Fish & chips suomalaisittain

Name: Fish & chips suomalaisittain
Total time: 60 min
Yield: 4–5 annosta
Ingredients: 300 g ahvenfileitä (tuore tai pakaste) tai; muuta vaaleaa kalaa; ruisjauhoja; 2 dl vehnäjauhoja; 1 dl ruisjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 3 dl vichyä tai olutta; 2 rkl sitruunanmehua; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 6–7 (n. 600 g) Pirkka perunaa (punainen pussi); 3 rkl rypsiöljyä; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; n. 4 dl rypsiöljyä; valkoviinietikkaa; Pirkka Kevyt majoneesia; sitruunalohkoja

Annosmäärä4–5 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Maidoton

Fish & chips suomalaisittain tehdään ahvenfileistä ja ruisjauhoista. Voit käyttää myös muuta vaaleaa kalaa.

Laktoositon
Maidoton

Ainekset

4–5 annosta

Friteeraustaikina
300 g	ahvenfileitä (tuore tai pakaste) tai tai
	muuta vaaleaa kalaa tai
	ruisjauhoja tai
2 dl	vehnäjauhoja tai
1 dl	ruisjauhoja tai
1 tl	leivinjauhetta tai
3 dl	vichyä tai olutta tai
2 rkl	sitruunanmehua tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
Perunat
6–7 (n. 600 g)	Pirkka perunaa (punainen pussi) tai
3 rkl	rypsiöljyä tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
Paistamiseen
n. 4 dl	rypsiöljyä tai
Lisäksi
	valkoviinietikkaa tai
	Pirkka Kevyt majoneesia tai
	sitruunalohkoja tai

Valmistus

yli 60 min

Pese perunat hyvin, kuori halutessasi ja leikkaa ne paksuiksi suikaleiksi. Pane suikaleet kulhoon. Lisää öljy, suola ja pippuri. Sekoita ja kaada perunat leivinpaperin päälle pellille. Kypsennä 225 asteessa noin 30 minuuttia. Kääntele perunoita lastalla paistamisen puolessa välissä.

Sulata pakastetut kalat. Poista ahvenista selkäruodot leikkaamalla kiilamainen pala pois selkäruodon suuntaisesti. Leikkaa fileet 2–3 osaan.

Mittaa taikinan ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi seokseksi.

Kuumenna öljy pienessä kattilassa noin 180 asteiseksi. (Käytä paistomittaria tai kokeile lämpötilaa leipäpalalla: rasva on tarpeeksi kuumaa kun leipäpala ruskistuu kauniin väriseksi noin minuutissa.)

Pyöräytä 3–4 kalapalaa ruisjauhossa ja sen jälkeen taikinassa. Nosta palat kuumaan öljyyn. Kypsennä 2–3 minuuttia, välillä kääntäen. Kalapalat ovat valmiita, kun taikina on kauniin kullanruskea. Nosta kalat vadille talouspaperin päälle. Paista loput palat samoin. Pidä kalat lämpiminä esimerkiksi uunissa 100 asteessa.

Annostele perunat ja kalat paperitaskuihin. Kääräise halutessasi ympärille vielä sanomalehteä. Mausta perunat valkoviinietikalla. Tarjoa lisäksi majoneesia ja sitruunalohkoja.

Huom! Pidä kattilankansi ja patalaput lähellä kun friteeraat. Jos öljyn joukkoon pääsee vettä, öljy alkaa roiskua. Jos öljy savuaa, se on liian kuumaa. Tukahduta rasva aina kattilan kannella, ei vedellä! Öljyä ei saa kaataa viemäriin paiston jälkeen. Öljyn voit käyttää uudelleen: siivilöi öljy harsokankaan läpi ja säilytä tiiviissä pullossa tai purkissa.

Ahvenfilee nahaton kg
Hinta 44,99/kg
Myllärin Luomu Ruisjauho 1kg
Hinta 2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Hartwall Vichy Original 0,5L
Hinta 2,35/kpl
4,30/l
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Druvan valkoviinietikka 300ml
Hinta 2,89/kpl
9,63/l
Pirkka Kevyt majoneesi 250g
Hinta 1,75/kpl
7,00/kg
Pirkka ruisjauho 1kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Myllyn Paras Ruisjauho 1 kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Olvi Vichy 0,5l
Hinta 1,89/kpl
3,38/l
Hartwall Novelle kivennäisvesi 0,5l
Hinta 2,25/kpl
4,10/l
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Peruna jauhoinen pesty/mull Suomi
Hinta 1,29/kg
Peruna jauhoinen pesty
Hinta 1,29/kg
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Plussa-etu −9 %
Filos valkoviinietikka 350ml
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,89/kpl
5,40/l
Ilman Plussa-korttia 2,09/kpl (5,97/l)
Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
Hinta 3,39/kpl
8,48/l
Kavli kevytmajoneesi 275 g
Hinta 3,15/kpl
11,45/kg
Pysyvästi edullinen
Hellmann's majoneesi 400g kevyt
Hinta 3,89/kpl
9,73/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.