Fish & chips suomalaisittain

Name: Fish & chips suomalaisittain
Total time: 60 min
Yield: 4–5 annosta
Ingredients: 300 g ahvenfileitä (tuore tai pakaste) tai; muuta vaaleaa kalaa; ruisjauhoja; 2 dl vehnäjauhoja; 1 dl ruisjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 3 dl vichyä tai olutta; 2 rkl sitruunanmehua; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 6–7 (n. 600 g) Pirkka perunaa (punainen pussi); 3 rkl rypsiöljyä; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; n. 4 dl rypsiöljyä; valkoviinietikkaa; Pirkka Kevyt majoneesia; sitruunalohkoja

Annosmäärä4–5 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Maidoton

Fish & chips suomalaisittain tehdään ahvenfileistä ja ruisjauhoista. Voit käyttää myös muuta vaaleaa kalaa.

Laktoositon
Maidoton

Ainekset

4–5 annosta

Friteeraustaikina
300 g	ahvenfileitä (tuore tai pakaste) tai tai
	muuta vaaleaa kalaa tai
	ruisjauhoja tai
2 dl	vehnäjauhoja tai
1 dl	ruisjauhoja tai
1 tl	leivinjauhetta tai
3 dl	vichyä tai olutta tai
2 rkl	sitruunanmehua tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
Perunat
6–7 (n. 600 g)	Pirkka perunaa (punainen pussi) tai
3 rkl	rypsiöljyä tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
Paistamiseen
n. 4 dl	rypsiöljyä tai
Lisäksi
	valkoviinietikkaa tai
	Pirkka Kevyt majoneesia tai
	sitruunalohkoja tai

Valmistus

yli 60 min

Pese perunat hyvin, kuori halutessasi ja leikkaa ne paksuiksi suikaleiksi. Pane suikaleet kulhoon. Lisää öljy, suola ja pippuri. Sekoita ja kaada perunat leivinpaperin päälle pellille. Kypsennä 225 asteessa noin 30 minuuttia. Kääntele perunoita lastalla paistamisen puolessa välissä.

Sulata pakastetut kalat. Poista ahvenista selkäruodot leikkaamalla kiilamainen pala pois selkäruodon suuntaisesti. Leikkaa fileet 2–3 osaan.

Mittaa taikinan ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi seokseksi.

Kuumenna öljy pienessä kattilassa noin 180 asteiseksi. (Käytä paistomittaria tai kokeile lämpötilaa leipäpalalla: rasva on tarpeeksi kuumaa kun leipäpala ruskistuu kauniin väriseksi noin minuutissa.)

Pyöräytä 3–4 kalapalaa ruisjauhossa ja sen jälkeen taikinassa. Nosta palat kuumaan öljyyn. Kypsennä 2–3 minuuttia, välillä kääntäen. Kalapalat ovat valmiita, kun taikina on kauniin kullanruskea. Nosta kalat vadille talouspaperin päälle. Paista loput palat samoin. Pidä kalat lämpiminä esimerkiksi uunissa 100 asteessa.

Annostele perunat ja kalat paperitaskuihin. Kääräise halutessasi ympärille vielä sanomalehteä. Mausta perunat valkoviinietikalla. Tarjoa lisäksi majoneesia ja sitruunalohkoja.

Huom! Pidä kattilankansi ja patalaput lähellä kun friteeraat. Jos öljyn joukkoon pääsee vettä, öljy alkaa roiskua. Jos öljy savuaa, se on liian kuumaa. Tukahduta rasva aina kattilan kannella, ei vedellä! Öljyä ei saa kaataa viemäriin paiston jälkeen. Öljyn voit käyttää uudelleen: siivilöi öljy harsokankaan läpi ja säilytä tiiviissä pullossa tai purkissa.

Pirkka Kevyt majoneesi 250g
1,59/kpl
6,36/kg
Ahvenfile
49,99/kg
Haukifile Suomi
22,99/kg
Pirkka Vichy 1,5l
Plussa-kortilla
-10 %
5,004 kpl
1,39/kpl
0,66/l
Pirkka kivennäisvesi 1,5l
Plussa-kortilla
-10 %
5,004 kpl
1,39/kpl
0,66/l
Värska Originaal luonnon mineraalivesi 0,5l hiilihapollinen
0,99/kpl
1,58/l
Pirkka leivinjauhe 100g
1,09/kpl
10,90/kg
Dr.Oetker 160g leivinjauhe
1,35/kpl
8,44/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
0,99/kpl
9,90/kg
Hellmann's majoneesi 400g kevyt
4,99/kpl
12,48/kg
Felix kevyt majoneesi, rasvaa 30% 175g
2,09/kpl
11,94/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Peruna jauhoinen
0,13/kpl
1,29/kg
Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
2,29/kpl
1,15/kg
Pirkka ruisjauho 1kg
1,59/kpl
1,59/kg
Sunnuntai Karkea täysjyväruisjauho 1 kg
2,49/kpl
2,49/kg
Sunnuntai Hieno täysjyväruisjauho 1kg
2,45/kpl
2,45/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Pirkka sitruuna
0,53/kpl
2,79/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Druvan valkoviinietikka 300ml
2,59/kpl
8,63/l
Filos valkoviinietikka 350ml
2,09/kpl
5,97/l
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
2,15/kpl
2,15/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
2,79/kpl
2,79/kg
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
2,25/kpl
1,13/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.