Fish & chips suomalaisittain  Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Fish & chips suomalaisittain

  • Annosmäärä4–5 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Maidoton
Fish & chips suomalaisittain tehdään ahvenfileistä ja ruisjauhoista. Voit käyttää myös muuta vaaleaa kalaa.
  • Laktoositon
  • Maidoton

Ainekset

4–5 annosta
300 g
 
ahvenfileitä (tuore tai pakaste) tai
tai
 
muuta vaaleaa kalaa
tai
 
ruisjauhoja
tai

Friteeraustaikina

2 dl
 
vehnäjauhoja
tai
1 dl
 
ruisjauhoja
tai
1 tl
 
leivinjauhetta
tai
3 dl
 
vichyä tai olutta
tai
2 rkl
 
sitruunanmehua
tai
1 tl
 
suolaa
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Perunat

6–7 (n. 600 g)
 
Pirkka perunaa (punainen pussi)
tai
3 rkl
 
rypsiöljyä
tai
1 tl
 
suolaa
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Paistamiseen

n. 4 dl
 
rypsiöljyä
tai

Lisäksi

 
valkoviinietikkaa
tai
 
tai
 
sitruunalohkoja
tai

Valmistus

yli 60 min

Pese perunat hyvin, kuori halutessasi ja leikkaa ne paksuiksi suikaleiksi. Pane suikaleet kulhoon. Lisää öljy, suola ja pippuri. Sekoita ja kaada perunat leivinpaperin päälle pellille. Kypsennä 225 asteessa noin 30 minuuttia. Kääntele perunoita lastalla paistamisen puolessa välissä.

Sulata pakastetut kalat. Poista ahvenista selkäruodot leikkaamalla kiilamainen pala pois selkäruodon suuntaisesti. Leikkaa fileet 2–3 osaan.

Mittaa taikinan ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi seokseksi.

Kuumenna öljy pienessä kattilassa noin 180 asteiseksi. (Käytä paistomittaria tai kokeile lämpötilaa leipäpalalla: rasva on tarpeeksi kuumaa kun leipäpala ruskistuu kauniin väriseksi noin minuutissa.)

Pyöräytä 3–4 kalapalaa ruisjauhossa ja sen jälkeen taikinassa. Nosta palat kuumaan öljyyn. Kypsennä 2–3 minuuttia, välillä kääntäen. Kalapalat ovat valmiita, kun taikina on kauniin kullanruskea. Nosta kalat vadille talouspaperin päälle. Paista loput palat samoin. Pidä kalat lämpiminä esimerkiksi uunissa 100 asteessa.

Annostele perunat ja kalat paperitaskuihin. Kääräise halutessasi ympärille vielä sanomalehteä. Mausta perunat valkoviinietikalla. Tarjoa lisäksi majoneesia ja sitruunalohkoja.

Huom! Pidä kattilankansi ja patalaput lähellä kun friteeraat. Jos öljyn joukkoon pääsee vettä, öljy alkaa roiskua. Jos öljy savuaa, se on liian kuumaa. Tukahduta rasva aina kattilan kannella, ei vedellä! Öljyä ei saa kaataa viemäriin paiston jälkeen. Öljyn voit käyttää uudelleen: siivilöi öljy harsokankaan läpi ja säilytä tiiviissä pullossa tai purkissa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka ruisjauho 1kg
    Hinta 1,39/kpl
    1,39/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Hinta 2,09/kpl
    2,09/kg
  • Pirkka leivinjauhe 100g
    Hinta 1,15/kpl
    11,50/kg
  • Hartwall Vichy Original 0,5L
    Etuhinta 4,00/2 kpl
    3,60/l
    norm. 2,29/kpl (4,18/l)
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,68/kpl
    3,99/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Alavuden Luomurypsiöljy kylmäp. 250ml
    Hinta 4,75/kpl
    19,00/l
  • Druvan valkoviinietikka 300ml
    Hinta 2,89/kpl
    9,63/l
  • Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    Hinta 1,79/kpl
    7,16/kg
  • Ahvenfilee nahaton kg
    Etuhinta 34,99/kg
    norm. 39,99/kg
  • Myllärin Luomu Ruisjauho 1kg
    Hinta 2,15/kpl
    2,15/kg
  • Myllyn Paras Ruisjauho 1 kg
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/kg
  • Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
    Hinta 1,65/kpl
    1,65/kg
  • Plussa-etu −14 %
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 1,79/kpl
    0,90/kg
    Ilman Plussa-korttia 2,09/kpl (1,05/kg)
  • Meira leivinjauhe 100g tölkki
    Hinta 1,25/kpl
    12,50/kg
  • Dr.Oetker 160g leivinjauhe
    Hinta 1,59/kpl
    9,94/kg
  • Olvi Vichy 0,5l
    Hinta 1,89/kpl
    3,38/l
  • Hartwall Novelle kivennäisvesi 0,5l
    Etuhinta 4,00/2 kpl
    3,60/l
    norm. 2,19/kpl (3,98/l)
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
    Hinta 1,29/kpl
    58,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Hinta 1,25/kpl
    46,30/kg
  • Peruna jauhoinen pesty/mull Suomi
    Hinta 1,29/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,25/kpl
    5,00/l
  • Keiju rypsiöljy 0,5l
    Hinta 2,35/kpl
    4,70/l
  • Filos valkoviinietikka 350ml
    Hinta 2,09/kpl
    5,97/l
  • Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
    Hinta 3,59/kpl
    8,98/l
  • Kavli kevytmajoneesi 275 g
    Hinta 3,15/kpl
    11,45/kg
  • Hellmann's majoneesi 400g kevyt
    Hinta 5,49/kpl
    13,73/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä