Paahtopaistisalaatti Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Paahtopaistisalaatti

  • Annosmäärä15 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Ruokaisa paahtopaistisalaatti sopii tarjottavaksi noutopöytään.
  • Laktoositon
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

15 annosta
n. 1 kg
 
naudan paahtopaistia
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Marinadi

1 dl
 
öljyä
tai
3 rkl
 
balsamiviinietikkaa
tai
1 rkl
 
tulista sinappia
tai
n. 1 tl
 
suolaa
tai
1 tl
 
kuivattua rosmariinia
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai
1 dl
 
persiljaa hienonnettuna
tai

Sieniseos

1 iso (150 g)
 
sipuli
tai
1 rs (200 g)
 
tai
1 rkl
 
öljyä
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai
1/4 tl
 
mustapippuria
tai
1/2 tl
 
tai

Salaatti

1 (400 g)
 
jäävuorisalaatti
tai
1 ps (65 g)
 
tai
1 rs (250 g)
 
kirsikkatomaatteja
tai
1 tlk (235 g)
 
tai
1/2 tlk (à 320 g)
 
tai

Pinnalle

 
tuoretta persiljaa tai herneenversoja
tai

Valmistus

yli 60 min

Salaattia varten on hyvä kypsentää noin 1 kg:n paahtopaisti, vaikka kypsää lihaa tarvitaankin tähän reseptiin vain puolet. Pienempi lihapala kuivuu helposti kypsennettäessä. Puolet kypsästä paahtopaistista voi pakastaa tai siitä voi tehdä paahtopaistivoileipiä talkooväelle.

Ota paahtopaisti jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Nosta paisti uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 125-asteessa, kunnes mittari osoittaa noin 65 astetta. Aikaa kuluu noin 1 1/2 tuntia/kilo. Ripottele kypsän lihan pinnalle suolaa ja pippuria.

Kääri paisti alumiinifolioon ja anna levätä noin 1/2 tuntia. Nosta paisti sen jälkeen jääkaappiin ja anna jäähtyä yön yli.

Viipaloi puolet kypsästä paistista (noin 400 g) ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa viipaleet noin 1 cm:n levyisiksi suikaleiksi. Sekoita marinadin ainekset kulhossa ja kaada marinadi lihasuikaleiden päälle. Anna marinoitua vähintään pari tuntia jääkaapissa välillä sekoittaen.

Kuori, halkaise ja viipaloi sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa herkkusienet lohkoiksi. Kuullota sipuleita ja herkkusieniä öljyssä miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja herkkusienistä neste haihtunut. Mausta suolalla, pippurilla ja yrttisekoituksella. Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä jääkaapissa.

Revi jäävuorisalaatti laakealle vadille ja ripottele päälle rucolaa. Nosta salaattipedille herkkusieniseosta ja paahtopaistisuikaleita, lisää puolitetut kirsikkatomaatit, valutetut oliivit ja hillosipulit. Ripottele pinnalle persiljaa tai herneenversoja.

Vinkki! Pidä salaattiainekset erillään omissa kulhoissaan jääkaapissa ja pane tarjolle tarpeen mukaan: lihasuikaleet ja sieniseos hyvin peitettynä jääkaapissa, jäävuorisalaatti huuhdottuna, hyvin valutettuna ja revittynä, kirsikkatomaatit puolitettuina, oliivit ja hillosipulit valutettuina. Näin salaatti säilyy raikkaana tarjoiluhetkeen saakka.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,29/kpl
    5,09/l
  • Pirkka rosmariini 14g
    Hinta 0,89/kpl
    63,57/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka suomalainen persilja ruukussa
    Hinta 1,49/kpl
  • Pirkka sinappi 275g tulinen
    Hinta 1,99/kpl
    7,24/kg
  • Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
    Hinta 3,79/kpl
    15,16/l
  • Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
    Hinta 1,09/kpl
    3,11/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen kirsikkatomaatti 250g
    Hinta 3,99/kpl
    15,96/kg
  • Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk Roosa nauha
    Hinta 3,29/kpl
    16,45/kg
  • Pirkka provencale 9g yrttiseos
    Hinta 0,59/kpl
    65,56/kg
  • Pirkka luomu rucola 65g
    Hinta 2,19/kpl
    33,69/kg
  • Pirkka vihreät oliivit valkosipulitäytteellä 235g/140g
    Hinta 1,35/kpl
    9,64/kg
  • Pirkka hillosipuli 340g/190g
    Hinta 1,09/kpl
    5,74/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Atria Takuumurea Naudan Paahtopaisti n. 1,0 kg
    Etuhinta n. 10,95/kpl
    10,95/kg
    norm. n. 19,95/kpl
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 3,99/kpl
    4,43/l
  • Neito rypsiöljy 500ml
    Hinta 4,35/kpl
    8,70/l
  • Meira Rosmariini 15g pussi mauste
    Hinta 0,57/kpl
    38,00/kg
  • Meira Rosmariini 19g tölkki mauste
    Hinta 0,99/kpl
    52,11/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,35/kpl
    39,17/kg
  • Pirkka jäävuorisalaatti ulkomainen 1lk
    Hinta n. 1,71/kpl
    3,79/kg
  • Pirkka suomalainen persilja 50g
    Hinta 2,59/kpl
    51,80/kg
  • Järvikylä persilja rkk FI
    Hinta 1,59/kpl
  • Auran sinappi tulinen 125g
    Hinta 1,29/kpl
    10,32/kg
  • Plussa-etu −9 %
    Auran Tulinen sinappi 275g
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 1,99/kpl
    7,24/kg
    Ilman Plussa-korttia 2,19/kpl
  • Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
    Hinta 4,15/kpl
    16,60/l
  • San Francesco balsamiviinietikka 250ml
    Hinta 3,19/kpl
    12,76/l
  • Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
    Hinta 1,69/kpl
    1,69/kg
  • Sipuli
    Hinta n. 0,10/kpl
    0,99/kg
  • Pirkka Välimeren yrttiseos 9g mausteseos
    Hinta 0,79/kpl
    87,78/kpl
  • Meira Yrttiseos Välimeren 9g
    Hinta 0,85/kpl
    94,44/kg
  • Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
    Hinta 1,89/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti