180 g	Pirkka isoja katkarapuja (pakaste) tai
	yrttejä (basilikaa, tilliä, persiljaa) tai

Ravintosisältö

Energia	532 kJ / 128 kcal
Rasva	8 g
Hiilihydraatit	6 g
Proteiini	7 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sulata rasva. Leikkaa leipäviipaleista reunat. Paloittele leivät monitoimikoneen kulhoon ja hienonna. Lisää lähes jäähtynyt rasva leipäseokseen ja pyöräytä tasaiseksi. Kiinnitä irtopohjavuoan (Ø 24 cm) reunojen ja pohjan väliin leivinpaperi. Taputtele leipäseos käsin tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja nosta kylmään kovettumaan.

Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Leikkaa basilikan lehdet ja varret hieman pienemmiksi monitoimikoneen kulhoon. Jätä muutamia pieniä basilikanlehtiä koristeeksi.

Lisää kuoritut, paloitellut valkosipulinkynnet, parmesaaniraaste, suola ja sambal oelek. Pyöräytä hienoksi. Lisää ruokakerma koneen käydessä. Lisää seokseen ricottajuusto ja puolet sitruunanmehusta. Aja seos tasaiseksi.

Kuumenna loppu sitruunanmehu ja sulata puristetut liivatelehdet mehuun. Anna seoksen hieman jäähtyä. Sekoita liivateseos muun täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan leipäkerroksen päälle. Peitä vuoka kelmulla ja nosta kylmään hyytymään vähintään neljäksi tunniksi, mielellään yön yli.

Nosta basilika-ricottakakku vadille. Koristele lohiruusukkeilla, sulatetuilla ja valutetuilla katkaravuilla sekä hienonnetuilla yrteillä.

Vinkki! Monikäyttöinen suolainen juustokakku on helposti muunneltavissa. Voit koristella kakun esimerkiksi erilaisilla kasviksilla, yrteillä, savuporolla tai kinkkuruusukkeilla.

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
Hinta 7,15/kpl
35,75/kg
Pirkka laktoositon ruokakerma 15% 2 dl UHT
Hinta 0,49/kpl
2,45/l
Pirkka Parhaat ricotta 250g
Hinta 3,99/kpl
15,96/kg
Pirkka isot katkaravut 180g MSC pakaste
Hinta 3,99/kpl
22,17/kg
Pirkka suomalainen basilika ruukussa
Hinta 1,19/kpl
Järvikylä basilika rkk FI
Hinta 1,89/kpl
Spice Up! Sambal oelek chilitahna 230g
Hinta 2,69/kpl
11,70/kg
Santa Maria Spicy World Sambal Oelek Chili Paste 200g
Hinta 2,09/kpl
10,45/kg
Go-Tan Sambal oelek indonesialainen chilitahna 200g
Hinta 3,29/kpl
16,45/kg
Royal Greenland Grönlantilaisia kuorellisia katkarapuja 90/120 1000g pakaste
Hinta 13,15/kpl
13,15/kg
Royal Greenland kuorellisia katkarapuja 90/120 500g MSC pakaste
Hinta 7,19/kpl
14,38/kg
Plussa-etu −8 %
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,30/2 kpl
67,65/kg
Ilman Plussa-korttia 1,25/kpl
Meira liivatelehti 20g pussi
Hinta 1,35/kpl
67,50/kg
Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
Hinta 5,69/kpl
45,52/kg
Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
Hinta 10,95/kpl
54,75/kg
Filos anari-juusto 200 g
Hinta 2,65/kpl
13,25/kg
Galbani Finette Ricotta juusto 250g
Hinta 4,19/kpl
16,76/kg
Fazer Real Ruis 420 g täysjyväruisleipä
Hinta 2,39/kpl
5,69/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,57/kpl
2,99/kg
Pirkka sitruuna luomu
Hinta n. 0,73/kpl
4,29/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
Hinta 2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.