Verkkokaupan kirjautuminen on uudistunut! Lue lisää täältä.
Grillatut uudet perunat, kananmunaa ja maustesilliäReseptin takana kumppani

Grillatut uudet perunat, kananmunaa ja maustesilliä

Grillatut uudet peruunat muuttuvat ravintolatason annokseksi sillin ja kananmunan kanssa. Tarjoa esimerkiksi grillatun kalan kanssa. Resepti: Bocuse d'Or Mikko Kaukonen

  • 4 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 16(n. 350 g)varhaisperunaa
    • 2tlsuolaa
    • 1rklrypsiöljyä
    • ripausmustapippuria myllystä
    • 1ruukkuruohosipulia
    • 1/2ruukkuatilliä
    • 160gmaustesilliä
    • 2kananmunaa

Piparjuurimajoneesi

    • 100gmajoneesia
    • 1tlpiparjuuritahnaa (esim. Felix)

Pikkelöity punasipuli

    • 1punasipuli
    • 3/4dlvettä
    • 1/2dlsokeria
    • 1/4dlväkiviinaetikkaa

Koristeluun

    • 1/2ruukkuatilliä
    • 4retiisiä

Valmistus

yli 60 min
  1. Laita vesi, sokeri ja etikka kattilaan. Kiehauta ja anna pikkeliliemen jäähtyä.
  2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Kaada pikkeliliemi sipuleiden päälle ja anna maustua 2 tuntia
  3. Sekoita majoneesi ja piparjuuritahna.
  4. Pese perunat huolellisesti. Keitä perunoita 10 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa perunat puoliksi ja grillaa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla, mustapippurilla, hienonnetulla tillillä ja ruohosipulilla sekä rypsiöljyllä.
  5. Leikkaa sillit 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Keitä kananmunia 9 minuuttia, jäähdytä, kuori ja murskaa. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi.
  6. Aseta perunat ja sillit kulhoon, pursota majoneesia, lisää murskattu kananmuna ja pikkelöidyt punasipulit. Koristele tillillä ja raasta tuoretta piparjuurta päälle.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Varhaisperuna(multa/ulkomainen)
    Varhaisperuna(multa/ulkomainen)
    4,95/kg
  • Siikli peruna
    Siikli peruna
    1,89/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
    0,65/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl
    4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl
    4,11/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl
    3,65/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl
    5,98/l
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,99/kpl
    26,53/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    7,29/kpl
    20,25/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,89/kpl
    32,96/kg
  • Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    1,49/kpl
  • Pirkka tilli 50g
    Pirkka tilli 50g
    2,19/kpl
    43,80/kg
  • Järvikylä tilli ruukku Suomi
    Järvikylä tilli ruukku Suomi
    1,49/kpl
  • Pirkka maustesilli 550g/250g MSC
    Pirkka maustesilli 550g/250g MSC
    1,99/kpl
    7,96/kg
  • Ahti juhlasilli 240/150g MSC
    Ahti juhlasilli 240/150g MSC
    3,59/kpl
    23,93/kg
  • Boy maustesilli 580/250g MSC
    Boy maustesilli 580/250g MSC
    3,75/kpl
    15,00/kg
  • Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,49/kpl
    2,57/kg
  • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    2,65/kpl
    2,60/kg
  • Pirkka majoneesi 250g
    Pirkka majoneesi 250g
    1,45/kpl
    5,80/kg
  • Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    Pirkka Kevyt majoneesi 250g