Focaccia eli italialainen leipä

Name: Focaccia eli italialainen leipä
Total time: 60 min
Yield: 12–15 kpl
Ingredients: 5 dl vettä; 25 g hiivaa; 10–11 dl vehnä- tai sämpyläjauhoja; 1 tl suolaa; 1 rkl hunajaa; 3/4 dl oliiviöljyä; 2 punasipulia; 1/2 dl oliiviöljyä; 1/4 dl hunajaa; mustapippuria; merisuolaa

Annosmäärä12–15 kpl
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Resepti: Midi Vuorela

Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

12–15 kpl

Pinnalle
5 dl	vettä tai
25 g	hiivaa tai
10–11 dl	vehnä- tai sämpyläjauhoja tai
1 tl	suolaa tai
1 rkl	hunajaa tai
3/4 dl	oliiviöljyä tai
2	punasipulia tai
1/2 dl	oliiviöljyä tai
1/4 dl	hunajaa tai
	mustapippuria tai
	merisuolaa tai

Ravintosisältö

Energia	1 010 kJ / 241 kcal
Rasva	8,1 g
josta tyydyttynyttä	1,1 g
Hiilihydraatit	35,5 g
josta sokereita	3,9 g
Proteiini	5,4 g
Suola	0,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita lämmin (40°) vesi ja hiiva. Lisää 7 desiä jauhoja ja sekoita voimakkaasti. Anna taikinan käydä/kohota huoneenlämmössä muutamasta tunnista seuraavan päivään.

Lisää suola, hunaja, öljy sekä loput jauhot ja vaivaa pehmeää taikinaa 3–5 minuuttia. Peitä ja kohota.

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leivinpaperoi uunipelti tai ripottele pellille tasainen, ohut kerros jauhoja. Annostele taikinasta reilun desin kokoisia kekoja pellille, ripottele jauhoja päälle ja taputtele keot litteiksi. Kohota focaccia-leipäsiä 5–10 minuuttia ja pistele ne haarukalla. Leikkaa kuoritut sipuli ohuiksi lohkoviipaleiksi. Voitele focacciat oliiviöljyllä, ripottele punasipuliviipaleita, mustapippuria ja merisuolahiutaleita pinnalle ja valuta ohuet hunajaraidat päälle. Paista uunissa 225 asteessa 15–18 minuuttia. Toimi lopun taikinan kanssa samoin.

Tarjoa lämpimänä.

Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
Hinta 0,27/kpl
5,40/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 2,15/kpl
2,15/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 5,55/kpl
22,20/l
Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Meira Merisuola 800g hieno Voimakas ja aromikas
Hinta 1,35/kpl
1,69/kg
Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 1,75/kpl
0,88/kg
Plussa-etu −18 %
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,79/kpl
0,90/kg
Ilman Plussa-korttia 2,19/kpl (1,10/kg)
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka juokseva hunaja 500g
Hinta 4,69/kpl
9,38/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 5,09/kpl
14,54/kg
Fontana oliiviöljy ONE 1l
Hinta 17,70/kpl
17,70/l
Borges classic oliiviöljy 250ml
Hinta 5,55/kpl
22,20/l
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Jozo hieno merisuola 500g
Hinta 2,49/kpl
4,98/kg
Meira merisuola 450g hieno, jodioitu
Hinta 1,75/kpl
3,89/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.