Itsetehdyt kalapuikot ja frittiperunatReseptin takana kumppani

Itsetehdyt kalapuikot ja frittiperunat

Mehevimmät, pinnalta rapeat kalapuikot syntyvät itsetehtynä kauden kotimaisesta kalasta. Tarjoa koko perheen suosikkiherkku friteerattujen perunoiden, remouladekastikkeen ja hernepyreen kanssa.

  • 4 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

4 annosta

Remouladekastike

    • 1kananmuna
    • 1/2ruukkuruohosipulia
    • 1/3ruukkurakuunaa
    • 1/3ruukkupersiljaa
    • 25gsardellia säilykkeenä
    • 50gsuolakurkkua
    • 2 3/4dl(250 g)majoneesia
    • 1rklkapriksia
    • 1/2rklsitruunanmehua
    • ripaus suolaa
    • 1/4tlmustapippuria

Kalapuikot

    • 500gkuhaa tai muuta vaaleata kalaa ruodottomana ja nahattomana fileenä
    • 1rklsuolaa
    • 3kananmunaa
    • 2dlvehnäjauhoja
    • 5dlkorppu- tai pankojauhoja
    • 2dlrypsiöljyä
    • 25gvoita

Frittiperunat

    • 400gpieniä perunoita kuorineen
    • n. 2lrypsiöljyä friteeraukseen
    • 1ruukkutilliä
    • 1ruukkuruohosipulia
    • 1/2rklsuolaa
    • 1tlmustapippuria

Hernepyree

    • 150gtuoreita tai pakasteherneitä
    • 40gvoita
    • 1/2-1tlsuolaa
    • 1/4tlmustapippuria

Valmistus

30 - 60 min
  1. Tee remouladekastike. Keitä kananmunaa 9 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja hienonna pieneksi. Hienonna ruohosipuli, rakuuna ja persilja. Kuutioi sardelli ja suolakurkku. Sekoita joukkoon majoneesi ja lisää kaprikset. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurilla. Siirrä kylmään maustumaan.
  2. Leikkaa kalafileestä noin 2 X 8 cm kokoisia paloja ja mausta palat suolalla. Leivitä kalapalat. Riko kananmunista rakenne. Pyöritä kalat vehnäjauhoissa, kananmunassa ja lopuksi vielä korppujauhoissa. Paista kalat runsaassa rypsiöljyssä. Paista ensimmäiseltä puolelta 3 minuuttia ja käännä. Lisää voi ja paista vielä 2 minuuttia.
  3. Pese pikkuperunat kuorineen ja kuivaa ne hyvin (märät perunat roiskuvat kuumassa öljyssä). Kuumenna öljy 180 asteeseen ja friteeraa perunoita 8-10 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla, mustapippurilla, hienonnetulla tillillä ja ruohosipulilla.
  4. Laita herneet ja voi kattilaan. Kypsennä 2 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  5. Tarjoa kalapuikot frittiperunoiden, remouladekastikkeen ja hernepyreen kanssa.

Tiesitkö että...

Leivitykseen käytettävän korppujauhon voi korvata kuivuneesta vaaleasta leivästä jauhetulla tai murskatulla sisustalla.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,49/kpl2,57/kg
  • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    2,65/kpl2,60/kg
  • K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    1,39/kpl2,40/kg
  • Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    1,49/kpl
  • Pirkka rakuuna 3g
    Pirkka rakuuna 3g
    0,45/kpl150,00/kg
  • Meira Rakuuna 9g pussi mauste
    Meira Rakuuna 9g pussi mauste
    1,19/kpl132,22/kg
  • Sallinen Rakuuna 90g
    Sallinen Rakuuna 90g
    8,35/kpl92,78/kg
  • Pirkka suomalainen persilja 50g
    Pirkka suomalainen persilja 50g
    2,09/kpl41,80/kg
  • Myrttisen maustekurkku irto
    Myrttisen maustekurkku irto
    3,95/kg
  • Suolakurkku venäläinen 300g
    Suolakurkku venäläinen 300g
    4,95/kpl16,50/kg
  • Pirkka majoneesi 250g
    Pirkka majoneesi 250g
    1,45/kpl5,80/kg
  • Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    1,29/kpl5,16/kg
  • Pirkka paprikamajoneesi 260g
    Pirkka paprikamajoneesi 260g
    1,89/kpl7,27/kg
  • Pirkka kapris 50g/35g
    Pirkka kapris 50g/35g
    0,99/kpl28,28/kg
  • Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
    Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
    0,99/kpl28,28/kg
  • Royal kapris 105/65 g
    Royal kapris 105/65 g
    1,89/kpl29,08/kg
  • Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,43/kpl2,29/kg
  • Jauhettu hauki palvelutiskiltä
    Jauhettu hauki palvelutiskiltä
    23,90/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Pirkka Luomu sitruuna
    0,67/kpl3,99/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
    Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
    0,79/kpl31,60/kg
  • Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
    Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
    1,99/kpl62,19/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    1,45/kpl
  • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    1,69/kpl0,84/kg
  • Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
    Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
    1,89/kpl
  • Pirkka korppujauho 400g
    Pirkka korppujauho 400g
    1,09/kpl2,72/kg
  • Myllyn Paras Korppujauho 300g
    Myllyn Paras Korppujauho 300g
    0,95/kpl3,17/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl4,11/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl3,65/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Pirkka voi 500g normaalisuolainen vähälaktoositon
    Pirkka voi 500g normaalisuolainen vähälaktoositon
    2,75/kpl5,50/kg
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    -21 %4,502 kpl
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous-21 %
    2,85/kpl5,70/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    4,99/kpl9,98/kg
  • Kesäperuna multa Solist
    Kesäperuna multa Solist
    2,49/kg
  • Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    1,19/kpl
  • Pirkka tillinippu 50g
    Pirkka tillinippu 50g
    1,69/kpl33,80/kg
  • Pirkka suomalainen herne 200g pakaste
    Pirkka suomalainen herne 200g pakaste
    0,79/kpl3,95/kg
  • Apetit kotimainen herne 200g pakaste
    Apetit kotimainen herne 200g pakaste
    0,85/kpl4,25/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 13 arvostelua
  • Tipsu5.12.2018

    Onko tässä kyseisessä videossa käytetty korppujauhoja vai jotain muuta? Ei näytä perinteisille korppujauhoille.

  • K-Kuluttajapalvelu5.12.2018

    Tipsu, videossa on käytetty pankojauhoja. Korjaamme reseptiin, että voi käyttää korppu- tai pankojauhoja.