Kala-äyriäis hot potTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Kala-äyriäis hot pot

Aasialainen hot pot on seurusteluruokaa parhaimmillaan. Kalat ja äyriäiset kypsyvät kuumassa liemessä nopeasti.

  • 6 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

6 annosta

Liemi:

Lisäksi

    • 500gahvenfileitä
    • 450gPirkka sinisimpukoita (pakaste)
    • 250gpaksoita (tai kiinankaalia)
    • 250gPirkka suomalaisia kirsikkatomaatteja
    • (250 g)10 cm pala retikkaa
    • 200griisinuudeleita
    • 1 prk sambal oelek -chilikastiketta

Kevätsipulidippi

Valmistus

30 - 60 min
  1. Valmista ensin liemi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutaman minuutin ajan miedolla lämmöllä. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja jatka kuullottamista pari minuuttia. Sekoita joukkoon kalafondi ja currytahna. Kaada kattilaan vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Anna poreilla puoli tuntia. Mausta liemi soijakastikkeella, sokerilla ja limetin mehulla.
  2. Leikkaa ahvenfileistä ruodot v-leikkauksella. Leikkaa ruotorivin molemmin puolin viilto niin, että viillot muodostavat syvyyssuunnassa v-kirjaimen. Leikkaa ahvenfileet pituussuunnassa kahteen osaan.
  3. Sulata sinisimpukat. Jätä syömättä ne simpukat, jotka eivät aukene kuumassa liemessä kypsyessään.
  4. Sulata katkaravut. Leikkaa paksoit pituussuunnassa neljään osaan. Leikkaa isommat siitakesienet puoliksi tai neljään osaan. Leikkaa retikka tikuiksi. Kypsennä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja jäähdytä. Laita kaikki raaka-aineet omiin kuppeihinsa tarjolle.
  5. Hienonna kevätsipulit dippiä varten. Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
  6. Nosta kuuma liemi pöytään, mieluiten pienen keittolevyn päälle, jotta liemi pysyy kuumana. Ruokailijat laittavat mieluisia raaka-aineita liemeen kypsymään ja syövät sambal oelekin ja kevätsipulidipin kanssa. Ahvenfileet, katkaravut, paksoi, kirsikkatomaatit ja retikka kypsyvät parissa minuutissa, sinisimpukat ja siitakesienet 5-10 minuutissa. Riisinuudeleille riittää pikainen käyttö kuumassa liemessä. Aineksia laitetaan liemeen vähän kerrallaan, jotta liemi ei jäähdy liikaa.

Tiesitkö että...

Hot potin voi tarjoilla myös keittona. Laita tällöin kaikki raaka-aineet nuudeleita lukuun ottamatta kiehuvaan liemeen noin viideksi minuutiksi ja kauho keitto nuudeleiden päälle kulhoihin

Kategoriat

Kommentoi

Arvosana reseptille 1 arvostelu