Kermainen kapris-pekonimaksa

Name: Kermainen kapris-pekonimaksa
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 400 g naudanmaksaa ohuina viipaleina; 100 g pekonia; 1/3 tl suolaa; mustapippuria; 1 tlk (2 dl) ruokakermaa (10%); 1 tl vehnäjauhoja; 1/2 dl vettä; 1 pieni oksa tuoretta rosmariinia; 2 rkl kapriksia

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Kananmunaton

Paistettu maksa saa herkullisen kastikkeen kapriksista ja pekonista. Tarjoa perunasoseen, vihreiden papujen ja puolukkahillon kanssa.

Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

400 g	naudanmaksaa ohuina viipaleina tai
100 g	pekonia tai
1/3 tl	suolaa tai
	mustapippuria tai
1 tlk (2 dl)	ruokakermaa (10%) tai
1 tl	vehnäjauhoja tai
1/2 dl	vettä tai
1 pieni oksa	tuoretta rosmariinia tai
2 rkl	kapriksia tai

Valmistus

alle 30 min

Levitä pekonit kylmälle pannulle ja kuumenna hitaasti, jotta rasva irtoaa pekonista. Kääntele, kunnes pekonit ovat läpikuultavia ja saaneet vähän väriä. Nosta pekonit valumaan talouspaperin päälle.

Poista tarvittaessa maksaviipaleista ohut pintakalvo. Jos viipaleissa on suuria verisuonia, poista niistä kalvo leikkaamalla. Jaa viipaleet kahteen tai kolmeen osaan koon mukaan ja ruskista kevyesti molemmin puolin pekonin rasvassa. Viipaleet saavat jäädä sisältä pehmeiksi. Nosta sivuun. Mausta viipaleet suolalla ja mustapippurilla.

Puhdista pannu. Leikkaa pekoniviipaleet paloiksi ja nosta pannulle. Kuumenna, lisää ruokakerma ja rosmariininoksa.

Vatkaa vehnäjauho kylmään veteen ja lisää siivilän läpi ohuena nauhana kiehuvan kastikkeen joukkoon. Anna kastikkeen kiehua 2–3 minuuttia ja lisää kaprikset.

Nostele maksaviipaleet pannuun ja kuumenna kastikkeessa nopeasti. Tarjoa välittömästi perunasoseen, keitettyjen vihreiden papujen ja puolukkahillon kanssa.

Pirkka suomalainen pekoni 150g
Hinta 2,49/kpl
16,60/kg
Järvikylä rosmariini rkk FI
Hinta 4,99/kpl
Pirkka ruokakerma 10% 2dl laktoositon UHT
Hinta 0,65/kpl
3,25/l
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 2,15/kpl
2,15/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka kapris 50g/35g
Hinta 0,99/kpl
28,29/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
HK Amerikan pekoni tuplapakkaus 280g
Hinta 4,29/kpl
15,32/kg
K-Menu pekoni 280g
Hinta 2,66/kpl
9,50/kg
Rosmariini ruukku Suomi
Hinta 5,49/kpl
Pirkka vähälaktoosinen ruokakerma 10% 2dl UHT
Hinta 0,65/kpl
3,25/l
Juustoportti ruokakerma 10% 3,3dl laktoositon
Hinta 2,59/kpl
7,85/l
Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 1,75/kpl
0,88/kg
Plussa-etu −18 %
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,79/kpl
0,90/kg
Ilman Plussa-korttia 2,19/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,35/kpl
39,17/kg
Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
Hinta 1,15/kpl
32,86/kg
Royal kapris 105/65 g
Hinta 2,35/kpl
36,15/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.