Grillatut uudet perunat, kananmunaa ja maustesilliäReseptin takana kumppani

Grillatut uudet perunat, kananmunaa ja maustesilliä

Grillatut uudet peruunat muuttuvat ravintolatason annokseksi sillin ja kananmunan kanssa. Tarjoa esimerkiksi grillatun kalan kanssa. Resepti: Bocuse d'Or Mikko Kaukonen

  • 4 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 16(n. 350 g)varhaisperunaa
    • 2tlsuolaa
    • 1rklrypsiöljyä
    • ripausmustapippuria myllystä
    • 1ruukkuruohosipulia
    • 1/2ruukkuatilliä
    • 160gmaustesilliä
    • 2kananmunaa

Piparjuurimajoneesi

    • 100gmajoneesia
    • 1tlpiparjuuritahnaa (esim. Felix)

Pikkelöity punasipuli

    • 1punasipuli
    • 3/4dlvettä
    • 1/2dlsokeria
    • 1/4dlväkiviinaetikkaa

Koristeluun

    • 1/2ruukkuatilliä
    • 4retiisiä

Valmistus

yli 60 min
  1. Laita vesi, sokeri ja etikka kattilaan. Kiehauta ja anna pikkeliliemen jäähtyä.
  2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Kaada pikkeliliemi sipuleiden päälle ja anna maustua 2 tuntia
  3. Sekoita majoneesi ja piparjuuritahna.
  4. Pese perunat huolellisesti. Keitä perunoita 10 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa perunat puoliksi ja grillaa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla, mustapippurilla, hienonnetulla tillillä ja ruohosipulilla sekä rypsiöljyllä.
  5. Leikkaa sillit 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Keitä kananmunia 9 minuuttia, jäähdytä, kuori ja murskaa. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi.
  6. Aseta perunat ja sillit kulhoon, pursota majoneesia, lisää murskattu kananmuna ja pikkelöidyt punasipulit. Koristele tillillä ja raasta tuoretta piparjuurta päälle.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Ruotsi Varhaisperuna(multa)
    Ruotsi Varhaisperuna(multa)
    0,69/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl4,11/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl3,65/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    8,29/kpl29,61/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,79/kpl29,26/kg
  • Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    1,49/kpl
  • Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    1,19/kpl
  • Pirkka tillinippu 50g
    Pirkka tillinippu 50g
    1,69/kpl33,80/kg
  • Pirkka maustesilli 550g/250g MSC
    Pirkka maustesilli 550g/250g MSC
    1,99/kpl7,96/kg
  • Ahti juhlasilli 240/150g MSC
    Ahti juhlasilli 240/150g MSC
    3,59/kpl23,93/kg
  • BOY Maustesilli 580g MSC
    BOY Maustesilli 580g MSC
    3,75/kpl15,00/kg
  • Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,00/kpl1,72/kg
  • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    2,65/kpl2,60/kg
  • K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    1,39/kpl2,40/kg
  • Pirkka majoneesi 250g
    Pirkka majoneesi 250g
    1,45/kpl5,80/kg
  • Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    1,29/kpl5,16/kg
  • Pirkka paprikamajoneesi 260g
    Pirkka paprikamajoneesi 260g
    1,89/kpl7,27/kg
  • Felix 45g piparjuuritahna
    Felix 45g piparjuuritahna
    1,49/kpl33,11/kg
  • Punasipuli Suomi
    Punasipuli Suomi
    0,19/kpl1,89/kg
  • Punasipuli ulkomainen
    Punasipuli ulkomainen
    1,89/kg
  • Punasipulinippu
    Punasipulinippu
    2,49/kpl
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,85/kpl
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
    Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
    3,99/kpl2,66/l
  • Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
    Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
    1,55/kpl3,87/l
  • Rajamäen väkiviinaetikka  0,4 l luomu
    Rajamäen väkiviinaetikka 0,4 l luomu
    2,59/kpl6,47/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 4 arvostelua