Dumplings, kanatäyte

Name: Dumplings, kanatäyte
Total time: 60 min
Yield: 30 kpl
Ingredients: 6 dl vehnäjauhoja; n. 2 1/2 dl kylmää vettä; 1/2 tl suolaa; 400 g Pirkka broilerin jauhelihaa; 2 tl öljyä; 2 kaalinlehteä; 1 valkosipulinkynsi; 1/2 rkl sokeria; 1 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; 2 tl inkivääriä raastettuna; 1/2 dl vettä; 1 rkl riisiviinietikkaa; 1 rkl seesamiöljyä; 1 kananmuna; 2 rkl korianteria hienonnettuna; 1 dl teryakikastiketta; 1-2 rkl sriracha-chilikastiketta; 1 rkl persiljaa hienonnettuna; 2 tl sokeria; 1/4 Pirkka mieto punainen chili hienonnettuna

Aasialaiset dumplingsit vaativat vähän näpertämistä, mutta ovat vaivan arvoisia. Valmista dumplingisit esimerkiksi kanatäytteellä.

26 arvostelua3

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

30 kpl
yli 60 min

Ainekset

30 kpl

Taikina

- 6dlvehnäjauhoja
- n. 2 1/2dlkylmää vettä
- 1/2tlsuolaa

Täyte

- 400gPirkka broilerin jauhelihaa
- 2tlöljyä
- 2kaalinlehteä
- 1valkosipulinkynsi
- 1/2rklsokeria
- 1tlsuolaa
- 1/4tlmustapippuria
- 2tlinkivääriä raastettuna
- 1/2dlvettä
- 1rklriisiviinietikkaa
- 1rklseesamiöljyä
- 1kananmuna
- 2rklkorianteria hienonnettuna

Chilidippikastike

- 1dlteryakikastiketta
- 1-2rklsriracha-chilikastiketta
- 1rklpersiljaa hienonnettuna
- 2tlsokeria
- 1/4Pirkka mieto punainen chili hienonnettuna

Valmistus

yli 60 min

Mittaa jauhot yleiskoneen taikinakoukulla varustettuun kulhoon. Käynnistä kone ja lisää vettä ½ dl kerrallaan. Taikinan tulee pysyä kasassa, mutta se ei saa olla liian löysää. Anna koneen käydä noin viisi minuuttia. Peitä taikina liinalla ja anna levätä puoli tuntia.
Tee täyte taikinan levätessä. Ruskista jauheliha rasvassa pannulla. Leikkaa kaalinlehdet ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulit. Lisää pannulle kaalit, valkosipulit ja loput täytteen aineet kananmunaa ja korianteria lukuun ottamatta. Anna hautua 10 minuuttia. Jäähdytä.
Tee chilidippikastike täytteen jäähtyessä sekoittamalla kulhossa kaikki aineet keskenään. Nosta jääkaappiin odottamaan tarjoiluhetkeä.
Riko kananmuna lasiin ja sekoita haarukalla rakenne rikki. Sekoita puolet kananmunasta sekä korianteri lihan joukkoon. Säästä loppu muna dumplingsien sulkemiseen.
Vaivaa taikinaa hetki kevyesti jauhotetulla pöydällä. Pyöritä taikina 30 cm pitkäksi pötköksi ja jaa noin 30:een palaan. Pyöritä palat palloiksi, nosta jauhotetulle leivinpaperille ja peittele kevyesti leivinliinalla tai kelmulla. Kauli jokainen pallo 10-12 cm kokoiseksi pyöreäksi pohjaksi.
Jaa jokaiselle pohjalle 1-2 teelusikallista täytettä. Sivele taikinan reunat munalla ja ummista dumpling nostamalla reunat vastakkaisilta puolilta toisiaan kohti ja painelemalla ne keskellä tiukasti yhteen. Nosta valmiit dumplingsit odottamaan kypsentämistä kevyesti jauhotetulle leivinpaperille ja peittele leivinliinalla tai kelmulla.
Keitä dumplingsit 2-3 erässä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, noin 7 minuuttia. Tarjoa heti chilidippikastikkeen kanssa.

Kategoriat

Pääraaka-aineet
- Broileri
Erityisruokavaliot
- Laktoositon
- Maidoton

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena

Iso Omena

Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
1,39/kpl
Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
1,25/kpl0,63/kg
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
1,65/kpl0,83/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,60/kpl
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
Himalajan karkea kristallisuola 500g
4,15/kpl8,30/kg
Pirkka suomalainen broilerin jauheliha 400g
5,502 kpl
2,85/kpl7,13/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
1,59/kpl3,53/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
2,29/kpl2,54/l
K-Menu rapsiöljy 1l
1,50/kpl
Pirkka valkokaali pala pakattu
2,99/kpl
Valkosipuli ulkomainen kg
0,42/kpl5,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,59/kpl15,90/kg
Pirkka sokeri 1 kg
0,69/kpl
Dansukker Taloussokeri 1kg
0,83/kpl
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
1,35/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,95/kpl26,00/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
0,59/kpl28,10/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
0,95/kpl35,19/kg
Inkivääri
1,49/kpl5,95/kg
Pirkka riisiviinietikka 100ml
1,79/kpl17,90/l
Blue Dragon 150ml Mirin japanilainen riisiviinietikka
4,49/kpl29,93/l
Blue Dragon Sushi Su maustettu riisiviinietikka 150ml
3,19/kpl21,27/l
Blue Dragon seesamiöljy 150ml
4,99/kpl33,27/l
Lanfranchi seesamiöljy 250ml
4,85/kpl19,40/l
Keiju seesamiöljy ja rypsiöljy 250ml
4,75/kpl19,00/l
Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
1,55/kpl2,67/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
2,00/kpl1,96/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,35/kpl2,33/kg
Järvikylä korianteri rkk FI
1,89/kpl
Blue Dragon teriyaki kastike 190ml
3,19/kpl16,79/l
Santa Maria Spicy World Teriyaki Sauce Ginger & Sesame kastike 300ml
4,25/kpl14,17/l
Santa Maria Spicy World Teriyaki Sauce kastike 300ml
3,29/kpl10,97/l
Pirkka sriracha kastike 240ml
4,002 kpl
2,29/kpl9,54/l
Go-Tan Sriracha Sauce tulinen chilikastike 215ml
2,69/kpl12,51/l
Pirkka suomalainen persilja 50g
2,19/kpl43,80/kg
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
1,49/kpl29,80/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kokeile myös

Kommentoi

skirt10.8.2019
itse tein kyseiset dumblingsit gluteenittomina, ohje toimi hyvin mutta jauhoa piti lisätä vähän enemmän
Ilmoita asiattomasta viestistä
Tiedonantaja3.12.2018
Kana on lihaa.
Ilmoita asiattomasta viestistä
Zsazsa10.2.2018
Vähän enemmän voisi korostaa tuota jauhojen käyttöä... Ihan ensimmäistä kertaa tein ja kaikki taikinat tarttuivat koko ajan toisiinsa.
Ilmoita asiattomasta viestistä