Arkiston aarre
Paahtopaistisalaatti
- Annosmäärä 15 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Ruokaisa paahtopaistisalaatti sopii tarjottavaksi noutopöytään.
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
15 annosta
- n. 1 kg naudan paahtopaistia
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
Marinadi
- 1 dl öljyä
- 3 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 rkl tulista sinappia
- n. 1 tl suolaa
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 dl persiljaa hienonnettuna
Sieniseos
- 1 iso (150 g) sipuli
- 1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä (tuoreita)
- 1 rkl öljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/2 tl Pirkka provencale yrttiseosta
Salaatti
- 1 (400 g) jäävuorisalaatti
- 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa
- 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
- 1 tlk (235 g) Pirkka valkosipulitäytteisiä oliiveja
- 1/2 tlk (à 340 g/190 g) Pirkka hillosipuleita
Pinnalle
- tuoretta persiljaa tai herneenversoja
Ravintosisältö
- Energia386 kJ / 92 kcal
- Rasva5,8 g
- josta tyydyttynyttä0,9 g
- Hiilihydraatit1,7 g
- josta sokereita1,6 g
- Proteiini7,9 g
- Suola0,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Salaattia varten on hyvä kypsentää noin 1 kg:n paahtopaisti, vaikka kypsää lihaa tarvitaankin tähän reseptiin vain puolet. Pienempi lihapala kuivuu helposti kypsennettäessä. Puolet kypsästä paahtopaistista voi pakastaa tai siitä voi tehdä paahtopaistivoileipiä talkooväelle.
- Ota paahtopaisti jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Nosta paisti uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 125-asteessa, kunnes mittari osoittaa noin 65 astetta. Aikaa kuluu noin 1 1/2 tuntia/kilo. Ripottele kypsän lihan pinnalle suolaa ja pippuria.
- Kääri paisti alumiinifolioon ja anna levätä noin 1/2 tuntia. Nosta paisti sen jälkeen jääkaappiin ja anna jäähtyä yön yli.
- Viipaloi puolet kypsästä paistista (noin 400 g) ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa viipaleet noin 1 cm:n levyisiksi suikaleiksi. Sekoita marinadin ainekset kulhossa ja kaada marinadi lihasuikaleiden päälle. Anna marinoitua vähintään pari tuntia jääkaapissa välillä sekoittaen.
- Kuori, halkaise ja viipaloi sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa herkkusienet lohkoiksi. Kuullota sipuleita ja herkkusieniä öljyssä miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja herkkusienistä neste haihtunut. Mausta suolalla, pippurilla ja yrttisekoituksella. Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä jääkaapissa.
- Revi jäävuorisalaatti laakealle vadille ja ripottele päälle rucolaa. Nosta salaattipedille herkkusieniseosta ja paahtopaistisuikaleita, lisää puolitetut kirsikkatomaatit, valutetut oliivit ja hillosipulit. Ripottele pinnalle persiljaa tai herneenversoja.
Vinkki! Pidä salaattiainekset erillään omissa kulhoissaan jääkaapissa ja pane tarjolle tarpeen mukaan: lihasuikaleet ja sieniseos hyvin peitettynä jääkaapissa, jäävuorisalaatti huuhdottuna, hyvin valutettuna ja revittynä, kirsikkatomaatit puolitettuina, oliivit ja hillosipulit valutettuina. Näin salaatti säilyy raikkaana tarjoiluhetkeen saakka.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,1(150 arviota)
- yli 60 min4,4(12 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,5(26 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,9(28 arviota)
- yli 60 min3,5(447 arviota)
- yli 60 min4,4(58 arviota)
- yli 60 min3,3(6 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,3(23 arviota)