Hiillostettu lohi

Name: Hiillostettu lohi
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 850 g kirjolohifileetä; 1 1/2 dl miriniä eli makeaa riisiviiniä; 4 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta; 1 rkl raastettua inkivääriä; 2 tl paahdettua seesamiöljyä; 1 tl Pirkka riisiviinietikkaa; 1 tl hienoa merisuolaa hiillostamiseen

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Japanilaisittain mirinilllä ja riisiviinietikalla maustettu marinoitu kirjolohi vie ajatukset nousevan auringon maahan.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Marinadi
850 g	kirjolohifileetä tai
1 1/2 dl	miriniä eli makeaa riisiviiniä tai
4 rkl	Pirkka japanilaista soijakastiketta tai
1 rkl	raastettua inkivääriä tai
2 tl	paahdettua seesamiöljyä tai
1 tl	Pirkka riisiviinietikkaa tai
1 tl	hienoa merisuolaa hiillostamiseen tai

Ravintosisältö

Energia	2 298 kJ / 549 kcal
Rasva	28,8 g
josta tyydyttynyttä	5,4 g
Hiilihydraatit	27,6 g
josta sokereita	14,9 g
Proteiini	46,4 g
Suola	6,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Leikkaa kirjolohifilee neljäksi annospalaksi.

Sekoita marinadin ainekset keskenään kulhossa ja kaada kaksinkertaiseen muovipussiin. Laita kalapalat pussin, painele ilma pois ja sulje pussi tiiviisti. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Käännä kaloja pari kertaa marinoitumisen aikana.

Nosta kalapalat marinadista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Kuumenna valurautapannu hyvin kuumaksi ja ripottele pannulle puolet suolasta. Aseta kaksi kalapalaa nahkapuoli alaspäin pannulle ja hiillosta noin minuutin ajan.

Käännä palat ja hiillosta vielä hetki. Kala saa jäädä sisältä meheväksi. Paista loput kaksi kalapalaa samoin käyttäen loput suolasta. Tarjoa hiillostettu kirjolohi pikkelöityjen kurkkujen kanssa.

Vinkki! Kypsennä kalapalat hiillostuksen jälkeen tarvittaessa loppuun 200 -asteisessa uunissa noin 3 minuuttia.

Inkivääri luomu
Hinta n. 1,49/kpl
9,95/kg
Meira Merisuola 800g hieno Voimakas ja aromikas
Hinta 1,35/kpl
1,69/kg
Kikkoman 125ml paahdettu seesamiöljy
Hinta 3,95/kpl
31,60/l
Yutaka Mirin makea riisiviini 150ml
Hinta 3,59/kpl
23,93/l
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
Hinta 1,99/kpl
13,27/l
Pirkka riisiviinietikka 100ml
Hinta 2,39/kpl
23,90/l
Kirjolohifilee C-leikkuu kg
Hinta 29,99/kg
Inkivääri
Hinta n. 1,34/kpl
8,95/kg
Jozo hieno merisuola 500g
Hinta 2,49/kpl
4,98/kg
Meira merisuola 450g hieno, jodioitu
Hinta 1,75/kpl
3,89/kg
Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
Hinta 1,49/kpl
9,93/l
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml suolaa vähennetty
Hinta 2,69/kpl
17,93/l
Yutaka Japanilainen riisiviinietikka 150ml
Hinta 3,25/kpl
21,67/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.