CarpaccioTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Carpaccio

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
Carpaccio valmistetaan raa’asta naudan sisäfileestä. Lihaviipaleet saavat hunnun rucolasta ja parmesaanista. Tarjoa carpaccio tuoreen leivän kanssa alkupalana.

    Ainekset

    4 annosta
    400 g
     
    naudan sisäfileetä
    tai
    1
     
    Pirkka Luomu sitruuna
    tai
    2 rkl
     
    tai
    1 tl
     
    tai
    1/4 tl
     
    mustapippuria
    tai
    1/2 ps (à 65 g)
     
    tai
    1 dl
     
    tai

    Ravintosisältö

    Energia
    893 kJ / 214 kcal
    Rasva
    13,9 g
    josta tyydyttynyttä
    5 g
    Hiilihydraatit
    0,7 g
    josta sokereita
    0,6 g
    Proteiini
    20,2 g
    Suola
    1,6 g
    Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

    Valmistus

    yli 60 min

    Poista fileestä kalvot tarvittaessa. Kääri liha tiukasti muovikelmuun ja laita se pakastimeen 2 tunniksi.

    Pese sitruuna ja raasta kuori. Säästä kuoriraaste koristeluun. Purista sitruunasta 2 rkl mehua ja sekoita se öljyn kanssa kastikkeeksi.

    Ota liha pakastimesta, poista muovikelmu ja leikkaa filee terävällä veitsellä erittäin ohuiksi viipaleiksi. Painele viipaleet muovikelmun alla vielä ohuemmiksi ja asettele ne isolle tarjoilulautaselle yhdeksi kerrokseksi.

    Ripottele pinnalle sormisuola ja sitruunan kuoriraaste. Rouhi päälle mustapippuria. Valuta pinnalle kastike. Viimeistele carpaccio rucolalla ja parmesaanijuustolastuilla. Tarjoa heti.

    Vinkki! Voit myös jättää sitruunan pois ja tarjota carpaccion Dijon-sinapilla maustetun majoneesikastikkeen kanssa. Sekoita 1 desiin majoneesia 1 ruokalusikallinen vettä ja 1 ruokalusikallinen sinappia.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      Hinta 1,99/kpl
      26,53/kg
    • Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
      Hinta 8,89/kpl
      17,78/l
    • Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
      Hinta 4,15/kpl
      33,20/kg
    • Pirkka luomu rucola 65g
      Hinta 2,19/kpl
      33,69/kg
    • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
      Hinta 6,99/kpl
      34,95/kg
    • Sitruuna kg
      Hinta n. 0,45/kpl
      2,39/kg
    • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
      Hinta 0,85/kpl
      40,48/kg
    • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
      Hinta 2,35/kpl
      39,17/kg
    • Pirkka Parhaat kreikkalainen ekstraneitsytoliiviöljy 500ml
      Hinta 9,99/kpl
      19,98/l
    • Pirkka Luomu ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
      Hinta 7,39/kpl
      14,78/l
    • Jozo sormisuola 250g hiutaleet
      Hinta 8,35/kpl
      33,40/kg
    • Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
      Hinta 1,89/kpl
    • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
      Hinta 2,99/kpl
      37,38/kg
    • Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano Dop 150g
      Hinta 7,35/kpl
      49,00/kg
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä

    Arvostele resepti

    ka. 4,1 (43 arviota)