Hernerisotto
- Annosmäärä 5 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Hernerisotto on italialainen alkukesän klassikko. Voit valmistaa sen joko tuoreista herneistä tai pakasteherneistä. Raikkaan vihreä risotto maustuu tuoreella mintulla.
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Ainekset
5 annosta
- n. 1,5 kg herneenpalkoja tai 2 ps (à 200 g) Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste)
- 1 l vettä
- 1 1/2 tl suolaa
- 2 (60 g) Pirkka salottisipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl Pirkka voita
- 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 dl (400 g) Pirkka risottoriisiä
- 2 dl (alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä
- 25 g Pirkka voita
- 2 dl Pirkka Parhaat pecorinojuustoa raastettuna
- 3–4 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
- mustapippuria
Ravintosisältö
- Energia900 kJ / 215 kcal
- Rasva5,3 g
- josta tyydyttynyttä2,5 g
- Hiilihydraatit29,7 g
- josta sokereita7,2 g
- Proteiini9,4 g
- Suola0,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30–60 min
- Irrota herneet paloista. Ota pari kourallista tyhjiä palkoja erikseen ja huuhdo ne.
- Mittaa vesi kattilaan, lisää suola ja nosta joukkoon herneenpalot. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja pidä se koko ajan kuumana pienellä lämmöllä. Jos käytät pakasteherneitä, riittää liemeksi suolalla maustettu vesi.
- Kiehauta 3 dl herneitä (tuore tai pakaste) pienessä määrässä vettä, jäähdytä ne kylmällä vedellä ja soseuta. Nosta sose sivuun odottamaan.
- Hienonna sipulit ja valkosipulinkynsi. Mittaa voi ja öljy paksupohjaiseen, mielellään laakeaan kattilaan, ja kuumenna, kunnes voi sulaa.
- Kuullota sipulit voi-öljyseoksessa ja lisää riisit hyvin sekoittaen. Tässä vaiheessa lieden lämpö voi olla melko kovalla. Anna riisin kuullottua, ja kun riisistä kuuluu ritisevä ääni, lisää valkoviini. Kuumenna, kunnes viini on haihtunut.
- Lisää noin puolet liemestä yhdellä kertaa. Sekoita huolellisesti koko ajan nesteen haihtuessa. Lisää kattilaan kuumaa lientä vasta, kun edellinen neste on imeytynyt riisiin. Keitä riisiä miedolla lämmöllä.
- Jatka nesteen lisäämistä, kunnes riisi on lähes kypsää. Lisää kokonaiset herneet sekä loput nesteestä. Lisää kuumaa nestettä tarvittessa, jotta saat haluamasi koostumuksen. Risotto saa olla löysää
- Sekoita lopuksi risoton joukkoon soseutetut herneet, voi ja juustoraaste. Siirrä kattila pois levyltä ja anna risoton vetäytyä kannen alla muutama minuutti. Tarkasta maku ja lisää vielä hienonnettu minttu sekä rouhaisu mustapippuria. Tarjoa heti.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min3,9(116 arviota)
- 30–60 min4,3(198 arviota)
- 30–60 min4,1(172 arviota)
- Video30–60 min4,0(41 arviota)
- 30–60 min4,8(87 arviota)
- Video30–60 min4,0(91 arviota)
- 30–60 min4,0(49 arviota)
- Video30–60 min4,7(68 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,0 (54 arviota)
- kotikokki_tampereelta1 kuukausi sittenResepti on hyvin epäselvä alkuun, montako kattilaa tarvitaan ja mikä on se 'liemi', josta puhutaan. Liemellä siis tarkoitetaan tuota veden, suolan ja herneenpalkojen yhdistelmää. Tai pakasteherneitä käytettäessä, pelkkää suolaa ja vettä! Itse hoidin pakasteherneiden kanssa asian keittämällä veden vedenkeittimessä, ja lisäämällä sen kasvisliemikuution kanssa ohjeiden kohdassa 6. Herneitä voi laittaa mielestäni enemmänkin, kahden pussin sijaan 3 pussia pakasteherneitä. Napsuu kivasti syödessä. Tosin vaatii ison kattilan valmistusvaiheessa! Hyvää tuli.
- Reseptitestaaja305 kuukautta sittenOli vähän tylsän makuista
- Hernari3 vuotta sittenOlisi selkeämpi ilmoittaa herneenpalkojen tarvittava määrä myös litroissa, harvassa paikassa myydään kiloittain. 1,5kg on noin 4L, tulee helposti ostettua liian pieni määrä.
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenHernari, kiitos palautteesta! Välitämme sen koekeittiöön.
- Hyvää3 vuotta sittenHelppoa ja hyvää! Hernefani tarkoittanee ohjeen kohtaa 6, jossa ohjeistetaan "Lisää noin puolet liemestä yhdellä kertaa", vaikka reseptissä ei ole selvästi ilmaistu, mitä "liemellä" tarkoitetaan. Ymmärtääkseni se tarkoittaa ohjeen kohdassa 2 viitattavaa lientä.
- Hernefani4 vuotta sittenPuuttuukohan ainesosaluettelosta joku "liemi"?
- K-Kuluttajapalvelu4 vuotta sittenHernefani, reseptin ainekset ovat oikein. Halutessaan veden joukkoon voi lisätä pienen määrän esimerkiksi kasvisliemivalmistetta. Tällöin suolan määrää kannattaa vähentää.
- Tyytyväinen6 vuotta sittenSuper hyvää! Helpot ohjeet seurata eikä kestä kauaa. Mukaan voi myös laittaa esim herne-maissi-paprikaa.