Julian mausteleivät
- Annosmäärä2 kpl
- Valmistusaikayli 60 min
- Kananmunaton
- Kananmunaton
Ainekset
Juuritaikina | |
---|---|
3 | tai |
3 dl | kädenlämpöistä vettä (n. 40 astetta) tai |
herneen kokoinen nokare hiivaa tai | |
1 dl | tai |
Taikina | |
2 dl | rasvatonta piimää tai |
n. 25 g | hiivaa tai |
1 dl | siirappia tai |
1 tl | pomeranssinkuorta tai |
1 tl | fenkolinsiemeniä tai |
2 tl | kuminaa tai |
1 1/2 tl | suolaa tai |
2 dl | tai |
n. 11 dl | tai |
1/2 dl | rypsiöljyä tai |
2 dl | tai |
Valmistus
Paloittele hapankorput edellisenä iltana kuhoon. Kaada päälle haalea vesi. Anna turvota hetki. Hienonna hapankorput tasaiseksi sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon hiiva ja ruisjauhot. Pidä kulho peitettynä lämpimässä, vedottomassa paikassa seuraavaan päivään. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Kaada seos juuritaikinan joukkoon.
Hienonna fenkoli ja kumina huhmaressa. Lisää taikinaan siirappi. pomeranssainkuori, fenkoli, kumina ja suola. Alusta taikinaan ruisjauhot ja vähitellen hiivaleipäjauhoja. Lisää öljy ja rusinat alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Peitä taikinakulho liinalla ja kohota noin 20 minuuttia.
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Painele taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan. Leivo taikinasta kaksi pitkänomaista leipää. Nosta leivät pellille leivinpaperille. Viillä terävällä veitsellä leipien pintaan vinoviillot. Peitä leivät liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
Voitele hyvin kohonneet leivät vedellä ja ripottele pinnalle ruisjauhoja. Paista leivät 175 asteessa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Tarkista vielä leipien kypsyys: kypsä leipä kumisee pohjaan naputeltaessa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Pirkka suomalainen rasvaton piimä 1lHinta 1,29/kpl1,29/l
- Tuorehiiva 50 g leivinhiivaHinta 0,27/kpl5,40/kg
- Jakobsens Luomu tumma agavesiirappi 350gHinta 3,39/kpl9,69/kg
- Meira Fenkoli 25g kok ps mausteHinta 0,99/kpl39,60/kg
- Santa Maria Pomeranssinkuori jauhettu, pussi 20gHinta 0,99/kpl49,50/kg
- Meira Kumina 22g kok pussi mausteHinta 0,79/kpl35,91/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Pirkka rypsiöljy 450mlHinta 2,29/kpl5,09/l
- Pirkka hapankorppu 400gHinta 2,39/kpl5,98/kg
- Pirkka ruisjauho 1kgHinta 1,59/kpl1,59/kg
- Pirkka hiivaleipävehnäjauho 2kgHinta 2,89/kpl1,45/kg
- Valio rasvaton piimä 1 lpiimä HYLA®Hinta 2,09/kpl2,09/l
- Valio rasvaton piimä 1lHinta 1,49/kpl1,49/l
- Dansukker tumma siirappi 750gHinta 2,59/kpl3,45/kg
- Santa Maria Fenkolinsiemen, pussi 13gHinta 0,89/kpl68,46/kg
- Meira Pomeranssink 25g jauh ps mausHinta 1,15/kpl46,00/kg
- Santa Maria Kumina kokonainen, pussi 20gHinta 0,85/kpl42,50/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka rypsiöljy 900mlHinta 3,99/kpl4,43/l
- Neito rypsiöljy 500mlHinta 4,35/kpl8,70/l
- Oululainen hapankorppu 740gHinta 5,29/kpl7,15/kg
- Oululainen Hapankorppu 200 gHinta 2,09/kpl10,45/kg
- Pirkka suomalainen ruisjauho 5kgHinta 6,19/kpl1,24/kg
- Myllärin Luomu Ruisjauho 1kgHinta 2,29/kpl2,29/kg
- Myllyn Paras Hiivaleipäjauho 2 kgHinta 3,45/kpl1,73/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,9(47 arviota)
- yli 60 min
- yli 60 min4,1(9 arviota)
- yli 60 min4,7(13 arviota)
- yli 60 min4,4(24 arviota)
- yli 60 min1,3(3 arviota)
- yli 60 min4,2(23 arviota)
- yli 60 min3,1(9 arviota)