Carpaccio
- Annosmäärä4 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
Ainekset
400 g | naudan sisäfileetä tai |
1 | Pirkka Luomu sitruuna tai |
2 rkl | tai |
1 tl | tai |
1/4 tl | mustapippuria tai |
1/2 ps (à 65 g) | tai |
1 dl | tai |
Ravintosisältö
Energia | 893 kJ / 214 kcal |
Rasva | 13,9 g |
josta tyydyttynyttä | 5 g |
Hiilihydraatit | 0,7 g |
josta sokereita | 0,6 g |
Proteiini | 20,2 g |
Suola | 1,6 g |
Valmistus
Poista fileestä kalvot tarvittaessa. Kääri liha tiukasti muovikelmuun ja laita se pakastimeen 2 tunniksi.
Pese sitruuna ja raasta kuori. Säästä kuoriraaste koristeluun. Purista sitruunasta 2 rkl mehua ja sekoita se öljyn kanssa kastikkeeksi.
Ota liha pakastimesta, poista muovikelmu ja leikkaa filee terävällä veitsellä erittäin ohuiksi viipaleiksi. Painele viipaleet muovikelmun alla vielä ohuemmiksi ja asettele ne isolle tarjoilulautaselle yhdeksi kerrokseksi.
Ripottele pinnalle sormisuola ja sitruunan kuoriraaste. Rouhi päälle mustapippuria. Valuta pinnalle kastike. Viimeistele carpaccio rucolalla ja parmesaanijuustolastuilla. Tarjoa heti.
Vinkki! Voit myös jättää sitruunan pois ja tarjota carpaccion Dijon-sinapilla maustetun majoneesikastikkeen kanssa. Sekoita 1 desiin majoneesia 1 ruokalusikallinen vettä ja 1 ruokalusikallinen sinappia.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Pirkka mustapippuri kokonainen 75gHinta 1,99/kpl26,53/kg
- Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500mlHinta 8,89/kpl17,78/l
- Pirkka Parhaat sormisuola 125 gHinta 4,15/kpl33,20/kg
- Pirkka luomu rucola 65gHinta 2,19/kpl33,69/kg
- Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositonHinta 6,99/kpl34,95/kg
- Sitruuna kgHinta n. 0,45/kpl2,39/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Meira Mustapippuri 60g kokonainenHinta 2,35/kpl39,17/kg
- Pirkka Parhaat kreikkalainen ekstraneitsytoliiviöljy 500mlHinta 9,99/kpl19,98/l
- Pirkka Luomu ekstra-neitsytoliiviöljy 500mlHinta 7,39/kpl14,78/l
- Jozo sormisuola 250g hiutaleetHinta 8,35/kpl33,40/kg
- Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lkHinta 1,89/kpl
- Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80gHinta 2,99/kpl37,38/kg
- Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano Dop 150gHinta 7,35/kpl49,00/kg
Voisit pitää myös näistä
- 30 - 60 min3,2(35 arviota)
- yli 60 min2,8(18 arviota)
- yli 60 min4,0(49 arviota)
- 30 - 60 min3,0(6 arviota)
- 30 - 60 min3,3(93 arviota)
- 30 - 60 min3,8(17 arviota)
- yli 60 min3,5(24 arviota)
- 30 - 60 min4,7(55 arviota)