Jälkimarinoitu paahtopaisti

Name: Jälkimarinoitu paahtopaisti
Total time: 60 min
Yield: n. 15 annosta
Ingredients: 1 (n. 1,2 kg) Pirkka naudan paahtopaisti; öljyä paistamiseen; 1/2 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; n. 1/2 dl vaaleaa balsamiviinietikkaa; 2 rkl Pirkka Parhaat konjakkisinappia; n. 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; versoja

Annosmäärän. 15 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Mehevä paahtopaisti on juhlava tarjottava. Jälkimarinoi paisti paistamisen jälkeen ja tarjoa ohueksi viipaloituna. Noin 1,70€/annos.*

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

n. 15 annosta

Marinadi
1 (n. 1,2 kg)	Pirkka naudan paahtopaisti tai
	öljyä paistamiseen tai
1/2 tl	suolaa tai
1 tl	mustapippuria tai
1 dl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
n. 1/2 dl	vaaleaa balsamiviinietikkaa tai
2 rkl	Pirkka Parhaat konjakkisinappia tai
n. 1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
Koristeeksi
	versoja tai

Valmistus

yli 60 min

Ota paahtopaisti jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä.

Kuivaa paistin pinta. Kuumenna pannussa tilkka öljyä. Ruskista liha kauttaaltaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Nosta paisti vuokaan kalvopuoli ylöspäin. Työnnä lihalämpömittari sivusta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan.

Kypsennä paistia 125-asteisessa uunissa, kunnes paistin sisälämpötila on halutun asteinen. Kun sisälämpötila on 55 astetta, paisti on sisältä punertava (medium). Kun sisälämpötila on 60–65 astetta, paisti on kypsä (well done). Aikaa kuluu noin 1 1/2 tuntia/kg. Kääri paisti leivinpaperiin ja folioon ja anna jäähtyä hyvin.

Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset.

Leikkaa paisti poikkisyin mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet pakastuspussiin ja kaada päälle marinadi. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mielellään yön yli.

Valuta paistiviipaleista ylimääräinen marinadi. Asettele palat vadille tarjolle. Koristele versoilla.

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 03/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Mimis versoseos 70g Suomi
Hinta 2,99/kpl
42,71/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Antichi Colli valkoinen balsamietikka 250ml
Hinta 3,29/kpl
13,16/l
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 8,89/kpl
17,78/l
Pirkka Parhaat konjakkisinappi 200g
Hinta 4,95/kpl
24,75/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Bertolli italialainen balsamiviinietikka 250ml
Hinta 4,39/kpl
17,56/l
Rajamäen vaalea balsamietikka 0,4 l
Hinta 4,15/kpl
10,38/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Naudan paahtopaisti palana
Hinta 18,95/kg
Atria Takuumurea Naudan Paahtopaisti n. 1,0 kg
Hinta n. 19,95/kpl
19,95/kg
Pirkka Parhaat kreikkalainen ekstraneitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 9,99/kpl
19,98/l
Pirkka Luomu ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 7,39/kpl
14,78/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.