Wieninleikkeet
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Laktoositon
- Maidoton
Wieninleike on perinteisesti vasikanlihasta tehty paneroitu leike, joka tarjotaan sitruunan kanssa. Rapea wieninleike on helppo valmistaa possusta kotonakin!
- Laktoositon
- Maidoton
Ainekset
4 annosta
- n. 600 g porsaan ulkofileetä
- 3 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
Leivitys
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 dl Pirkka korppujauhoja
- 2 rkl vettä
- 2 kananmunaa
Paistamiseen
- 1 dl rypsiöljyä
Koristeeksi
- 4 sitruunaviipaletta
- 4 anjovisfileetä
- 2 rkl kapriksia
- persiljaa
Valmistus
30–60 min
- Nosta liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistusta. Leikkaa filee neljään osaan ja tämän jälkeen leikkaa keskeltä melkein loppuun saakka. Avaa fileet kirjamaisesti ja nuiji viipaleet ohuiksi leikkeiksi kelmun välissä. Mausta leikkeet suolalla ja pippurilla.
- Kaada vehnäjauhot yhdelle lautaselle, korppujauhot toiselle sekä kevyesti veden kanssa vatkatut kananmunat kolmannelle lautaselle.
- Leivitä leikkeet molemmin puolin kastamalla ne ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja viimeiseksi korppujauhoihin. Taputtele leivitys kiinni leikkeeseen työlaudan päällä ja anna leivityksen kuivua hetken aikaa.
- Leikkaa sitruuna viipaleiksi. Kääri anjovisfileet rullalle ja aseta pystyyn sitruunaviipaleille. Asettele rullan sisään muutamia kapriksia ja koristele persiljalla. Varaa jokaista leikettä kohti yksi koristettu sitruunaviipale.
- Paista leikkeet yksi kerrallaan runsaassa öljyssä keskilämmöllä 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta. Korppujauholeivitys palaa helposti, joten vähennä lämpöä ajoissa.
- Nosta leikkeet kuumalle tarjoiluvadille ja pidä 100-asteisessa uunissa lämpimänä sillä aikaa, kun paistat loput leikkeet. Huuhdo ja kuivaa pannu aina paiston välillä, jotta saat kauniita leikkeitä. Nosta koristeet leikkeille tarjotessa. Tarjoa lisäksi perunasosetta tai ranskalaisia perunoita.
Koristeet
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- Arkiston aarre30–60 min4,1(59 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min4,7(20 arviota)
15–30 min3,1(68 arviota)- Arkiston aarreyli 60 min4,5(11 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min3,7(110 arviota)
30–60 min4,6(9 arviota)- Arkiston aarre30–60 min4,7(6 arviota)
- 30–60 min3,8(8 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,9 (40 arviota)
- Paula2 vuotta sittenTässä voisi olla paisto-ohje vasikallekin. Ostettiin cittarin tiskistä valmiit vasikkaschnitzelit.
- Papave3 vuotta sittenNoniin.. onko viininleike vasikkaa vai possua?
- Grön7 vuotta sittenTässä kerran Syrjänen komiasti esitteli introssa huoltoasemaleikettä, mutta joku mummo valmistikin jotain häslinkisoossia. On ikävä todeta, että nämä introt eivät esittele useinkaan valmistettavaa ruokaa, tätä kutsutaan 90-luvun tekniikaksi!
- K-Kuluttajapalvelu8 vuotta sittenTuomas, tämä versio on tehty tosiaan porsaanlihasta vaikka perinteisesti wieninleike tehdään vasikasta. Välitämme palautteet tiedoksi resepteistä vastaaville henkilöille.
- Tuomas Honkala8 vuotta sitten"Wieninleike on perinteisesti vasikanlihasta tehty" . Ja ensimmäinen ainesosa on 600g possua???
- Ei aitoa8 vuotta sittenKuten aiempi kommentoijakin tuo ilmi, tämä ei ole Wieninleikettä nähnytkään.
- Väärin meni9 vuotta sittenSimpukat eivät ole ostereita kuten ei myöskään sianlihasta tehty leike ole Wieninleike. Wieninleike tehdään vasikasta.