Karjalanpiirakat
- Annosmäärä n. 20 kpl
- Valmistusaika yli 60 min
- Kananmunaton
Riisipiirakka on klassikko, jonka juuret ulottuvat syvälle suomalaiseen ruokaperinteeseen – rukiinen kuori ja pehmeä täyte hurmaavat sukupolvesta toiseen.
- Kananmunaton
Ainekset
n. 20 kpl
Täytepuuro
- 2 dl vettä
- 2 dl Pirkka puuroriisiä
- 1 l maitoa
- 1 tl suolaa
- 2 rkl voita
Piirakkataikina
- 2 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 3 dl Pirkka ruisjauhoja
- 2 dl Pirkka vehnäjauhoja
- 1 rkl öljyä
Voiteluun
- 1 dl vettä
- 60 g voita
Ravintosisältö
- Energia569 kJ / 136 kcal
- Rasva5,2 g
- josta tyydyttynyttä2,9 g
- Hiilihydraatit17,4 g
- josta sokereita2,5 g
- Proteiini3,7 g
- Suola0,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Mittaa pinnoitetun kattilan pohjalle vesi, kiehauta ja lisää riisit. Anna kiehua pari minuuttia ja lisää maito. Sekoittele puuhaarukalla ja anna kiehua hiljalleen, kunnes puuro alkaa saostua. Voit jättää puuron hautumaan kannen alle kypsymisen loppuvaiheessa, mutta sekoita kuitenkin usein pohjaanpalamisen estämiseksi. Keitä puuroa kaiken kaikkiaan noin 40 minuuttia. Mausta puuro suolalla ja voilla. Siirrä puuro jäähtymään.
- Sekoita kulhossa kylmän veden joukkoon suola, ruisjauhot ja vehnäjauhot. Sekoita aluksi puuhaarukalla. Kun taikina on paksua, käytä sekoittamisessa kättä. Lisää öljy. Älä vaivaa taikinaa turhaan.
- Leivo taikinasta tasapaksu tanko ja jaa se 20 yhtäsuureen palaan. Pyörittele palat sileiksi palloiksi. Litistä pallot tasapaksuiksi lettusiksi. Pinoa lettuset ja ripottele väliin runsaasti ruisjauhoja.
- Kauli lettuset piirakkapulikalla mahdollisimman ohuiksi pyöreiksi piirakanpohjiksi (halkaisija 10–12 cm). Käytä apuna ruisjauhoja. Pinoa pohjatkin päällekkäin: väliin runsaasti jauhoja ja päälle muovi kuivumisen estämiseksi.
- Harjaa jauhot pohjista pullasudilla pois. Pane pohjalle noin 1 1/2 rkl puuroa. Levitä se kostutetun veitsen avulla ylhäältä alas asti ja sivuilla melkein reunoihin. Täytä kolme pohjaa kerrallaan, etteivät pohjat ehdi kuivua. Taivuta piirakan reunat puuron päälle ja ummista piirakat etusormilla rypyttäen.
- Ripottele pellille hieman vehnä- tai ruisjauhoja ja lado piirakat pellille vieriviereen. (Älä käytä leivinpaperia.) Paista 275-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
- Kiehauta voitelua varten kattilassa vesi ja sulata siihen voi. Sivele piirakat kauttaaltaan vesi-voiseoksella. Pane piirakat kulhoon päällekkäin ja peitä kulho voipaperilla ja leivinliinalla. Piirakat saavat pehmetä noin puoli tuntia. Tarjoa piirakat voin tai munavoin kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min4,0(271 arviota)
- yli 60 min4,5(29 arviota)
- yli 60 min3,9(20 arviota)
Arkiston aarreyli 60 min4,5(40 arviota)- 30–60 min3,9(144 arviota)
- yli 60 min4,6(65 arviota)
- 30–60 min3,8(71 arviota)
- yli 60 min4,4(17 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,1 (421 arviota)
- Kotikokki2 kuukautta sittenTuli todella hyviä piirakoita tällä ohjeella ☺️
- koukussa näihin3 kuukautta sittenHerkullisia! Levitin jäähtyneen puuron kostutetuilla sormilla taputellen, onnistui paremmin kuin veitsellä. Paiston jälkeen kastoin piirakat voi-vesiseokseen voitelun sijaan. Täydellistä!
- Kotileipuri1 vuosi sittenTaikinaa tuli mielestäni hieman liikaa suhteessa puuron määrään. Muuten hyvä ja helppo ohje
- Janetzu1 vuosi sittenErittäin maistuvia. Tein tuplataikinan joten riisipuuro loppui kesken mutta sain leivottua myös viimeiset kuoret kun tein äkkiä perunamuusia ja sekoitin siihen kanamunan.
- Tiia1 vuosi sittenHyvää tuli!
- Muistoissa on1 vuosi sittenResepti oli juuri kuin isoäitini, karjalaismummon tekemä. Pitää sanoa että herätti muidtoja. On se hyvä kun perinteet säilytetään
- 🐕🦺2 vuotta sittenMiksi ei ohjevideota
- Harrastelijaleipuri2 vuotta sittenTäyte eli riisipuuro loppui reilusti kesken. Tehkää ainakin 30% enemmän riisipuuroa, jotta saatte meheviä piirakoita sen sijaan, että pitää säännöstellä täytettä todella ohuelti. Muutoin oikein hyvä resepti.
- Muikki2 vuotta sittenKyllä niin mieleni pahoitin kun tos oli PALJON vehnäjauhoja, ei oikeisiin karjalanpiirakoihin kuulu vehnäjauhot, vaik jotku vähän laittaaki.
- Kokki093 vuotta sittenNetin paras karjalanpiirakka-ohje! Taikinan työstäminen helppoa, mahtavan makuisiakin vielä. Enkä ole mitään muuta muutosta tehnyt kuin vaihtanut voin margariiniin.
- Tonttu3 vuotta sittenHelppo kuoritaikina työstää ja maistui koko perheelle nämä! Ihan parhaita!
- Mk3 vuotta sittenTodella helppo ohje.
- Leipomis intoilija3 vuotta sittenHeipsu. Meiltä ei kotoa löydy pulikkaa, joten voiko niitä lettusia kaulita vaikka pienellä kaulimella.
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenHintaa seuraava leipoja, annoshintaan on laskettu reseptissä käytettävien raaka-aineiden suuntaa-antava summa.
- Hintaa seuraava leipoja3 vuotta sittenOnko hintaan 0,10€/kpl laskettu paistamisessa kulunut sähkö ja leivinpaperi. Mielestäni ei.
- Eikku4 vuotta sittenPuuron määrä oli mielestäni aivan liian vähäinen. Tekisin huomattavasti isomman satsin. Tällä määrällä piirakat jäivät vähän "kuoripainotteisiksi".
- Ruisjauhopeukalo5 vuotta sittenJustiinsa kokeilin reseptiä ja täytyy sanoa, että en olisi uskonut kuinka helppo niitä piirakoita oli tehdä. Ja miten herkullisia olikaan, hävisi 20kpl hetkessä parempiin suihin. Suosittelen kokeilemaan! Kiitos selkeästä, helposta ja hyvästä ohjeesta.
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenDelta, täytepuuron voi hyvin valmistaa edellisenä päivänä ja säilyttää kylmässä.
- Delta5 vuotta sittenHei! Voiko täytteen valmistaa edellisenä päivänä jääkaappiin, vai muuttuuko koostumus tai maku huonompaan?
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenBruno, karjalanpiirakat voi halutessaan voidella ennen pakastamista. Tällöin kannattaa huomioida, että piirakoiden säilyvyys voi olla hieman tavallista lyhyempi ja piirakoiden rapeus saattaa kärsiä jonkin verran.
- Bruno5 vuotta sittenVideolla kokki sanoo ettei piirakoita kannata voidella, jos ne laittaa pakkaseen. Miksi näin? Itse pakastan suurimman osan karjalanpiirakoista, niin tieto on minulle tärkeä. Kyllähän karjalanpiirakat voidella pitää, joten olisi helpompi kun sen voisi tehdä kerralla, eikä tarvitsisi voidella aina erikseen pakkasesta ottamisen jälkeen.
- suloguboi6 vuotta sittenhyviä tuli
- Jee7 vuotta sittenSiis tämä resepti on ihan sika hyvä! Suosittelen kokeilemaan. Tosi helppo ja maukas.👍👍👍👍👍👍👍👍
- E8 vuotta sittenHIENOA ,OLENM KARJALAITA SUKUA JA TYKKÄÄN KARJALANPIIRAKOISTA HYVÄÄ, OLEN SAANUT JOSKUS MUINOIN KUOPIOLAISTA KALAKUKKOAKIN JA SEPÄ MAISTUI HYVÄLTÄ IHASTUIN IKI-AJOIKSI NAMI ,NAMI
- nam8 vuotta sittenihan ok
- kotikokki9 vuotta sittenhyvää
- Anneli639 vuotta sittenPeriaatteessa näin yksinkertaisesti puuro ja ruistaikina tehdään, ja ei kun pulikat pyörimään. :) Edesmennyt karjalainen äitini ei tosin lisännyt öljyä taikiaan, ihan vaan sen takia, ettei Karjalassa käytetty öljyjä leivonnassa. Ruokaöljyt ei ollut ihan tavallista tavaraa 80 vuotta sitten. Voilla leivottu on taatusti hyvää. :) Kiitos! JK. Vähän häiritsee nuo kaksi aiempaa kommenttia, kun ei varsinaisesti ole heillä ollut mitään tähdellistä sanottavaa. Että... Hyvää Joulua! =)