Chimichurrilla täytetty naudanfilee

Name: Chimichurrilla täytetty naudanfilee
Yield: 10 annosta
Ingredients: 1 kg naudan sisäfileetä; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 2 rkl oliiviöljyä; 2 rkl voita; 1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa; 1 ruukku tuoretta korianteria; 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 3 rkl punaviinietikkaa; 2 Pirkka valkosipulinkynttä; 1 Pirkka mieto punainen chili; 1 tl sokeria; 1 tl suolaa; 1 prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Chimichurrilla täytetty naudanfilee on näyttävä, mutta yllättävän helppo juhlaruoka. Tällä ruoalla hurmaat perheen ja vieraat!

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

1 kg naudan sisäfileetä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl voita

Chimichurri

1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa
1 ruukku tuoretta korianteria
1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 rkl punaviinietikkaa
2 Pirkka valkosipulinkynttä
1 Pirkka mieto punainen chili
1 tl sokeria
1 tl suolaa

Lisäksi

1 prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)

Ravintosisältö

Energia
1 138 kJ / 273 kcal
Rasva
19,8 g
josta tyydyttynyttä
7,6 g
Hiilihydraatit
1,7 g
josta sokereita
1,4 g
Proteiini
21,7 g
Suola
1,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Ota naudanfilee huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista.
Mittaa kaikki chimichurrin ainekset tehosekoittimeen. Sekoita kunnes seos on melko tasaista. Tarkista maku. Ota pari lusikallista chimichurria talteen erilliseen kulhoon kastiketta varten.
Leikkaa fileen keskelle terävällä veitsellä syvä tasku ensin sivusuunnassa ja sitten pystysuunnassa. Varo halkaisemasta fileetä ja jätä fileen päät leikkaamatta, jotta täyte pysyy sisällä. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Lusikoi chimichurri viiltoon.
Sido filee kiinni paistinarulla.
Paista fileeseen kaunis väri pannussa öljy-voiseoksessa. Mausta fileen ulkopinta suolalla ja pippurilla ja siirrä filee uunipannuun. Työnnä paistolämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan.
Kypsennä fileetä 175-asteisessa uunissa, medium-kypsyiseksi 55–58 asteeseen (noin 20 minuuttia) tai kypsemmäksi 64 asteeseen.
Kääri liha folioon ja anna levätä noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.
Sekoita chimichurri ranskankermaan. Tarjoa täytetty sisäfilee ranskankermakastikkeen ja lohkoperunoiden kanssa.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
Hinta 7,15/kpl
35,75/l
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 7,25/kpl
14,50/l
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
Hinta 1,19/kpl
23,80/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
Hinta 0,79/kpl
5,27/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg
Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
Hinta 6,69/kpl
33,45/l
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 5,15/kpl
20,60/l
Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 4,19/kpl
8,38/kg
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
Hinta 2,59/kpl
51,80/kg
Deliverde persiljaruukku Suomi
Hinta 2,80/kpl
Deliverde korianteriruukku Suomi
Hinta 2,80/kpl
Järvikylä korianteri rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Bertolli ekstra-neitsytoliiviöljy 200ml spray
Hinta 7,25/kpl
36,25/l
Fontana oliiviöljy 250 ml Classico EV
Hinta 6,25/kpl
25,00/l
Druvan punaviinietikka 300ml
Hinta 2,89/kpl
9,63/l
Filos 350ml punaviinietikka
Hinta 2,15/kpl
6,14/l
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,57/kpl
11,49/kg
K-Menu valkosipuli 100g 2lk
Hinta 0,75/kpl
7,50/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Valio Keittiön creme fraiche 150g laktoositon luomu
Hinta 1,75/kpl
11,67/kg
Juustoportti creme fraiche 150g laktoositon
Plussa-etu −25 %
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,00/kpl
6,67/kg
Ilman Plussa-korttia 1,35/kpl (9,00/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.