Cokiskinkku
- Annosmäärän. 10 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
1 (n. 1,5–3 kg) | tai |
Colakastike | |
|---|---|
5 dl | tai |
1 dl | fariinisokeria tai |
1 rkl | tai |
1 tl | soijakastiketta tai |
1/4 tl | mustapippuria tai |
1 rkl | tummaa suurustetta (Maizena) tai |
Ravintosisältö
Energia | 766 kJ / 183 kcal |
Rasva | 11,5 g |
josta tyydyttynyttä | 4,4 g |
Hiilihydraatit | 6,3 g |
josta sokereita | 6 g |
Proteiini | 13,7 g |
Suola | 1,5 g |
Valmistus
Anna kinkun sulaa pakkauksessaan noin 2 vuorokautta jääkaapissa. Ota kinkku huoneenlämpöön 2–3 tuntia ennen paistamista. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla noin +10 °C uuniin laitettaessa.
Poista kinkku pakkauksesta ja nosta ritilälle uunipannun päälle kamarapuoli ylöspäin. Kaada uunipannulle vettä. Lisää vettä tarvittaessa paiston aikana. Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan.
Kypsennä kinkkua 100–125 asteessa uunissa, kunnes paistomittari osoittaa 75−80 °C. Aikaa kuluu noin 1½ tuntia/kg. Jäähdytä kinkku.
Mittaa kastikkeen ainekset reilun kokoiseen kattilaan. Kastike kuohuu keittämisen alussa. Keitä samalla sekoitellen noin 25 minuuttia, kunnes kastike on keittynyt kasaan ja jäljellä on noin kolmasosa. Lisää tumma suuruste ja keitä vielä muutama minuutti kunnes kastike on siirappimaisen paksua.
Poista verkko, nahka ja enin rasva jäähtyneestä kinkusta. Voit tarvittaessa siistiä kinkun pintaa veitsellä. Leikkaa kinkun pintaan kevyesti ristikkokuvio veitsellä.
Paista kinkkua 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Sivele puolet glaseerauskastikkeesta kinkun pinnalle paiston jälkeen. Sivele toinen kerros kastiketta juuri ennen tarjoilua. Jos kastike on liian paksua, lämmitä sitä varovasti liedellä.
Colakastikkeen keittoaika on pidempi jos valmistat kastiketta suuremman määrän, esimerkiksi isompaa joulukinkkua varten. Tuplamäärä kastiketta keittyy kasaan noin tunnissa. Katso myös vinkit joulukinkun paistoon.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 gHinta 3,09/kpl12,36/kg
- Dansukker Luomu fariinisokeri 500gHinta 2,95/kpl5,90/kg
- Pirkka mustapippuri kokonainen 75gHinta 1,99/kpl26,53/kg
- Pirkka japanilainen soijakastike 150mlHinta 1,99/kpl13,27/l
- Coca-Cola 1,5l virvoitusjuomaHinta 3,19/kpl1,86/l
- Pirkka Dijon -sinappi 210gHinta 2,55/kpl12,14/kg
- Dansukker fariinisokeri 500gHinta 1,99/kpl3,98/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Meira Mustapippuri 60g kokonainenHinta 2,45/kpl40,83/kg
- Pirkka kiinalainen soijakastike 150mlHinta 1,49/kpl9,93/l
- Pirkka japanilainen soijakastike 150ml suolaa vähennettyHinta 2,69/kpl17,93/l
- Coca-Cola 0,5lHinta 2,45/kpl4,50/l
- Maille Dijon sinappi 230g hunajaHinta 3,29/kpl14,30/kg
- Maille Dijon Originale sinappi 215 gHinta 3,09/kpl14,37/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,8(76 arviota)
- 30 - 60 min4,5(19 arviota)
- yli 60 min4,3(39 arviota)
- yli 60 min4,3(64 arviota)
- yli 60 min3,2(66 arviota)
- 30 - 60 min3,9(44 arviota)
- yli 60 min1,0(1 arvio)
- yli 60 min3,9(38 arviota)
Arvostele resepti
- Vaihda Cola2 vuotta sittenEsim ribseille tehtävässä Cola marinaadissa olen hylännyt Cola juoman ja vaihtanut sen Hartwallin perinteiseen Omenalimonaadiin. Tulee parempi. Saman tekisin tässä ohjeessa.
- K-Kuluttajapalvelu2 vuotta sittenTampereen kinkku, puolet glaseerauskastikeesta sivellään kinkun pinnalle paiston jälkeen. Toinen kerros kastiketta lisätään juuri ennen tarjoilua. Ohjetta tarkennettu.
- Tampereen kinkku2 vuotta sittenNiin siis vedetäänkö toi colaglaseeraus päälle ennen loppu-uunia 225c 10min vai vaan uunin jälkeen vaan päälle? Ohje kohta 6. epäselvä kun uuni ensin kirjoitetaan.