Grillattu lohi ja riisinuudelisalaatti
Valmista raikas kesälounas grillatusta lohesta ja mintulla maustetusta riisinuudelisalaatista. Herkullisen salaatti sopii myös hyvin piknik-evääksi. Noin 6,90€/annos.
- 4 annosta
- 30 - 60 min
Ainekset
4 annosta
Grillattu lohi
- 650glohi- tai kirjolohifileetä
- 1valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1tlPirkka juoksevaa hunajaa
- 1tltuoretta inkivääriä hienonnettuna
- n. 1/2tlsuolaa
- 1-2kevätsipulin vartta hienonnettuna
Riisinuudelisalaatti
- 1/2pkt(à 180 g)riisinuudeleita (esim. Santa Maria)
- 1/4(400 g)varhaiskaalia
- 200gtuoreita perattuja herneitä tai
- Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste)
- 2(160 g)keskikokoista porkkanaa
- 1ruukkutuoretta minttua
- 1/2dlsuolapähkinöitä hienonnettuna
Kastike
- 1(20 g)Pirkka mieto punainen chili
- 1valkosipulinkynsi
- 3rkllimetinmehua
- 2rklseesamiöljyä
- 2rklkalakastiketta
- 1 1/2rklhunajaa
- 1rklriisiviinietikkaa
Valmistus
30 - 60 min- Leikkaa lohifilee nahallisiksi annospaloiksi. Sekoita soija, valkosipuli, hunaja, tuore inkivääri ja suola keskenään ja laita lohipalat marinoitumaan vähintään tunniksi jääkaappiin.
- Valmista kastike. Poista chilistä kanta, siemenet ja valkoiset osat ja hienonna se. Hienonna myös kuorittu valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään kulhossa.
- Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä juoksevan kylmän veden alla. Valuta nuudelit ja sekoita kastike niiden joukkoon. Leikkaa nuudeleita saksilla hieman lyhyemmiksi, jotta niitä on helpompi syödä.
- Perkaa tuoreet herneet tai sulata pakasteherneet pakkauksen ohjeen mukaisesti. Vuole juustohöylällä kaalista ohuita suikaleita. Kuori porkkanat ja leikkaa niistä vinottain ohuita viipaleita. Hienonna suolapähkinät ja minttu.
- Sekoita isossa kulhossa sekaisin riisinuudelit, joiden seassa on kastike, sekä kaikki muut salaatin ainekset. Koristele hienonnetuilla suolapähkinöillä ja mintulla.
- Grillaa lohipalat kypsiksi ja koristele kevätsipulilla. Tarjoa riisinuudelisalaatti grillatun lohen kanssa.
Tiesitkö että...
Vinkki! Jos käytät pakasteherneitä, lisää ne salaattiin vasta ennen tarjoamista, jotta herneet eivät menetä väriään. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 5/2018. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Sesongit Pääraaka-aineet Teemat Ruokalajit Erityisruokavaliot
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla
Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.Valikoima ja hinnat kaupasta
Kommentoi
Olisi kiva saada näille kastikkeille myös joku nopeampi "pullossa" oleva yksi vaihtoehto, muuten tosi kiva resepti :)