Wieninleikkeet Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Wieninleikkeet

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Laktoositon
  • Maidoton
Wieninleike on perinteisesti vasikanlihasta tehty paneroitu leike, joka tarjoillaan sitruunan kanssa.
  • Laktoositon
  • Maidoton

Ainekset

4 annosta
n. 600 g
 
porsaan ulkofileetä
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Leivitys

1/2 dl
 
vehnäjauhoja
tai
1 dl
 
Pirkka korppujauhoja
tai
2 rkl
 
vettä
tai
2
 
kananmunaa
tai

Paistamiseen

1 dl
 
öljyä
tai

Koristeeksi

4
 
sitruunaviipaletta
tai
4
 
anjovisfileetä
tai
2 rkl
 
kapriksia
tai
 
persiljaa
tai

Ravintosisältö

Energia
1 011 kJ / 242 kcal
Rasva
15,8 g
josta tyydyttynyttä
2,6 g
Hiilihydraatit
7,2 g
josta sokereita
0,6 g
Proteiini
17,3 g
Suola
0,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Nosta liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistusta. Leikkaa filee neljään osaan ja tämän jälkeen leikkaa keskeltä melkein loppuun saakka. Avaa fileet kirjamaisesti ja nuiji viipaleet ohuiksi leikkeiksi kelmun välissä. Mausta leikkeet suolalla ja pippurilla.

Kaada vehnäjauhot, korppujauhot sekä kevyesti veden kanssa vatkatut kananmunat kukin omalle matalalle lautaselleen. Leivitä leikkeet molemmin puolin kastamalla ne ensin vehnäjauhoihin sitten kananmunaan ja viimeiseksi korppujauhoihin. Taputtele leivitys kiinni leikkeeseen työlaudan päällä ja anna leivityksen kuivua hetken aikaa.

Valmista koristeet. Leikkaa sitruuna viipaleiksi. Kääri anjovisfileet rullalle ja aseta pystyyn sitruunaviipaleille. Asettele rullan sisään muutamia kapriksia ja koristele persiljalla. Varaa jokaista leikettä kohti yksi koristettu sitruunaviipale.

Paista leikkeet yksi kerrallaan runsaassa öljyssä keskilämmöllä 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta. Korppujauholeivitys palaa helposti, joten vähennä lämpöä ajoissa.

Nosta leikkeet kuumalle tarjoiluvadille ja pidä 100-asteisessa uunissa lämpimänä sillä aikaa, kun paistat loput leikkeet. Huuhdo ja kuivaa pannu aina paiston välillä, jotta saat kauniita leikkeitä. Nosta koristeet leikkeille tarjotessa. Tarjoa lisäksi perunasosetta tai ranskalaisia perunoita.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka suomalainen porsaan ulkofilee n.1,2kg
    Hinta n. 15,48/kpl
    12,90/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Hinta 2,09/kpl
    2,09/kg
  • Pirkka korppujauho 320g
    Hinta 1,19/kpl
    3,72/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,25/kpl
    5,00/l
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,68/kpl
    3,99/kg
  • Pirkka kapris 50g/35g
    Hinta 0,99/kpl
    28,29/kg
  • Pirkka suomalainen persilja ruukussa
    Hinta 1,49/kpl
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Plussa-etu −14 %
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 1,79/kpl
    0,90/kg
    Ilman Plussa-korttia 2,09/kpl (1,05/kg)
  • Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Hinta 3,55/kpl
    1,78/kg
  • Myllyn Paras Korppujauho 300g
    Hinta 1,29/kpl
    4,30/kg
  • Moilas korppujauho 350g gluteeniton
    Hinta 3,85/kpl
    11,00/kg
  • Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
    Hinta 1,49/kpl
    4,28/kg
  • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
    Hinta 1,69/kpl
    4,14/kg
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 3,99/kpl
    4,43/l
  • Keiju rypsiöljy 0,5l
    Hinta 2,15/kpl
    4,30/l
  • Abba anjovisfileitä 125/79g
    Hinta 3,09/kpl
    39,11/kg
  • Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
    Hinta 1,15/kpl
    32,86/kg
  • Royal kapris 105/65 g
    Hinta 2,35/kpl
    36,15/kg
  • Pirkka suomalainen persilja 50g
    Hinta 2,59/kpl
    51,80/kg
  • Järvikylä persilja rkk FI
    Hinta 1,59/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,7 (31 arviota)

  • Paula
    4 kuukautta sitten
    Tässä voisi olla paisto-ohje vasikallekin. Ostettiin cittarin tiskistä valmiit vasikkaschnitzelit.
  • Papave
    1 vuosi sitten
    Noniin.. onko viininleike vasikkaa vai possua?
  • Grön
    5 vuotta sitten
    Tässä kerran Syrjänen komiasti esitteli introssa huoltoasemaleikettä, mutta joku mummo valmistikin jotain häslinkisoossia. On ikävä todeta, että nämä introt eivät esittele useinkaan valmistettavaa ruokaa, tätä kutsutaan 90-luvun tekniikaksi!
  • Tuomas Honkala
    6 vuotta sitten
    "Wieninleike on perinteisesti vasikanlihasta tehty" . Ja ensimmäinen ainesosa on 600g possua???
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Tuomas, tämä versio on tehty tosiaan porsaanlihasta vaikka perinteisesti wieninleike tehdään vasikasta. Välitämme palautteet tiedoksi resepteistä vastaaville henkilöille.
  • Ei aitoa
    6 vuotta sitten
    Kuten aiempi kommentoijakin tuo ilmi, tämä ei ole Wieninleikettä nähnytkään.
  • Väärin meni
    7 vuotta sitten
    Simpukat eivät ole ostereita kuten ei myöskään sianlihasta tehty leike ole Wieninleike. Wieninleike tehdään vasikasta.