HapanjuuripizzaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Hapanjuuripizza

  • Annosmäärä3 kpl
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton
Hapanjuureen leivottu pizza vaatii aikaa, mutta hyvää kannattaa odottaa! Itse tehty tomaattikastike ja simppeli tomaatti-mozzarellatäyte viimeistelevät nautinnon.
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton

Ainekset

3 kpl
325 g (3 1/4 dl)
 
haaleaa vettä
tai
100 g
 
hapanjuurta
tai
500 g (n. 8 1/2 dl)
 
tai
10 g (n. 2 tl)
 
suolaa
tai
20 g (n. 1 1/2 rkl)
 
oliiviöljyä
tai

Tomaattikastike

2 (150 g)
 
sipulia
tai
3
 
valkosipulinkynttä
tai
2 rkl
 
tai
1 tlk (500 g)
 
tai
1 dl
 
valkoviiniä
tai
2 tl
 
sokeria
tai
1 dl
 
vettä
tai
3 rkl
 
tai
2 dl
 
tuoretta basilikaa hienonnettuna
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai

Lisäksi

2 ps (à 200 g/125 g)
 
tai
3 (250 g)
 
tomaattia
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Valmistus

yli 60 min
Sekoita noin 27-asteinen vesi, juuri, jauhot ja suola keskenään isossa kulhossa. Peitä liinalla ja jätä tekeytymään puoleksi tunniksi.
Sekoita taikinaan öljy. Taittele taikina: työnnä veteen kastetut sormet taikinan alle niin, että peukalo on taikinan päällä, irrottele sormin taikinaa kulhon pohjasta, ota napakka ote reunasta, venytä taikinaa ja nosta venytetty reuna taikinan yli. Kierrä astia myötäpäivään ja toista taittelua koko taikinan ympäri, kunnes taikina tuntuu kimmoisalta. Peitä taikina liinalla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä kolme tuntia ja taittele sinä aikana taikina samoin kolme kertaa.
Kaada taikina pöydälle. Jaa taikina kolmeen osaan. Pyöritä taikinapalloja yksi kerrallaan molemmilta sivuilta jauhotetuin käsin niin että taikinan pinta kiristyy. Nosta taikinapallot vuokaan ja ripottele päälle vähän jauhoja. Anna olla huoneenlämmössä puoli tuntia ja siirrä taikinat jääkaappiin kelmulla peitettynä lepäämään yön yli.
Ota taikinat esiin puolitoista tuntia ennen paistamista. Nosta ne leivinpapereille ja venyttele ja painele niitä varovasti pyöreiksi pohjiksi. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi reunoilta pois.
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit pehmeiksi oliiviöljyssä. Mittaa kattilaan tomaattimurska, tomaattimurskapurkissa huuhdeltu vesi, valkoviini ja sokeri. Anna kiehua hiljalleen kannen alla vähintään tunnin ajan. Mausta kastike oliiviöljyllä, basilikalla ja suolalla.
Levitä tomaattikastike pizzataikinan päälle. Viipaloi tomaatit ja levitä pizzalle. Revi pinnalle mozzarellaa.
Kuumenna pelti tai pizzakivi uunissa ja valuta pizza leivinpaperilla kuumalle alustalle.
Paista pizzat yksi kerrallaan 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Rouhi valmiin pizzan pinnalle mustapippuria.
Vinkki! Tarkista leivinpaperisi lämmönkestävyys pakkauksesta. Voit paistaa pizzat myös ilman leivinpaperia. Kumoa silloin pizzataikina leivinpaperin avulla kuumalle pellille tai pizzakivelle, täytä nopeasti ja paista ohjeen mukaan. Tee loput pizzat samoin.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Molino Pasini La Tua Farina tyypin "0" erikoispizzajauho 1kg
    Molino Pasini La Tua Farina tyypin "0" erikoispizzajauho 1kg
    2,85/kpl
    2,85/kg
  • Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    5,85/kpl
    11,70/l
  • Pirkka mozzarella 200g/125g
    Pirkka mozzarella 200g/125g
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -16 %
    3,002 kpl
    1,79/kpl
    14,32/kg
  • Pirkka suomalainen basilika ruukussa
    Pirkka suomalainen basilika ruukussa
    1,39/kpl
  • Järvikylä basilika rkk FI
    Järvikylä basilika rkk FI
    1,89/kpl
  • Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    3,59/kpl
    14,36/l
  • Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    7,85/kpl
    7,85/l
  • Pirkka Parhaat Mozzarella 250g Pizzanpaistajat
    Pirkka Parhaat Mozzarella 250g Pizzanpaistajat
    3,75/kpl
    15,00/kg
  • Pirkka mozzarella 280g/125g laktoositon
    Pirkka mozzarella 280g/125g laktoositon
    2,15/kpl
    17,20/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,99/kpl
    26,53/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    9,95/kpl
    27,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    1,15/kpl
    42,59/kg
  • Borges oliiviöljy 500ml extra mild
    Borges oliiviöljy 500ml extra mild
    6,79/kpl
    13,58/l
  • Bertolli classico jalostetusta oliiviöljystä ja neitsytoliiviöljystä valmistettu oliiviöljy 500ml
    Bertolli classico jalostetusta oliiviöljystä ja neitsytoliiviöljystä valmistettu oliiviöljy 500ml
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -19 %
    5,49/kpl
    10,98/l
  • Bertolli cucina delicata oliiviöljy 500ml miedon hedelmäinen
    Bertolli cucina delicata oliiviöljy 500ml miedon hedelmäinen
    6,79/kpl
    13,58/l
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,15/kpl
    1,49/kg
  • Salottisipuli
    Salottisipuli
    0,30/kpl
    5,95/kg
  • Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    1,99/kpl
    1,99/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    1,49/kpl
    1,49/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    1,55/kpl
    1,55/kg
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    2,09/kpl
    2,09/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,59/kpl
    5,18/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,99/kpl
    0,99/kg
  • Tomaatti ulkomaalainen
    Tomaatti ulkomaalainen
    0,49/kpl
    5,49/kg
  • Terttutomaatti punainen ulkomainen
    Terttutomaatti punainen ulkomainen
    1,14/kpl
    7,95/kg
  • Pirkka Luomu tomaattimurska 500g
    Pirkka Luomu tomaattimurska 500g
    1,75/kpl
    3,50/kg
  • Pirkka chilitomaattimurska 390g
    Pirkka chilitomaattimurska 390g
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -14 %
    2,803 kpl
    1,09/kpl
    2,79/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,50/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,65/kpl
    16,50/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    1,29/kpl
    12,90/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,7 (61 arvostelua)

  • Ei mistään löytänyt
    4 kuukautta sitten
    Mistä kaupasta saa hapanjuurta?
  • K-Kuluttajapalvelu
    4 kuukautta sitten
    Ei mistään löytänyt, tässä linkki hapanjuuren valmistukseen kotona: https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/nain-onnistut/hapanjuuri.
  • Tii
    5 kuukautta sitten
    Missä haipanjuuriohje