Karjalanpiirakat joululaatikoista

Name: Karjalanpiirakat joululaatikoista
Total time: 60 min
Yield: n. 20 annosta
Ingredients: 2 dl vettä; 1 tl suolaa; 3 dl Pirkka ruisjauhoja; 2 dl Pirkka vehnäjauhoja; 1 rkl rypsiöljyä; 1 rs (400 g) porkkanalaatikkoa; 1 rs (400 g) lanttulaatikkoa; 1 rs (350 g) imellettyä perunalaatikkoa; 1 dl vettä; 50 g voita

Annosmäärän. 20 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Hyödynnä joululta ylijääneet laatikot karjalanpiirakoiden täytteenä ja samalla vähennät hävikkiä herkullisella tavalla. Tämä asiakkaan resepti valittiin Mitä tänään syötäisiin? -reseptikilpailun parhaimmistoon.

Ainekset

n. 20 annosta

Taikina
2 dl	vettä tai
1 tl	suolaa tai
3 dl	Pirkka ruisjauhoja tai
2 dl	Pirkka vehnäjauhoja tai
1 rkl	rypsiöljyä tai
Täyte
1 rs (400 g) 1 rs (400 g) 1 rs (350 g)	porkkanalaatikkoa tai lanttulaatikkoa tai imellettyä perunalaatikkoa tai
Voiteluun
1 dl	vettä tai
50 g	voita tai

Ravintosisältö

Energia	638 kJ / 152 kcal
Rasva	5,7 g
josta tyydyttynyttä	2,5 g
Hiilihydraatit	19,6 g
josta sokereita	2,4 g
Proteiini	3,9 g
Suola	0,8 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Valmista taikina. Sekoita kulhossa kylmän veden joukkoon suola, ruisjauhot ja vehnäjauhot. Sekoita aluksi puuhaarukalla. Kun taikina on paksua, käytä sekoittamisessa kättä. Lisää öljy. Älä vaivaa taikinaa turhaan.

Leivo taikinasta tasapaksu tanko ja jaa se 20 yhtä suureen palaan. Pyörittele palat sileiksi palloiksi. Litistä pallot tasapaksuiksi lettusiksi. Pinoa lettuset ja ripottele väliin runsaasti ruisjauhoja.

Kauli lettuset piirakkapulikalla mahdollisimman ohuiksi pyöreiksi piirakanpohjiksi (halkaisija 10–12 cm). Käytä apuna ruisjauhoja. Pinoa pohjatkin päällekkäin: väliin runsaasti jauhoja ja päälle muovi kuivumisen estämiseksi.

Harjaa jauhot pohjista pullasudilla pois. Pane pohjalle noin 1 1/2 rkl haluamaasi joululaatikkoa. Levitä se kostutetun veitsen avulla ylhäältä alas asti ja sivuilla melkein reunoihin. Täytä kolme pohjaa kerrallaan, etteivät pohjat ehdi kuivua. Taivuta piirakan reunat puuron täytteen päälle ja ummista piirakat etusormilla rypyttäen.

Ripottele pellille hieman vehnä- tai ruisjauhoja ja lado piirakat pellille vieriviereen. (Älä käytä leivinpaperia.) Paista 275-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Kiehauta voitelua varten kattilassa vesi ja sulata siihen voi. Sivele piirakat kauttaaltaan vesi-voiseoksella.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka ruisjauho 1kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Pirkka Suomalainen Puolikarkea Vehnäjauho 2kg
Hinta 1,69/kpl
0,85/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,25/kpl
5,00/l
Atria porkkanalaatikko 400g
Etuhinta 2,49/kpl
6,22/kg
norm. 2,85/kpl (7,13/kg)
Saarioinen Lihaperunalaatikko 350 g
Hinta 2,59/kpl
7,40/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Myllärin Luomu Ruisjauho 1kg
Hinta 2,15/kpl
2,15/kg
Myllyn Paras Ruisjauho 1 kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,35/kpl
4,70/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Kokkikartano porkkanalaatikko 700 g
Hinta 5,49/kpl
7,84/kg
Saarioinen Porkkanalaatikko 700 g
Hinta 3,99/kpl
5,70/kg
Tapola vegaaninen lanttulaatikko 500g
Hinta 7,15/kpl
14,30/kg
Kokkikartano lanttulaatikko 700 g
Hinta 5,49/kpl
7,84/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.