Jäädytetty appelsiini-suklaajuustokakku
Jäädytetty appelsiininen suklaakakku on juhlapöydän viilein herkku, joka viimeistellään näyttävillä pursotuksilla. Tämä juustokakku onnistuu ilman liivatetta! Noin 1,10€/annos.*
10-12 annostayli 60 min
Ainekset
10-12 annosta
Pohja
- 150g(10 kpl)Pirkka digestivekeksejä
- 50gvoita
Täyte
- 2kananmunaa
- 1 1/2dlsokeria
- 1prk(2 dl)Arla kuohukermaa
- 1rs(180 g)Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
- 1prk(200 g)Arla Ihana suklaa-appelsiinirahkaa
Koristeluun
- 1prk(2 dl)Arla kuohukermaa
- 1prk(200 g)Arla Ihana suklaa-appelsiinirahkaa
- tummaa suklaata rouhittuna
- appelsiinin kuorta raastettuna
Valmistus
yli 60 min- Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (⌀ 20-22 cm) pohjalle.
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi toisessa kulhossa. Sekoita keltuaiset, notkistettu tuorejuusto ja vaniljasokeri keskenään.
- Sulata paloiteltu suklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa. Lisää hieman jäähtynyt suklaa tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita valkuaisvaahto kevyesti suklaa-tuorejuustoseoksen joukkoon. Nostele joukkoon kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Sekoita lopuksi täytteen joukkoon notkistettu rahka. Varo sekoittamasta täytettä liikaa enää valkuaisvaahdon lisäämisen jälkeen.
- Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka pakastimeen jäätymään yön yli.
- Ota kakku jääkaappiin 30 minuuttia ennen tarjoamista. Lämmitä vuoan reunoja varovasti kuumalla vedellä muutaman sekunnin ajan. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.
- Vaahdota kerma. Vatkaa notkistettu rahka sähkövatkaimella kermavaahdon joukkoon napakaksi vaahdoksi. Pursota vaahdosta isoja ruusukkeita kakun pinnalle. Koristele rouhitulla suklaalla ja appelsiininkuoriraasteella.
Katso video
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 12/2020. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Sesongit Leivonta ja jälkiruoat Teemat Pääraaka-aineet
Iso Omena
Kommentoi
Voiko täytteen kananmunat jättää pois, jos käyttää 3 kpl liivatetta?
Vuokko, resepti on suunniteltu valmistettavaksi ilman liivatetta. K-ruoan resepteistä löytyy liivatteella hyydytetty suklaajuustokakku, jossa maistuu myös appelsiini: https://www.k-ruoka.fi/reseptit/suklaajuustokakku
Hyvää tuli myös lakkarahkalla ja valkosuklaalla.
Miten mallikuvassa on kuorrute valkoista, jos kermaan on tosiaan sekoitettu purkki suklaa-appelsiinirahkaa? Itsellä seoksesta tuli vaaleanruskeaa ja hyvin vetelää, vaikka yritin vaahdottaa rahkan lisäyksen jälkeen. Pursotus ei todellakaan onnistunut. Muuten kakku oli hyvänmakuinen ja vieraat kehuivat.
Säilytetäänkö loppu jääkaapissa vai pakastimessa?
Herkuttelija, jo kertaalleen sulatettu kakku säilytetään jääkaapissa mikäli koko kakku ei ole mennyt yhdellä kertaa.
Voiko kakun tehdä myös liivatteella ilman pakastusta?
Kati, ohje on testattu K-Koekeittiöllä ilman liivatetta. Halutessaan kakun voi toki kokeilla tehdä myös niin, että täytteeseen lisätään 3 liivatelehteä.