Marinoitu paahtopaistiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Marinoitu paahtopaisti

Paahtopaisti maustuu paistamisen jälkeen timjamilla ja rakuunalla maustetussa marinadissa. Marinoitu paahtopaisti tarjotaan viileänä pikkelöityjen kasvisten kanssa. Noin 5,95€/annos*

  • 12 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

12 annosta

Marinadi

Pikkelöidyt kasvikset

    • 2(n. 200 g)punasipulia
    • n. 300gretiisejä
    • 3dlvettä
    • 2dlsokeria
    • 1dlväkiviinaetikkaa
    • 2tlfenkolinsiemeniä
    • 1tlsuolaa

Lisäksi

Valmistus

yli 60 min
  1. Ota paahtopaisti huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Ruskista paisti voi­-öljyseoksessa pannulla joka puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Nosta paisti uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 125 asteessa, kunnes mittari osoittaa 52-60 astetta eli noin 1 1/2 tuntia/kg. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna paistin levätä noin tunti.
  3. Sekoita kulhossa keskenään öljy, etikka ja vaahterasiirappi. Viipaloi valkosipulinkynnet ja hienonna timjami. Lisää ne yhdessä rakuunan, suolan ja pippurin kanssa marinadiin.
  4. Nosta paisti tukevaan pakastuspussiin ja kaada päälle marinadi. Sulje pussi tiiviisti ja kääntele lihaa marinadissa, jotta marinadi levittyy tasaisesti lihan pinnalle. Siirrä pussi vielä kulhoon ja nosta jääkaappiin maustumaan vuorokaudeksi.
  5. Valmista pikkelöidyt kasvikset. Kuori ja viipaloi punasipulit ohuiksi puolikuiksi. Pese retiisit huolellisesti ja paloittele ne neljään osaan.
  6. Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, etikka ja mausteet. Jäähdytä liemi ja kaada lasipurkkiin kasvisten päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.
  7. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi tarjoiluvadille. Asettele pikkelöidyt retiisit ja sipulit vadin reunalle. Ripottele pinnalle sormisuolaa ja koristele versoilla.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 5/2019. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kommentoi

Arvosana reseptille