Kampasimpukat ja paahdettu kukkakaalipyree
Hienostunut ja helppo alkupala valmistuu paahdetusta soseutetusta kukkakaalista ja paistetuista kampasimpukoista. Pekonimuru kruunaa annoksen. Noin 5,15€/annos.*
- 3 annosta
- yli 60 min
Ainekset
3 annosta
Paahdettu kukkakaalipyree
- 1(n. 800 g)kukkakaali
- 1rklrypsiöljyä
- 1/2tlsuolaa
- 20gvoita
- 1 1/2dlmaitoa
- 1/2dlkuohukermaa
Paistetut kampasimpukat
- 150gkampasimpukoita (pakaste)
- 1/2pkt(à 150 g)Pirkka suomalaista pekonia
- 1rklöljyä ja voita paistamiseen
- ripausmustapippuria
- ripaussuolaa
- rucolan versoja
Valmistus
yli 60 min- Sulata kampasimpukat noin 10 tuntia jääkaapissa tai 30 minuuttia kylmässä vedessä muovipakkauksessaan.
- Poista kukkakaalista lehdet ja pilko loput kukkakaalista varsineen muutaman sentin paloiksi ja laita palat kulhoon. Mausta öljyllä ja suolalla ja sekoita. Kaada kukkakaalit leivinpaperin päälle uunipellille.
- Paahda kukkakaaleja uunin ylätasolla 200-asteessa noin 45 minuuttia, kunnes ne saavat väriä. Sekoita pari kertaa paahtamisen aikana. Kun kukkakaali on saanut kauniin värin ota noin 1/2 dl kukkakaalia sivuun koristelua varten.
- Kaada kukkakaalit, voi, maito ja kerma kattilaan ja kiehauta. Varo kiehauttamasta pohjaan. Soseuta tehosekoittimella. Voit halutessasi vielä siivilöidä pyreen tiheän siivilän läpi. Pidä pyree lämpimänä kannen alla kattilassa.
- Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, lisää kylmään pannun, kuumenna ja paista rapeaksi. Siirrä talouspaperille valumaan.
- Kuivaa kampasimpukoiden pinnat talouspaperilla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kuumenna öljy ja voi pannulla. Paista kampasimpukat kauniin ruskeiksi 1/2-1 minuuttia per puoli. Kampasimpukat saavat jäädä meheviksi keskeltä. Varo paistamasta liikaa, jotta kampasimpukat eivät sitkisty.
- Kaada lämmin kukkakaalipyree pursotinpussiin ja pursota viiva lautaselle. Asettele kampasimpukat pyreen päälle ja ripottele pekonimurut pinnalle. Koristele rucolanversoilla ja paahdetuilla kukkakaaleilla.
Tiesitkö että...
Voit myös vaihtaa pekonimurut rouhittuihin pistaasi- tai saksanpähkinöihin. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 12/2020. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Sesongit Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla
Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Kommentoi