Julian mausteleivät

Name: Julian mausteleivät
Total time: 60 min
Yield: 2 kpl
Ingredients: 3 Pirkka hapankorppua; 3 dl kädenlämpöistä vettä (n. 40 astetta); herneen kokoinen nokare hiivaa; 1 dl Pirkka ruisjauhoja; 2 dl rasvatonta piimää; n. 25 g hiivaa; 1 dl siirappia; 1 tl pomeranssinkuorta; 1 tl fenkolinsiemeniä; 2 tl kuminaa; 1 1/2 tl suolaa; 2 dl Pirkka ruisjauhoja; n. 11 dl Pirkka hiivaleipävehnäjauhoja; 1/2 dl rypsiöljyä; 2 dl Pirkka rusinoita

Annosmäärä2 kpl
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Mitä olisi joulu ilman mausteista ja hiukan makeaa leipää? Valmista jouluksi itse tehtyä mausteleipää ja hurmaa sillä läheisesi.

Kananmunaton

Ainekset

2 kpl

Juuritaikina
3	Pirkka hapankorppua tai
3 dl	kädenlämpöistä vettä (n. 40 astetta) tai
	herneen kokoinen nokare hiivaa tai
1 dl	Pirkka ruisjauhoja tai
Taikina
2 dl	rasvatonta piimää tai
n. 25 g	hiivaa tai
1 dl	siirappia tai
1 tl	pomeranssinkuorta tai
1 tl	fenkolinsiemeniä tai
2 tl	kuminaa tai
1 1/2 tl	suolaa tai
2 dl	Pirkka ruisjauhoja tai
n. 11 dl	Pirkka hiivaleipävehnäjauhoja tai
1/2 dl	rypsiöljyä tai
2 dl	Pirkka rusinoita tai

Valmistus

yli 60 min

Paloittele hapankorput edellisenä iltana kuhoon. Kaada päälle haalea vesi. Anna turvota hetki. Hienonna hapankorput tasaiseksi sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon hiiva ja ruisjauhot. Pidä kulho peitettynä lämpimässä, vedottomassa paikassa seuraavaan päivään. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Kaada seos juuritaikinan joukkoon.

Hienonna fenkoli ja kumina huhmaressa. Lisää taikinaan siirappi. pomeranssainkuori, fenkoli, kumina ja suola. Alusta taikinaan ruisjauhot ja vähitellen hiivaleipäjauhoja. Lisää öljy ja rusinat alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Peitä taikinakulho liinalla ja kohota noin 20 minuuttia.

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Painele taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan. Leivo taikinasta kaksi pitkänomaista leipää. Nosta leivät pellille leivinpaperille. Viillä terävällä veitsellä leipien pintaan vinoviillot. Peitä leivät liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

Voitele hyvin kohonneet leivät vedellä ja ripottele pinnalle ruisjauhoja. Paista leivät 175 asteessa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Tarkista vielä leipien kypsyys: kypsä leipä kumisee pohjaan naputeltaessa.

Pirkka suomalainen rasvaton piimä 1l
Hinta 1,29/kpl
1,29/l
Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
Hinta 0,27/kpl
5,40/kg
Jakobsens Luomu tumma agavesiirappi 350g
Hinta 3,39/kpl
9,69/kg
Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
Hinta 0,99/kpl
39,60/kg
Santa Maria Pomeranssinkuori jauhettu, pussi 20g
Hinta 0,99/kpl
49,50/kg
Meira Kumina 22g kok pussi mauste
Hinta 0,79/kpl
35,91/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,29/kpl
5,09/l
Pirkka hapankorppu 400g
Hinta 2,39/kpl
5,98/kg
Pirkka ruisjauho 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
Pirkka hiivaleipävehnäjauho 2kg
Hinta 2,89/kpl
1,45/kg
Valio rasvaton piimä 1 lpiimä HYLA®
Hinta 2,09/kpl
2,09/l
Valio rasvaton piimä 1l
Hinta 1,49/kpl
1,49/l
Dansukker tumma siirappi 750g
Hinta 2,59/kpl
3,45/kg
Santa Maria Fenkolinsiemen, pussi 13g
Hinta 0,89/kpl
68,46/kg
Meira Pomeranssink 25g jauh ps maus
Hinta 1,15/kpl
46,00/kg
Santa Maria Kumina kokonainen, pussi 20g
Hinta 0,85/kpl
42,50/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Oululainen hapankorppu 740g
Hinta 5,29/kpl
7,15/kg
Oululainen Hapankorppu 200 g
Hinta 2,09/kpl
10,45/kg
Pirkka suomalainen ruisjauho 5kg
Hinta 6,19/kpl
1,24/kg
Myllärin Luomu Ruisjauho 1kg
Hinta 2,29/kpl
2,29/kg
Myllyn Paras Hiivaleipäjauho 2 kg
Hinta 3,45/kpl
1,73/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.