Video
Härkätartar ja metsäsienimuhennosta
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Kananmunaton
Härkätartar tarjotaan ihanan kermaisen metsäsienimuhennoksen kanssa. Voit käyttää muhennokseen mustatorvisieniä, suppilovahveroita tai kantarelleja. Resepti: Bocuse d'Or Mikko Kaukonen
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
Tartar
- 300 g naudan sisäpaistia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 dl rypsiöljyä
- 1 rkl kapriksia
- 1/2 rkl Pirkka Dijon-sinappia
- 1 tl timjaminlehtiä
Metsäsienimuhennos
- 300 g metsäsieniä (mustatorvisieniä, suppilovahveroita tai kantarelleja)
- 1 pieni (50 g) sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl (30 g) voita
- 3 dl kuohukermaa
- 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1/2–1 ruukkua lehtipersiljaa
- n. 1/2 rkl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
Ravintosisältö
- Energia1 144 kJ / 273 kcal
- Rasva23,4 g
- josta tyydyttynyttä11,6 g
- Hiilihydraatit4,9 g
- josta sokereita1,7 g
- Proteiini10,5 g
- Suola2,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30–60 min
- Pyyhi liha kuivaksi ja poista tarvittaessa kalvot. Raaputa tartarliha terävällä veitsellä pieniksi paloiksi. Mausta liha suolalla, pippurilla, öljyllä, kapriksilla, sinapilla ja timjamilla.
- Hienonna puhdistetut sienet ja kuorittu sipuli ja valkosipuli.
- Sulata voi pannuun, lisää sienet ja sipulit. Kuullota noin 5 minuuttia.
- Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja lisää lopuksi kerma. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Jos muhennos on liian paksua, voit lisätä tilkan kermaa tai vettä. Mausta muhennos suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla persiljalla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,9(313 arviota)
Arkiston aarreyli 60 min3,6(107 arviota)- 30–60 min3,5(54 arviota)
- 15–30 min3,8(38 arviota)
- 30–60 min3,5(132 arviota)
- 30–60 min4,0(55 arviota)
- 15–30 min3,8(155 arviota)
- Video30–60 min4,3(43 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,6 (33 arviota)