HapanjuuripizzaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Hapanjuuripizza

  • Annosmäärä3 kpl
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton
Hapanjuureen leivottu pizza vaatii aikaa, mutta hyvää kannattaa odottaa! Itse tehty tomaattikastike ja simppeli tomaatti-mozzarellatäyte viimeistelevät nautinnon.
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton

Ainekset

3 kpl
325 g (3 1/4 dl)
 
haaleaa vettä
tai
100 g
 
hapanjuurta
tai
500 g (n. 8 1/2 dl)
 
tai
10 g (n. 2 tl)
 
suolaa
tai
20 g (n. 1 1/2 rkl)
 
oliiviöljyä
tai

Tomaattikastike

2 (150 g)
 
sipulia
tai
3
 
valkosipulinkynttä
tai
2 rkl
 
tai
1 tlk (500 g)
 
tai
1 dl
 
valkoviiniä
tai
2 tl
 
sokeria
tai
1 dl
 
vettä
tai
3 rkl
 
tai
2 dl
 
tuoretta basilikaa hienonnettuna
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai

Lisäksi

2 ps (à 200 g/125 g)
 
tai
3 (250 g)
 
tomaattia
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Valmistus

yli 60 min

Sekoita noin 27-asteinen vesi, juuri, jauhot ja suola keskenään isossa kulhossa. Peitä liinalla ja jätä tekeytymään puoleksi tunniksi.

Sekoita taikinaan öljy. Taittele taikina: työnnä veteen kastetut sormet taikinan alle niin, että peukalo on taikinan päällä, irrottele sormin taikinaa kulhon pohjasta, ota napakka ote reunasta, venytä taikinaa ja nosta venytetty reuna taikinan yli. Kierrä astia myötäpäivään ja toista taittelua koko taikinan ympäri, kunnes taikina tuntuu kimmoisalta. Peitä taikina liinalla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä kolme tuntia ja taittele sinä aikana taikina samoin kolme kertaa.

Kaada taikina pöydälle. Jaa taikina kolmeen osaan. Pyöritä taikinapalloja yksi kerrallaan molemmilta sivuilta jauhotetuin käsin niin että taikinan pinta kiristyy. Nosta taikinapallot vuokaan ja ripottele päälle vähän jauhoja. Anna olla huoneenlämmössä puoli tuntia ja siirrä taikinat jääkaappiin kelmulla peitettynä lepäämään yön yli.

Ota taikinat esiin puolitoista tuntia ennen paistamista. Nosta ne leivinpapereille ja venyttele ja painele niitä varovasti pyöreiksi pohjiksi. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi reunoilta pois.

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit pehmeiksi oliiviöljyssä. Mittaa kattilaan tomaattimurska, tomaattimurskapurkissa huuhdeltu vesi, valkoviini ja sokeri. Anna kiehua hiljalleen kannen alla vähintään tunnin ajan. Mausta kastike oliiviöljyllä, basilikalla ja suolalla.

Levitä tomaattikastike pizzataikinan päälle. Viipaloi tomaatit ja levitä pizzalle. Revi pinnalle mozzarellaa.

Kuumenna pelti tai pizzakivi uunissa ja valuta pizza leivinpaperilla kuumalle alustalle.

Paista pizzat yksi kerrallaan 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Rouhi valmiin pizzan pinnalle mustapippuria.

Vinkki! Tarkista leivinpaperisi lämmönkestävyys pakkauksesta. Voit paistaa pizzat myös ilman leivinpaperia. Kumoa silloin pizzataikina leivinpaperin avulla kuumalle pellille tai pizzakivelle, täytä nopeasti ja paista ohjeen mukaan. Tee loput pizzat samoin.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Molino Pasini La Tua Farina tyypin "0" erikoispizzajauho 1kg
    Hinta 2,85/kpl
    2,85/kg
  • Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    Hinta 10,35/kpl
    20,70/l
  • Pirkka tomaattimurska 500 g
    Hinta 0,69/kpl
    1,38/kg
  • Plussa-etu −10 %
    Pirkka mozzarella 200g/125g
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 4,00/3 kpl
    10,67/kg
    Ilman Plussa-korttia 1,49/kpl (11,92/kg)
  • K-Menu sipuli 500g Suomi 2lk
    Hinta 0,79/kpl
    1,58/kg
  • Sipuli 500g luomu NL/EG 2 lk
    Hinta 1,89/kpl
    3,78/kg
  • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    10,90/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,7 (66 arviota)

  • Ei mistään löytänyt
    1 vuosi sitten
    Mistä kaupasta saa hapanjuurta?
  • K-Kuluttajapalvelu
    1 vuosi sitten
    Ei mistään löytänyt, tässä linkki hapanjuuren valmistukseen kotona: https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/nain-onnistut/hapanjuuri.
  • Tii
    1 vuosi sitten
    Missä haipanjuuriohje