Tartar-leipä

Tartar

• 400 g 400 g naudan ulkofileetä
• 1 rkl 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl 1 rkl sitruunanmehua
• 1 rkl 1 rkl Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia hienonnettuna
• 1 ja ½ tl 1½ tl sormisuolaa
• ripaus ripaus mustapippuria rouhittuna

Parmesaaniaioli

• 1 ja ½ dl 1½ dl Pirkka majoneesia
• 1-2 1-2 valkosipulinkynttä
• ¾ dl ¾ dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna

Lisäksi

• 6 viipaletta 6 viipaletta maalaisleipää
• ½ ps (à 65 g) ½ ps (à 65 g) Pirkka Luomu rucolaa
• parmesaanilastuja
• ruohosipulia hienonnettuna
• Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia