Julian mausteleivät
- 2 kpl
- yli 60 min
- 267 kcal / 100 g
Ainekset
2 kpl
Juuritaikina
- 3dlkädenlämpöistä vettä (n. 40 astetta)
- herneen kokoinen nokare hiivaa
Taikina
- 2dlrasvatonta piimää
- n. 25ghiivaa
- 1dlsiirappia
- 1tlpomeranssinkuorta
- 1tlfenkolinsiemeniä
- 2tlkuminaa
- 1 1/2tlsuolaa
- 1/2dlrypsiöljyä
Valmistus
yli 60 min- Paloittele hapankorput edellisenä iltana kuhoon. Kaada päälle haalea vesi. Anna turvota hetki. Hienonna hapankorput tasaiseksi sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon hiiva ja ruisjauhot. Pidä kulho peitettynä lämpimässä, vedottomassa paikassa seuraavaan päivään. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Kaada seos juuritaikinan joukkoon.
- Hienonna fenkoli ja kumina huhmaressa. Lisää taikinaan siirappi. pomeranssainkuori, fenkoli, kumina ja suola. Alusta taikinaan ruisjauhot ja vähitellen hiivaleipäjauhoja. Lisää öljy ja rusinat alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Peitä taikinakulho liinalla ja kohota noin 20 minuuttia.
- Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Painele taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan. Leivo taikinasta kaksi pitkänomaista leipää. Nosta leivät pellille leivinpaperille. Viillä terävällä veitsellä leipien pintaan vinoviillot. Peitä leivät liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
- Voitele hyvin kohonneet leivät vedellä ja ripottele pinnalle ruisjauhoja. Paista leivät 175 asteessa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Tarkista vielä leipien kypsyys: kypsä leipä kumisee pohjaan naputeltaessa.
Kategoriat
Sesongit Leivonta ja jälkiruoat
Ravintosisältö per 100 g
- 267 kcal1 120 kJ
- Proteiinia6,67 g
- Hiilihydraatteja46,7 g
- Rasvaa6,67 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi