Pihvit ja kantarellimuhennos
- Annosmäärä4 annosta
- Valmistusaikaalle 30 min
- Kananmunaton
- Kananmunaton
Ainekset
4 (à 150 g) | HK naudan sisäfileepihviä tai naudan sisäfileetä tai |
palana tai | |
suolaa tai | |
mustapippuria tai | |
1–2 rkl | voita tai |
1 rkl | öljyä tai |
4 | oksaa timjamia tai |
2–4 | valkosipulinkynttä tai |
Muhennos | |
|---|---|
1 l (n. 200 g) | kantarelleja tai |
1 (100 g) | sipuli tai |
2–3 rkl | voita tai |
2 rkl | vehnäjauhoja tai |
n. 1 dl | vettä tai |
1 tlk (2 dl) | Pirkka kuohu- tai kevytkermaa tai |
1/2 tl | suolaa tai |
ripaus | mustapippuria tai |
1/2–1 rkl | sherryä tai balsamiviinietikkaa tai |
1/2 dl | persiljaa hienonnettuna tai |
Ravintosisältö
Energia | 651 kJ / 156 kcal |
Rasva | 11,7 g |
josta tyydyttynyttä | 6,4 g |
Hiilihydraatit | 2,5 g |
josta sokereita | 1,3 g |
Proteiini | 9,9 g |
Suola | 0,3 g |
Valmistus
Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. (Jos käytät fileepalaa, leikkaa se 4 pihviksi.) Jätä pihvit huoneenlämpöön noin 1/2 tunniksi.
Valmista muhennos. Puhdista ja paloittele sienet. Hienonna kuorittu sipuli. Sulata rasva paistokasarissa, lisää sipuli ja anna kuullottua. Lisää sienet ja paista, kunnes kantarelleista enin neste on haihtunut.
Ripottele pinnalle vehnäjauhot sekoittaen. Kaada vesi ja kerma paistokasariin. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja sherryllä tai balsamiviinietikalla. Ripottele päälle persiljaa.
Paista pihvit. Kuumenna voita ja öljyä pannulla, kunnes kuplat alkavat haihtua. Lisää pannulle 2–4 pihviä kerrallaan riippuen pannun ja lieden paisto-ominaisuuksista. Paista 2–4 minuuttia. Lisää timjamin oksat ja viipaloidut valkosipulit. Käännä pihvit ja paista 2–4 minuuttia. Rouhi päälle mustapippuria.
Nosta pihvit folion päälle ja kaada pannulle jäänyt liemi, timjamit ja valkosipulit pihvien päälle. Sulje folio tiiviisti. Anna pihvien levätä noin 5 minuuttia. Tarjoa lisäksi keitettyjä tai höyryssä kypsennettyjä perunoita ja salaattia.
Huom! Paistoaikaan vaikuttaa mm. haluttu kypsyysaste, lihan alkulämpötila ja pihvien paksuus.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainenHinta 2,95/kpl14,75/kg
- Alavuden Luomurypsiöljy kylmäp. 250mlHinta 4,75/kpl19,00/l
- Järvikylä Timjami rasia 20gHinta 2,99/kpl
- Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkeaHinta 1,99/kpl1,99/kg
- Arla Lempi kuohukerma 2dl luomuHinta 1,39/kpl6,95/l
- Del duca aceto balsamico di Modena 250mlHinta 4,59/kpl