Itsetehdyt kalapuikot ja frittiperunatReseptin takana kumppani

Itsetehdyt kalapuikot ja frittiperunat

Mehevimmät, pinnalta rapeat kalapuikot syntyvät itsetehtynä kauden kotimaisesta kalasta. Tarjoa koko perheen suosikkiherkku friteerattujen perunoiden, remouladekastikkeen ja hernepyreen kanssa.

  • 4 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

4 annosta

Remouladekastike

    • 1kananmuna
    • 1/2ruukkuruohosipulia
    • 1/3ruukkurakuunaa
    • 1/3ruukkupersiljaa
    • 25gsardellia säilykkeenä
    • 50gsuolakurkkua
    • 2 3/4dl(250 g)majoneesia
    • 1rklkapriksia
    • 1/2rklsitruunanmehua
    • ripaus suolaa
    • 1/4tlmustapippuria

Kalapuikot

    • 500gkuhaa tai muuta vaaleata kalaa ruodottomana ja nahattomana fileenä
    • 1rklsuolaa
    • 3kananmunaa
    • 2dlvehnäjauhoja
    • 5dlkorppu- tai pankojauhoja
    • 2dlrypsiöljyä
    • 25gvoita

Frittiperunat

    • 400gpieniä perunoita kuorineen
    • n. 2lrypsiöljyä friteeraukseen
    • 1ruukkutilliä
    • 1ruukkuruohosipulia
    • 1/2rklsuolaa
    • 1tlmustapippuria

Hernepyree

    • 150gtuoreita tai pakasteherneitä
    • 40gvoita
    • 1/2-1tlsuolaa
    • 1/4tlmustapippuria

Valmistus

30 - 60 min
  1. Tee remouladekastike. Keitä kananmunaa 9 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja hienonna pieneksi. Hienonna ruohosipuli, rakuuna ja persilja. Kuutioi sardelli ja suolakurkku. Sekoita joukkoon majoneesi ja lisää kaprikset. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurilla. Siirrä kylmään maustumaan.
  2. Leikkaa kalafileestä noin 2 X 8 cm kokoisia paloja ja mausta palat suolalla. Leivitä kalapalat. Riko kananmunista rakenne. Pyöritä kalat vehnäjauhoissa, kananmunassa ja lopuksi vielä korppujauhoissa. Paista kalat runsaassa rypsiöljyssä. Paista ensimmäiseltä puolelta 3 minuuttia ja käännä. Lisää voi ja paista vielä 2 minuuttia.
  3. Pese pikkuperunat kuorineen ja kuivaa ne hyvin (märät perunat roiskuvat kuumassa öljyssä). Kuumenna öljy 180 asteeseen ja friteeraa perunoita 8-10 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla, mustapippurilla, hienonnetulla tillillä ja ruohosipulilla.
  4. Laita herneet ja voi kattilaan. Kypsennä 2 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  5. Tarjoa kalapuikot frittiperunoiden, remouladekastikkeen ja hernepyreen kanssa.

Tiesitkö että...

Leivitykseen käytettävän korppujauhon voi korvata kuivuneesta vaaleasta leivästä jauhetulla tai murskatulla sisustalla.

Kategoriat

  • Pääraaka-aineet

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,55/kpl2,67/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    2,59/kpl2,54/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    1,35/kpl2,33/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    1,49/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka rakuuna 3g
    Pirkka rakuuna 3g
    0,45/kpl150,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira Rakuuna 9g pussi mauste
    Meira Rakuuna 9g pussi mauste
    1,19/kpl132,22/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira Rakuuna 10g tölkki mauste
    Meira Rakuuna 10g tölkki mauste
    1,69/kpl169,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen persilja 50g
    Pirkka suomalainen persilja 50g
    2,19/kpl43,80/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Herkkumaa maustekurkku irto kg
    Herkkumaa maustekurkku irto kg
    3,95/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka majoneesi 250g
    Pirkka majoneesi 250g
    1,39/kpl5,56/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    1,29/kpl5,16/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kapris 50/35g
    Pirkka kapris 50/35g
    0,99/kpl28,29/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Royal kapris 105/65 g
    Royal kapris 105/65 g
    2,09/kpl32,15/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
    Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
    0,99/kpl28,29/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,51/kpl2,69/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Luomu sitruuna
    Pirkka Luomu sitruuna
    0,67/kpl3,99/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
    Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
    0,95/kpl38,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
    Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
    1,99/kpl62,19/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sallinen Mustapippuri jauhettu 440g
    Sallinen Mustapippuri jauhettu 440g
    9,95/kpl22,61/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
    1,39/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
    Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
    1,25/kpl0,63/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    1,35/kpl0,68/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka korppujauho 400g
    Pirkka korppujauho 400g
    1,09/kpl2,73/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Myllyn Paras Korppujauho 300g
    Myllyn Paras Korppujauho 300g
    0,95/kpl3,17/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,59/kpl3,53/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,29/kpl2,54/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Neito rypsiöljy 500ml
    Neito rypsiöljy 500ml
    3,59/kpl7,18/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    3,35/kpl6,70/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    5,15/kpl10,30/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka tilli 50g
    Pirkka tilli 50g
    1,89/kpl37,80/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Järvikylä tilli rkk FI
    Järvikylä tilli rkk FI
    1,49/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen herne 200g pakaste
    Pirkka suomalainen herne 200g pakaste
    0,75/kpl3,75/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Apetit kotimainen herne 200g pakaste
    Apetit kotimainen herne 200g pakaste
    0,85/kpl4,25/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 12 arvostelua
  • Tipsu5.12.2018

    Onko tässä kyseisessä videossa käytetty korppujauhoja vai jotain muuta? Ei näytä perinteisille korppujauhoille.

  • K-Kuluttajapalvelu5.12.2018

    Tipsu, videossa on käytetty pankojauhoja. Korjaamme reseptiin, että voi käyttää korppu- tai pankojauhoja.