Pihvit ja kantarellimuhennos

Pihvit ja kantarellimuhennos on todellinen juhla-ateria. Kantarellimuhennoksen ohjeella voit tehdä muhennoksen muistakin sienistä.
Pihvit ja kantarellimuhennos
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 4 annosta
  • alle 30 min
  • 158 kcal / 100 g

Ainekset

4 annosta
    • 4(à 150 g)HK naudan sisäfileepihviä tai naudan sisäfileetä
    • palana
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 1-2rklvoita
    • 1rklöljyä
    • 4oksaa timjamia
    • 2-4valkosipulinkynttä

Muhennos

    • 1l(n. 200 g)kantarelleja
    • 1(100 g)sipuli
    • 2-3rklvoita
    • n. 1dlvettä
    • 1tlk(2 dl)Pirkka kuohu- tai kevytkermaa
    • 1/2tlsuolaa
    • ripausmustapippuria
    • 1/2-1rklsherryä tai balsamiviinietikkaa
    • 1/2dlpersiljaa hienonnettuna

Valmistus

alle 30 min
  1. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. (Jos käytät fileepalaa, leikkaa se 4 pihviksi.) Jätä pihvit huoneenlämpöön noin 1/2 tunniksi.
  2. Valmista muhennos. Puhdista ja paloittele sienet. Hienonna kuorittu sipuli. Sulata rasva paistokasarissa, lisää sipuli ja anna kuullottua. Lisää sienet ja paista, kunnes kantarelleista enin neste on haihtunut.
  3. Ripottele pinnalle vehnäjauhot sekoittaen. Kaada vesi ja kerma paistokasariin. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja sherryllä tai balsamiviinietikalla. Ripottele päälle persiljaa.
  4. Paista pihvit. Kuumenna voita ja öljyä pannulla, kunnes kuplat alkavat haihtua. Lisää pannulle 2-4 pihviä kerrallaan riippuen pannun ja lieden paisto-ominaisuuksista. Paista 2-4 minuuttia. Lisää timjamin oksat ja viipaloidut valkosipulit. Käännä pihvit ja paista 2-4 minuuttia. Rouhi päälle mustapippuria.
  5. Nosta pihvit folion päälle ja kaada pannulle jäänyt liemi, timjamit ja valkosipulit pihvien päälle. Sulje folio tiiviisti. Anna pihvien levätä noin 5 minuuttia. Tarjoa lisäksi keitettyjä tai höyryssä kypsennettyjä perunoita ja salaattia.

Tiesitkö että...

Huom! Paistoaikaan vaikuttaa mm. haluttu kypsyysaste, lihan alkulämpötila ja pihvien paksuus.

Ravintosisältö per 100 g

  • 158 kcal662 kJ
  • Proteiinia10,6 g
  • Hiilihydraatteja2,74 g
  • Rasvaa11,5 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi