Kampasimpukat ja paahdettu miniluumutomaatti-parsasalaatti

Name: Kampasimpukat ja paahdettu miniluumutomaatti-parsasalaatti
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2 rs (à 250 g) Pirkka miniluumutomaatteja; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; 2 nippu (900 g) tuoretta vihreää parsaa; 2 pkt (300 g) Pirkka Parhaat kampasimpukoita (pakaste); ripaus cayennenpippuria; tilkka rypsiöljyä paistamiseen; 1 ruukku korianteria; 1 dl Pirkka rypsiöljyä; 3 rkl sitruunanmehua; 1 1/2 tl suolaa

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Paistetut kampasimpukat tarjotaan paahdettujen miniluumutomaattien ja keväisen parsan kanssa korianteri-sitrusöljyllä viimeistellyssä salaatissa.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Kastike
2 rs (à 250 g)	Pirkka miniluumutomaatteja tai
ripaus	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
2 nippu (900 g)	tuoretta vihreää parsaa tai
2 pkt (300 g)	Pirkka Parhaat kampasimpukoita (pakaste) tai
ripaus	cayennenpippuria tai
	tilkka rypsiöljyä paistamiseen tai
1 ruukku	korianteria tai
1 dl	Pirkka rypsiöljyä tai
3 rkl	sitruunanmehua tai
1 1/2 tl	suolaa tai

Ravintosisältö

Energia	312 kJ / 76 kcal
Rasva	5 g
josta tyydyttynyttä	0,4 g
Hiilihydraatit	2,2 g
josta sokereita	1,8 g
Proteiini	4,1 g
Suola	0,6 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Halkaise tomaatit ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta suolalla ja mustapippurirouheella ja kääntele sekaan tilkka öljyä. Paista uunin keskitasolla 125 asteessa noin tunti, kunnes tomaatit ovat puoliksi kuivia.

Kuivaa sillä aikaa sulatettujen kampasimpukoiden pinnat. Mausta suolalla, mustapippurirouheella ja cayennenpippurilla.

Kuori vihreiden parsojen varren alaosan pintakerros pois perunankuorimaveitsellä ja leikkaa pois kuivuneet tyvet. Pilko varret 4–5 osaan. Keitä parsapaloja suolalla maustetussa vedessä 3–4 minuuttia ja valuta. Pidä lämpimänä.

Pane korkeaan kapeaan kulhoon kastikkeen öljy, korianterinlehdet, sitruunanmehu, suola ja mustapippurirouhe. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Kun tomaattien paahtoaikaa on jäljellä vielä noin 5 minuuttia kuumenna öljytilkka pannulla ja paista kampasimpukat ensin toiselta puolelta kauniin ruskeiksi, simpukan koosta riippuen noin 1 minuutti/puoli. Käännä ja paista samaan tapaan toiselta puolelta, kunnes kampasimpukat ovat kypsiä.

Nosta paahtuneet tomaatit uunista ja sekoita joukkoon parsapalat sekä korianteri-sitruunaöljy. Tarjoa paistetut kampasimpukat salaatin päältä.

Pirkka miniluumutomaatti 250g ulkomainen 1lk
Hinta 1,49/kpl
5,96/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka Parhaat kampasimpukka 150g MSC pakaste
Hinta 8,99/kpl
59,93/kg
Meira Cayennepippuri 22g pss
Hinta 0,95/kpl
43,18/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,25/kpl
5,00/l
Pirkka Luomu suomalainen miniluumutomaatti 230g 1lk
Hinta 5,49/kpl
23,87/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Parsa vihreä 250g 1lk
Hinta 5,99/kpl
23,96/kg
Plussa-etu −24 %
Santa Maria Cayennepippuri 30g
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,00/4 kpl
41,67/kg
Ilman Plussa-korttia 1,65/kpl (55,00/kg)
Meira Cayennepippuri 32g tölkki
Hinta 1,55/kpl
48,44/kg
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,35/kpl
4,70/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Järvikylä korianteri rkk FI
Hinta 1,89/kpl
Järvikylä Korianteri rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Sitruuna luomu
Hinta n. 1,44/kpl
8,49/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.