BBQ-lohi ja lohkoperunat

Name: BBQ-lohi ja lohkoperunat
Yield: 6 annosta
Ingredients: n. 800 g kirjolohifileetä; 1 tl suolaa; 1–2 rkl rypsiöljyä; 1/2 dl Pirkka BBQ-kastiketta; tuoretta korianteria tai persiljaa; 1 ps (1 kg) Pirkka perunoita (keltainen pussi); 1 tl suolaa; 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 tl paprikajauhetta; 1/2 tl mustapippuria; 1 tlk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia; 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna; ripaus suolaa ja mustapippuria

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Kananmunaton

Sivele lohipalat paistamisen aikana BBQ-kastikkeella ja saat niihin makua ja väriä pintaan. Tarjoa lohkoperunoiden ja valkosipulidipin kanssa. Tuunaa annos tavallista paremmaksi pikkelöidyillä chileillä.

Laktoositon
Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Lohkoperunat
n. 800 g	kirjolohifileetä tai
1 tl	suolaa tai
1–2 rkl	rypsiöljyä tai
1/2 dl	Pirkka BBQ-kastiketta tai
	tuoretta korianteria tai persiljaa tai
1 ps (1 kg)	Pirkka perunoita (keltainen pussi) tai
1 tl	suolaa tai
1/2 dl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
1 tl	paprikajauhetta tai
1/2 tl	mustapippuria tai
Valkosipulidippi
1 tlk (200 g)	Pirkka turkkilaista jogurttia tai
1	pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna tai
ripaus	suolaa ja mustapippuria tai

Valmistus

30 - 60 min

Pese perunat ja halkaise ne. Leikkaa vielä ohuehkoiksi veneenmallisiksi lohkoiksi.

Tee seuraava vaihe halutessasi: pane perunat kulhoon ja liota kylmässä vädessä, jotta perunoista irtoaa tärkkelystä. Valuta vesi pois ja levitä perunat puhtaan keittiöpyyhkeen päälle kuivumaan. Painele ylimääräinen vesi perunoista, jotta öljy ja mausteet tarttuvat pintaan.

Pyörittele öljy ja mausteet tasaisesti perunoihin. Levitä lohkoperunat leivinpaperin päälle pellille.

Paista perunoita 225-asteessa 30–40 minuuttia.

Sekoita valkosipulidipin ainekset ja anna tekeytyä hetki.

Leikkaa kirjolohi annospaloiksi. Mausta kalan pinta suolalla.

Kuumenna öljy pannulla tai parilalla ja paista kaloja ensin pari minuuttia nahka alaspäin. Käännä kalat ja paista vielä noin 2 minuuttia kalan paksuudesta riippuen.

Käännä varovasti. Sivele kalojen pinnalle BBQ-kastiketta ja paista vielä hetki lihapuoli alaspäin kuumalla lämmöllä, kunnes kala saa väriä pintaansa.Tarjoa lohkoperunoiden ja valkosipulidipin kanssa. Viimeistele kalan pinta halutessasi pikkelöidyillä chileillä.

Voit myös grillata kalat. Sivele kevyesti molemmin puolin öljyä ennen paistamista ja käännä kalapalat varovasti, jotta ne eivät hajoa. Lisää BBQ-kastike grillauksen loppuvaiheessa.

Pirkka BBQ-kastike 270ml
2,95/kpl
10,93/l
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
5,85/kpl
11,70/l
Pirkka turkkilainen jogurtti 200g laktoositon
1,39/kpl
6,95/kg
Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
3,59/kpl
14,36/l
Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
7,85/kpl
7,85/l
Caj P Valkosipuli BBQ öljy 250ml
2,69/kpl
10,76/l
Sweet Baby Ray's Hunaja-chipotle BBQ-kastike 510g
5,85/kpl
11,47/kg
Kirjolohifilee, C- leikkuu
32,90/kg
Järvikylä korianteri rkk FI
1,89/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
K-Menu Paprika jauhettu 250g
2,39/kpl
9,56/kg
Meira Paprika 24g jauh pussi mauste
0,51/kpl
21,25/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Peruna sopivasti kiinteä harjattu irto
0,07/kpl
0,65/kg
Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
1,69/kpl
1,69/kg
Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
2,30/kpl
1,15/kg
Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg laktoositon
4,49/kpl
4,49/kg
Valio turkkilainen jogurtti 400 g laktoositon
2,19/kpl
5,48/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.