Kalatagine
Mausteinen kalatagine valmistetaan turskasta tai muusta vaaleasta kalasta. Tarjoa kalapata hunajaisen jogurtin ja couscousin kanssa.
- 6 annosta
- 30 - 60 min
Ainekset
6 annosta
- 1sipuli
- 4valkosipulinkynttä
- 1rklPirkka rypsiöljyä
- hyppysellinen sahramia
- 1tljuustokuminaa
- 1tljauhettua korianteria
- 1/2tljauhettua kanelia
- 1/2tljauhettua inkivääriä
- 2rkltomaattipyreetä
- 5dlvettä
- 2rklkalafondia
- 1iso fenkoli
- 2isoa porkkanaa
- 6(60 g)Pirkka pehmeää taatelia
- 10(90 g)Pirkka kirsikkatomaattia
- 1appelsiini
- 400gturskaa
- 1/2tlsuolaa
- 1/2tlmustapippuria
- 1dlPirkka mantelilastuja
- 1tuore punainen chili hienonnettuna
- 1/2ruukkua tuoretta minttua
Couscous
- 4dlcouscousia
- 4dlvettä
- 1/2tlsuolaa
Hunajainen jogurtti
- 1tlhunajaa
- 1tlappelsiinin raastettua kuorta
- 1/2tlsuolaa
Valmistus
30 - 60 min- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipuleita muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle sahrami, juustokumina, korianteri, kaneli ja inkivääri. Jatka kuullottamista minuutin ajan. Lisää sitten pannulle tomaattipyree ja kuullota vielä hetki. Kaada kasariin vesi ja kalafondi, kuumenna kiehuvaksi.
- Hienonna fenkoli. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Poista taateleista kivet ja leikkaa taatelit muutamaan osaan. Halkaise kirsikkatomaatit. Lisää kasariin ja anna muhia 15-20 minuuttia. Leikkaa turska isoiksi suupaloiksi ja lisää kasariin. Anna kypsyä parin minuutin ajan. Mausta tagine appelsiinin mehulla, suolalla ja mustapippurilla.
- Paahda mantelilastuja kuumalla kuivalla pannulla. Ripottele paahdetut mantelilastut taginen päälle hienonnetun chilin ja mintun kanssa.
- Laita couscousia varten suolalla maustettu vesi kiehumaan. Keitä couscous paketin ohjeen mukaan kypsäksi.
- Mausta jogurtti hunajalla, raastetulla appelsiinin kuorella ja suolalla.
- Tarjoile tagine couscousin ja jogurttikastikkeen kanssa.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Ruokalajit Erityisruokavaliot
Kommentoi
Missä vaiheessa taatelit ja kirsikkatomaatit lisätään kun ohjeessa ei sitä kerrota...
Lpt, kiitos huomiostasi, korjaamme reseptin!
Missähän vaiheessa tomaatit ja taatelit lisätään, kun ohje ei kerro.