Kermainen kapris-pekonimaksa

Name: Kermainen kapris-pekonimaksa
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 400 g naudanmaksaa ohuina viipaleina; 100 g pekonia; 1/3 tl suolaa; mustapippuria; 1 tlk (2 dl) ruokakermaa (10%); 1 tl vehnäjauhoja; 1/2 dl vettä; 1 pieni oksa tuoretta rosmariinia; 2 rkl kapriksia

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Kananmunaton

Paistettu maksa saa herkullisen kastikkeen kapriksista ja pekonista. Tarjoa perunasoseen, vihreiden papujen ja puolukkahillon kanssa.

Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

400 g	naudanmaksaa ohuina viipaleina tai
100 g	pekonia tai
1/3 tl	suolaa tai
	mustapippuria tai
1 tlk (2 dl)	ruokakermaa (10%) tai
1 tl	vehnäjauhoja tai
1/2 dl	vettä tai
1 pieni oksa	tuoretta rosmariinia tai
2 rkl	kapriksia tai

Ravintosisältö

Energia	807 kJ / 193 kcal
Rasva	11,3 g
josta tyydyttynyttä	5,2 g
Hiilihydraatit	5,8 g
josta sokereita	1,9 g
Proteiini	17 g
Suola	1,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

alle 30 min

Levitä pekonit kylmälle pannulle ja kuumenna hitaasti, jotta rasva irtoaa pekonista. Kääntele, kunnes pekonit ovat läpikuultavia ja saaneet vähän väriä. Nosta pekonit valumaan talouspaperin päälle.

Poista tarvittaessa maksaviipaleista ohut pintakalvo. Jos viipaleissa on suuria verisuonia, poista niistä kalvo leikkaamalla. Jaa viipaleet kahteen tai kolmeen osaan koon mukaan ja ruskista kevyesti molemmin puolin pekonin rasvassa. Viipaleet saavat jäädä sisältä pehmeiksi. Nosta sivuun. Mausta viipaleet suolalla ja mustapippurilla.

Puhdista pannu. Leikkaa pekoniviipaleet paloiksi ja nosta pannulle. Kuumenna, lisää ruokakerma ja rosmariininoksa.

Vatkaa vehnäjauho kylmään veteen ja lisää siivilän läpi ohuena nauhana kiehuvan kastikkeen joukkoon. Anna kastikkeen kiehua 2–3 minuuttia ja lisää kaprikset.

Nostele maksaviipaleet pannuun ja kuumenna kastikkeessa nopeasti. Tarjoa välittömästi perunasoseen, keitettyjen vihreiden papujen ja puolukkahillon kanssa.

Atria naudan maksaviipale n.400g
Hinta n. 3,58/kpl
8,95/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pysyvästi edullinen
Valio Hyvä suomalainen Arki ruokakerma 10 % 2dl HYLA UHT
Hinta 0,59/kpl
2,95/l
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Oksasen puutarha Rosmariini 20g Suomi
Hinta 3,95/kpl
197,50/kg
Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
Hinta 1,19/kpl
34,00/kg
Atria Suomalainen Pekoni 100g
Etuhinta 1,99/kpl
19,90/kg
norm. 2,09/kpl (20,90/kg)
HK Amerikan Pekoni Gourmet 140g
Etuhinta 2,99/kpl
21,36/kg
norm. 4,09/kpl (29,21/kg)
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
Pirkka ruokakerma 10% 2dl laktoositon
Hinta 0,65/kpl
3,25/l
Juustoportti ruokakerma 10% 3,3dl laktoositon
Hinta 2,45/kpl
7,42/l
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Järvikylä Rosmariini rasia 20g
Hinta 3,95/kpl
197,50/kg
Järvikylä rosmariini rkk FI
Hinta 4,99/kpl
Pirkka kapris 50g/35g
Hinta 0,99/kpl
28,29/kg
Santa Maria Kapris 80g
Hinta 2,99/kpl
37,38/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.