Itsetehdyt kalapuikot ja frittiperunatReseptin takana kumppani

Itsetehdyt kalapuikot ja frittiperunat

Mehevimmät, pinnalta rapeat kalapuikot syntyvät itsetehtynä kauden kotimaisesta kalasta. Tarjoa koko perheen suosikkiherkku friteerattujen perunoiden, remouladekastikkeen ja hernepyreen kanssa.

Ainekset

4 annosta

Remouladekastike

    • 1kananmuna
    • 1/2ruukkuruohosipulia
    • 1/3ruukkurakuunaa
    • 1/3ruukkupersiljaa
    • 25gsardellia säilykkeenä
    • 50gsuolakurkkua
    • 2 3/4dl(250 g)majoneesia
    • 1rklkapriksia
    • 1/2rklsitruunanmehua
    • ripaus suolaa
    • 1/4tlmustapippuria

Kalapuikot

    • 500gkuhaa tai muuta vaaleata kalaa ruodottomana ja nahattomana fileenä
    • 1rklsuolaa
    • 3kananmunaa
    • 2dlvehnäjauhoja
    • 5dlkorppu- tai pankojauhoja
    • 2dlrypsiöljyä
    • 25gvoita

Frittiperunat

    • 400gpieniä perunoita kuorineen
    • n. 2lrypsiöljyä friteeraukseen
    • 1ruukkutilliä
    • 1ruukkuruohosipulia
    • 1/2rklsuolaa
    • 1tlmustapippuria

Hernepyree

    • 150gtuoreita tai pakasteherneitä
    • 40gvoita
    • 1/2-1tlsuolaa
    • 1/4tlmustapippuria

Valmistus

30 - 60 min
  1. Tee remouladekastike. Keitä kananmunaa 9 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja hienonna pieneksi. Hienonna ruohosipuli, rakuuna ja persilja. Kuutioi sardelli ja suolakurkku. Sekoita joukkoon majoneesi ja lisää kaprikset. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurilla. Siirrä kylmään maustumaan.
  2. Leikkaa kalafileestä noin 2 X 8 cm kokoisia paloja ja mausta palat suolalla. Leivitä kalapalat. Riko kananmunista rakenne. Pyöritä kalat vehnäjauhoissa, kananmunassa ja lopuksi vielä korppujauhoissa. Paista kalat runsaassa rypsiöljyssä. Paista ensimmäiseltä puolelta 3 minuuttia ja käännä. Lisää voi ja paista vielä 2 minuuttia.
  3. Pese pikkuperunat kuorineen ja kuivaa ne hyvin (märät perunat roiskuvat kuumassa öljyssä). Kuumenna öljy 180 asteeseen ja friteeraa perunoita 8-10 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla, mustapippurilla, hienonnetulla tillillä ja ruohosipulilla.
  4. Laita herneet ja voi kattilaan. Kypsennä 2 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  5. Tarjoa kalapuikot frittiperunoiden, remouladekastikkeen ja hernepyreen kanssa.

Katso video

Tiesitkö että...

Leivitykseen käytettävän korppujauhon voi korvata kuivuneesta vaaleasta leivästä jauhetulla tai murskatulla sisustalla.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
    Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
    2,29/kpl
    3,95/kg
  • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    3,89/kpl
    3,81/kg
  • Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    1,49/kpl
  • Pirkka rakuuna 3g
    Pirkka rakuuna 3g
    0,49/kpl
    163,33/kg
  • Meira Rakuuna 9g pussi mauste
    Meira Rakuuna 9g pussi mauste
    1,19/kpl
    132,22/kg
  • Sallinen Rakuuna 90g
    Sallinen Rakuuna 90g
    8,35/kpl
    92,78/kg
  • Pirkka suomalainen persilja 50g
    Pirkka suomalainen persilja 50g
    2,39/kpl
    47,80/kg
  • Herkkumaa maustekurkku irto kg
    Herkkumaa maustekurkku irto kg
    0,71/kpl
    5,49/kg
  • Myrttisen maustekurkku irto
    Myrttisen maustekurkku irto
    3,95/kg
  • Myrttisen suolakurkut 2kpl/180g Suomi
    Myrttisen suolakurkut 2kpl/180g Suomi
    2,59/kpl
    14,39/kg
  • Pirkka majoneesi 250g
    Pirkka majoneesi 250g
    1,89/kpl
    7,56/kg
  • Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    1,45/kpl
    5,80/kg
  • Pirkka chilimajoneesi 270ml
    Pirkka chilimajoneesi 270ml
    2,15/kpl
    7,96/l
  • Pirkka kapris 50g/35g
    Pirkka kapris 50g/35g
    0,99/kpl
    28,28/kg
  • Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
    Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
    0,99/kpl
    28,28/kg
  • Royal kapris 105/65 g
    Royal kapris 105/65 g
    1,89/kpl
    29,08/kg
  • Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,36/kpl
    1,89/kg
  • Pirkka sitruuna
    Pirkka sitruuna
    0,66/kpl
    3,49/kg
  • Pirkka sitruuna luomu
    Pirkka sitruuna luomu
    0,68/kpl
    3,99/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,79/kpl
    0,79/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,35/kpl
    4,70/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
    Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
    0,99/kpl
    39,60/kg
  • Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
    Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
    2,39/kpl
    74,69/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    1,79/kpl
    1,79/kg
  • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    3,49/kpl
    1,74/kg
  • Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    2,55/kpl
    1,27/kg
  • Pirkka korppujauho 320g
    Pirkka korppujauho 320g
    1,19/kpl
    3,72/kg
  • Myllyn Paras Korppujauho 300g
    Myllyn Paras Korppujauho 300g
    1,19/kpl
    3,97/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    2,19/kpl
    4,87/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,99/kpl
    4,43/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    3,45/kpl
    6,90/l
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    3,55/kpl
    7,10/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    5,29/kpl
    10,58/kg
  • Varhaisperuna multa
    Varhaisperuna multa
    0,05/kpl
    0,69/kg
  • Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    1,39/kpl
  • Järvikylä tilli ruukku Suomi
    Järvikylä tilli ruukku Suomi
    1,49/kpl
  • Pirkka suomalainen herne 200g pakaste
    Pirkka suomalainen herne 200g pakaste
    0,89/kpl
    4,45/kg
  • Apetit kotimainen herne 200g pakaste
    Apetit kotimainen herne 200g pakaste
    0,95/kpl
    4,75/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille14 arvostelua
  • Tipsu5.12.2018

    Onko tässä kyseisessä videossa käytetty korppujauhoja vai jotain muuta? Ei näytä perinteisille korppujauhoille.

  • K-Kuluttajapalvelu5.12.2018

    Tipsu, videossa on käytetty pankojauhoja. Korjaamme reseptiin, että voi käyttää korppu- tai pankojauhoja.