Chimichurrilla täytetty naudanfilee

Name: Chimichurrilla täytetty naudanfilee
Yield: 10 annosta
Ingredients: 1 kg naudan sisäfileetä; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 2 rkl oliiviöljyä; 2 rkl voita; 1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa; 1 ruukku tuoretta korianteria; 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 3 rkl punaviinietikkaa; 2 Pirkka valkosipulinkynttä; 1 Pirkka mieto punainen chili; 1 tl sokeria; 1 tl suolaa; 1 prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Chimichurrilla täytetty naudanfilee on näyttävä, mutta yllättävän helppo juhlaruoka. Tällä ruoalla hurmaat perheen ja vieraat!

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

Chimichurri
1 kg	naudan sisäfileetä tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
2 rkl	oliiviöljyä tai
2 rkl	voita tai
1 ruukku	tuoretta lehtipersiljaa tai
1 ruukku	tuoretta korianteria tai
1/2 dl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
3 rkl	punaviinietikkaa tai
2	Pirkka valkosipulinkynttä tai
1	Pirkka mieto punainen chili tai
1 tl	sokeria tai
1 tl	suolaa tai
Lisäksi
1 prk (à 150 g)	Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) tai

Valmistus

30 - 60 min

Huomasithan, että voit vaihenumeroa klikkaamalla merkitä työvaiheet tehdyksi.

Ota naudanfilee huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista.

Mittaa kaikki chimichurrin ainekset tehosekoittimeen. Sekoita kunnes seos on melko tasaista. Tarkista maku. Ota pari lusikallista chimichurria talteen erilliseen kulhoon kastiketta varten.

Leikkaa fileen keskelle terävällä veitsellä syvä tasku ensin sivusuunnassa ja sitten pystysuunnassa. Varo halkaisemasta fileetä ja jätä fileen päät leikkaamatta, jotta täyte pysyy sisällä. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Lusikoi chimichurri viiltoon.

Sido filee kiinni paistinarulla.

Paista fileeseen kaunis väri pannussa öljy-voiseoksessa. Mausta fileen ulkopinta suolalla ja pippurilla ja siirrä filee uunipannuun. Työnnä paistolämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan.

Kypsennä fileetä 175-asteisessa uunissa, medium-kypsyiseksi 55–58 asteeseen (noin 20 minuuttia) tai kypsemmäksi 64 asteeseen.

Kääri liha folioon ja anna levätä noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.

Sekoita chimichurri ranskankermaan. Tarjoa täytetty sisäfilee ranskankermakastikkeen ja lohkoperunoiden kanssa.

Pirkka suomalainen persilja ruukussa
1,49/kpl
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
5,85/kpl
11,70/l
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
1,69/kpl
16,90/kg
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
1,59/kpl
31,80/kg
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
0,99/kpl
6,60/kg
Chili punainen Rawit
0,14/kpl
28,95/kg
Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
3,59/kpl
14,36/l
Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
7,85/kpl
7,85/l
Järvikylä korianteri rkk FI
1,89/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Pihvikarjan sisäfilee lihamestarilta kg
69,95/kg
Borges oliiviöljy 500ml extra mild
6,79/kpl
13,58/l
Bertolli classico jalostetusta oliiviöljystä ja neitsytoliiviöljystä valmistettu oliiviöljy 500ml
6,79/kpl
13,58/l
Bertolli cucina delicata oliiviöljy 500ml miedon hedelmäinen
6,79/kpl
13,58/l
Pirkka suomalainen persilja 50g
2,59/kpl
51,80/kg
Druvan punaviinietikka 300ml
2,59/kpl
8,63/l
Rajamäen punaviinietikka 0,4l
3,29/kpl
8,23/l
Filos 350ml punaviinietikka
2,15/kpl
6,14/l
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,65/kpl
16,50/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
1,29/kpl
12,90/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.