Pihvit ja kantarellimuhennos

Name: Pihvit ja kantarellimuhennos
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4 (à 150 g) HK naudan sisäfileepihviä tai naudan sisäfileetä; palana; suolaa; mustapippuria; 1–2 rkl voita; 1 rkl öljyä; 4 oksaa timjamia; 2–4 valkosipulinkynttä; 1 l (n. 200 g) kantarelleja; 1 (100 g) sipuli; 2–3 rkl voita; 2 rkl vehnäjauhoja; n. 1 dl vettä; 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohu- tai kevytkermaa; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 1/2–1 rkl sherryä tai balsamiviinietikkaa; 1/2 dl persiljaa hienonnettuna

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Kananmunaton

Pihvit ja kantarellimuhennos on todellinen juhla-ateria. Kantarellimuhennoksen ohjeella voit tehdä muhennoksen muistakin sienistä.

Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Muhennos
4 (à 150 g)	HK naudan sisäfileepihviä tai naudan sisäfileetä tai
	palana tai
	suolaa tai
	mustapippuria tai
1–2 rkl	voita tai
1 rkl	öljyä tai
4	oksaa timjamia tai
2–4	valkosipulinkynttä tai
1 l (n. 200 g)	kantarelleja tai
1 (100 g)	sipuli tai
2–3 rkl	voita tai
2 rkl	vehnäjauhoja tai
n. 1 dl	vettä tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka kuohu- tai kevytkermaa tai
1/2 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
1/2–1 rkl	sherryä tai balsamiviinietikkaa tai
1/2 dl	persiljaa hienonnettuna tai

Valmistus

alle 30 min

Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. (Jos käytät fileepalaa, leikkaa se 4 pihviksi.) Jätä pihvit huoneenlämpöön noin 1/2 tunniksi.

Valmista muhennos. Puhdista ja paloittele sienet. Hienonna kuorittu sipuli. Sulata rasva paistokasarissa, lisää sipuli ja anna kuullottua. Lisää sienet ja paista, kunnes kantarelleista enin neste on haihtunut.

Ripottele pinnalle vehnäjauhot sekoittaen. Kaada vesi ja kerma paistokasariin. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja sherryllä tai balsamiviinietikalla. Ripottele päälle persiljaa.

Paista pihvit. Kuumenna voita ja öljyä pannulla, kunnes kuplat alkavat haihtua. Lisää pannulle 2–4 pihviä kerrallaan riippuen pannun ja lieden paisto-ominaisuuksista. Paista 2–4 minuuttia. Lisää timjamin oksat ja viipaloidut valkosipulit. Käännä pihvit ja paista 2–4 minuuttia. Rouhi päälle mustapippuria.

Nosta pihvit folion päälle ja kaada pannulle jäänyt liemi, timjamit ja valkosipulit pihvien päälle. Sulje folio tiiviisti. Anna pihvien levätä noin 5 minuuttia. Tarjoa lisäksi keitettyjä tai höyryssä kypsennettyjä perunoita ja salaattia.

Huom! Paistoaikaan vaikuttaa mm. haluttu kypsyysaste, lihan alkulämpötila ja pihvien paksuus.

Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 2,15/kpl
2,15/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
Hinta 2,75/kpl
5,50/l
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,55/kpl
11,37/kg
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
Hinta 3,79/kpl
15,16/l
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 1,75/kpl
0,88/kg
Plussa-etu −18 %
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,79/kpl
0,90/kg
Ilman Plussa-korttia 2,19/kpl
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Hinta 1,15/kpl
5,75/l
Valio kuohukerma 0,5 l
Hinta 4,09/kpl
8,18/l
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Plussa-etu −20 %
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,99/kpl
Enintään 2 kpl/asiakas
5,98/kg
Ilman Plussa-korttia 3,75/kpl
Järvikylä timjami rkk FI
Hinta 1,89/kpl
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Pirkka suomalainen persilja 50g
Hinta 2,59/kpl
51,80/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,59/kpl
Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
Hinta 4,29/kpl
17,16/l
San Francesco balsamiviinietikka 250ml
Hinta 3,19/kpl
12,76/l
Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
Hinta 1,69/kpl
1,69/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.