Itsetehdyt kalapuikot ja frittiperunat
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
Mehevimmät, pinnalta rapeat kalapuikot syntyvät itsetehtynä kauden kotimaisesta kalasta. Tarjoa koko perheen suosikkiherkku friteerattujen perunoiden, remouladekastikkeen ja hernepyreen kanssa.
Ainekset
4 annosta
Remouladekastike
- 1 kananmuna
- 1/2 ruukku ruohosipulia
- 1/3 ruukku rakuunaa
- 1/3 ruukku persiljaa
- 25 g sardellia säilykkeenä
- 50 g suolakurkkua
- 2 3/4 dl (250 g) majoneesia
- 1 rkl kapriksia
- 1/2 rkl sitruunanmehua
- ripaus suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Kalapuikot
- 500 g kuhaa tai muuta vaaleata kalaa ruodottomana ja nahattomana fileenä
- 1 rkl suolaa
- 3 kananmunaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 5 dl korppu- tai pankojauhoja
- 2 dl rypsiöljyä
- 25 g voita
Frittiperunat
- 400 g pieniä perunoita kuorineen
- n. 2 l rypsiöljyä friteeraukseen
- 1 ruukku tilliä
- 1 ruukku ruohosipulia
- 1/2 rkl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Hernepyree
- 150 g tuoreita tai pakasteherneitä
- 40 g voita
- 1/2–1 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Valmistus
30–60 min
- Tee remouladekastike. Keitä kananmunaa 9 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja hienonna pieneksi. Hienonna ruohosipuli, rakuuna ja persilja. Kuutioi sardelli ja suolakurkku. Sekoita joukkoon majoneesi ja lisää kaprikset. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurilla. Siirrä kylmään maustumaan.
- Leikkaa kalafileestä noin 2 X 8 cm kokoisia paloja ja mausta palat suolalla. Leivitä kalapalat. Riko kananmunista rakenne. Pyöritä kalat vehnäjauhoissa, kananmunassa ja lopuksi vielä korppujauhoissa. Paista kalat runsaassa rypsiöljyssä. Paista ensimmäiseltä puolelta 3 minuuttia ja käännä. Lisää voi ja paista vielä 2 minuuttia.
- Pese pikkuperunat kuorineen ja kuivaa ne hyvin (märät perunat roiskuvat kuumassa öljyssä). Kuumenna öljy 180 asteeseen ja friteeraa perunoita 8–10 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla, mustapippurilla, hienonnetulla tillillä ja ruohosipulilla.
- Laita herneet ja voi kattilaan. Kypsennä 2 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Tarjoa kalapuikot frittiperunoiden, remouladekastikkeen ja hernepyreen kanssa.
Leivitykseen käytettävän korppujauhon voi korvata kuivuneesta vaaleasta leivästä jauhetulla tai murskatulla sisustalla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etu −10 %Plussa-kortillaEtuhinta 2,40/3 kpl4,00/kgIlman Plussa-korttia 0,89/kpl (4,45/kg)
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min3,2(53 arviota)
- 30–60 min4,3(14 arviota)
- 30–60 min3,5(28 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min3,6(9 arviota)
- 30–60 min4,8(59 arviota)
- 30–60 min3,6(56 arviota)
- 30–60 min4,0(77 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min4,3(4 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,9 (16 arviota)
- Tipsu7 vuotta sittenOnko tässä kyseisessä videossa käytetty korppujauhoja vai jotain muuta? Ei näytä perinteisille korppujauhoille.
- K-Kuluttajapalvelu7 vuotta sittenTipsu, videossa on käytetty pankojauhoja. Korjaamme reseptiin, että voi käyttää korppu- tai pankojauhoja.