Hunajainen omenavuokaleipä

Valmistus

1. Vaihe 1 tehty1 Lämmitä maito 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva vehnäjauhoihin ja vatkaa voimakkaasti nesteen joukkoon. Lisää suola ja rouhittu anis sekä hunaja, omenaraaste sekä auringonkukansiemenet.
2. Vaihe 2 tehty2 Alusta taikina 3-viljan sämpyläjauhoilla. Lisää jauhoja vähitellen, sopiva määrä riippuu mm. omenaraasteen mehukkuudesta. Lisää loppuvaiheessa öljy. Taikinan tulee olla kimmoisaa muttei kovaa. Kohota taikina lämpimässä paikassa liinan alla.
3. Vaihe 3 tehty3 Kumoa taikina työpöydälle ja vaivaa se pehmeäksi ja kimmoisaksi. Muotoile taikina pitkänomaiseksi leiväksi ja nosta se leivinpaperilla vuorattuun, suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Kohota uudestaan.
4. Vaihe 4 tehty4 Sipaise leivän pintaan hunajavettä ja ripottele päälle siemenet ja paista 200 asteessa 30–35 minuuttia.